Công thức từng bước kèm theo hình ảnh cách nấu súp rau củ nấm khô tại nhà. Giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo và công thức video.
Một số người nói rằng bạn không thể nấu một món súp ngon, đậm đà và thơm từ thực phẩm nạc. Nhưng đây không phải là trường hợp. Mình đang chia sẻ công thức nấu món canh rau củ không thịt với nấm hương khô đơn giản và ngon nhất cho cả nhà. Mặc dù thực tế là súp nấm porcini khô ở nhà, nhưng nó lại rất ngon, dễ chịu và ít calo. Với một món ăn như vậy, đói không có gì là ghê gớm, vì nó có thể no lâu, dù thực tế là người gầy và ăn kiêng. Và món ăn toát lên một mùi thơm lạ thường sẽ không làm nao lòng bất kỳ người sành ăn nấm nào. Công thức chế biến rất khép kín nên không cần thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào để tăng mùi và vị. Vì vậy, tôi không thêm bất kỳ gia vị nào vào đó, mà đối với khẩu vị của tôi, chỉ làm gián đoạn hương vị của nấm trắng khô.
Sự kết hợp bất thường của các sản phẩm như vậy và không có kem thường thấy trong súp nấm cho phép bạn thưởng thức hương vị và hương thơm thuần khiết của nấm porcini khô. Công thức nạc này phù hợp với thực đơn chay và ăn chay. Và nó cũng có thể được sử dụng bởi những người theo dõi con số hoặc muốn giảm cân. Phục vụ một món ăn nóng như vậy là ngon nhất với bánh mì nướng, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 162 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Nấm porcini khô - 50 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hạt ngô - 150 g (tôi đã đông lạnh)
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Muối ăn vừa ăn
- Cà rốt - 1 củ.
- Đậu xanh - 150 g (tôi đã để đông lạnh)
- Tương cà chua - 1 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị súp rau nạc với nấm ngọc cẩu khô:
1. Cho nấm porcini khô vào một cái bát sâu và đổ nước nóng vào. Đậy nắp lại và để ngấm trong nửa giờ để nấm ngấm và nở ra. Nếu bạn đổ nước ngập nấm ở nhiệt độ phòng, sau đó ngâm nấm trong 1, 5 giờ.
Nếu bạn không có nấm porcini khô, hãy thay thế chúng bằng bất kỳ loại nấm nào khô khác. Tất nhiên, champignons cũng phù hợp với công thức nấu ăn, nhưng chúng sẽ không mang lại mùi thơm và vị ngon như nấm porcini.
2. Lấy nấm đã ngâm ra khỏi nước, rửa sạch, đặt lên bảng và cắt thành miếng vừa hoặc theo kích thước mong muốn. Tôi không xào nấm, nhưng nếu bạn muốn món súp bổ dưỡng hơn, thì hãy xào nấm trong chảo với dầu thực vật.
Không đổ nước ngâm nấm mà qua lọc (rây mịn, nhiều lớp vải thưa) đổ vào nồi nấu. Làm điều này cẩn thận để không có các mảnh vụn đã lắng xuống dưới đáy. Dưa chua sẽ trở thành cơ sở của nước dùng để nấu súp. Nếu không đủ chất lỏng, hãy thêm nước uống vào nồi.
3. Đặt chảo lên bếp và đun sôi. Sau đó, cho nấm đã cắt nhỏ vào, đun sôi, giảm nhiệt độ và đun nước dùng trong 15 phút.
4. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt nhỏ. Tôi cắt khoai tây thành hình khối có kích thước khoảng 1,5 cm, và cà rốt thành các nửa khoanh dày 3-5 mm. Nếu bạn thích một hình dạng cắt khác, hãy làm theo ý bạn. Tôi cũng không xào cà rốt trước. Nhưng không có gì ngăn cản bạn làm điều này.
5. Cho khoai tây và cà rốt vào nước luộc. Nêm muối, tiêu và đun sôi. Giảm lửa nhỏ, đậy vung đun nhỏ lửa trong 15 phút.
6. Khi khoai gần chín, cho tương cà vào nồi.
7. Sau đó cho ngay đậu xanh và ngô vào. Bạn không cần phải rã đông rau trước. Nhúng chúng vào nước sôi đông lạnh. Chúng sẽ rã đông trong súp. Nếu dùng đậu xanh tươi, bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu hai bên và cắt vỏ thành 2 - 3 miếng. Cắt hạt ngô non tươi từ lõi ngô.
8. Đun sôi các chất trong xoong. Giảm nhiệt và nấu trong 4-5 phút cho đến khi tất cả thực phẩm mềm.
9. Nêm nếm súp và điều chỉnh với muối và tiêu nếu muốn. Tắt bếp và để nồi canh rau củ nấm mèo khô ngấm gia vị trong 10 phút. Sau đó phục vụ nó ra bàn. Nếu bạn không ăn chay và không phải là người ăn chay, hãy đổ món đầu tiên theo từng phần, thêm một thìa kem chua vào mỗi đĩa và rắc phô mai bào sợi.
