Sốt BBQ: TOP-4 công thức nấu ăn

Mục lục:

Sốt BBQ: TOP-4 công thức nấu ăn
Sốt BBQ: TOP-4 công thức nấu ăn
Anonim

Cách làm nước sốt thịt nướng tại nhà? TOP 4 công thức nấu ăn với ảnh nấu ăn. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.

Công thức nấu sốt BBQ
Công thức nấu sốt BBQ

Nước sốt BBQ là loại nước sốt phổ biến nhất trên thế giới. Nó đồng thời có vị cay vừa phải, chua và có hương vị rõ rệt. Nước sốt sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt và sự hấp dẫn cho bất kỳ món ăn nào. Nó đặc biệt hợp với thịt nấu trên lửa, xúc xích nướng hoặc xúc xích Munich. Ngoài ra, đừng bỏ qua món rau củ nướng, món nướng nào cũng có thể áp dụng được. Trong tài liệu này, chúng ta sẽ tìm hiểu TOP 4 công thức làm nước sốt thịt nướng, cũng như bí quyết và mẹo để làm món này.

Mẹo nhỏ và sự tinh tế của các đầu bếp

Mẹo nhỏ và sự tinh tế của các đầu bếp
Mẹo nhỏ và sự tinh tế của các đầu bếp
  • Nước sốt BBQ có thể được làm bằng cà chua tươi, có thể dùng cả vỏ hoặc không. Để loại bỏ vỏ của quả, bạn hãy rạch một đường hình chữ thập ở chính giữa, nhúng vào nước sôi trong vài giây và da sẽ dễ dàng loại bỏ. Đối với công thức, tốt hơn là chọn cà chua chín hoặc thậm chí quá chín, khi đó hương vị của nước sốt sẽ đậm đà hơn.
  • Thay vì cà chua tươi, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước sốt cà chua hoặc mì ống, hoặc cà chua đóng hộp trong nước ép riêng, gọt vỏ hoặc ninh cùng.
  • Để làm cho nước sốt trở nên đồng nhất và có độ sệt vừa ý, bạn hãy gọt vỏ cà chua và bỏ hạt và xay cùi qua rây mịn hoặc đánh trong máy xay sinh tố.
  • Nước sốt thịt nướng bán chạy nhất hiện nay là nước sốt thịt nướng cà chua "hạng nặng" được làm từ đường.
  • Có hai cách để chuẩn bị nước sốt: nóng và lạnh. Nước sốt nóng có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 2-3 tháng, lạnh - 2-3 tuần. Loại sau cho hương vị tươi hơn và ngon hơn.
  • Nước sốt thịt nướng cổ điển rất cay. Để giảm mức độ nghiêm trọng, hãy giảm lượng ớt, sốt Worcestershire hoặc ớt cayenne.
  • Bạn có thể dùng giấm balsamic, giấm rượu hoặc giấm táo. Chúng cũng được thay thế thành công bằng rượu trắng khô.
  • Nước sốt có thể được chuẩn bị với số lượng lớn và đổ vào các lọ tiệt trùng, được thanh trùng trong nồi cách thủy và cuộn lại bằng nắp thiếc. Một chiếc trống như vậy được bảo quản hoàn hảo và sẽ chỉ ngon hơn theo thời gian.

Sốt BBQ mật ong

Sốt BBQ mật ong
Sốt BBQ mật ong

Sốt thịt nướng tươi sáng, cay, chua ngọt với mật ong cho thịt hoặc gia cầm. Dùng chổi quét lên sườn hoặc gà gần như đã hoàn thành, nướng hoặc trong lò nướng. Và nước sốt sẽ trở thành một lớp đá tuyệt vời và ngon.

  • Hàm lượng calo trên 100 g - 137 kcal.
  • Khẩu phần - 300-400 ml
  • Thời gian nấu - 45 phút

Thành phần:

  • Tương cà chua - 100 g
  • Zira - 1 muỗng cà phê
  • Tỏi - 4 tép
  • Nước - 300 ml
  • Dầu thực vật - 50 ml
  • Ớt đỏ - để nếm
  • Hành tím - 2 chiếc.
  • Giấm rượu - 2 muỗng canh
  • Sốt Worcester hoặc mù tạt - 1 muỗng cà phê
  • Mật ong - 4 muỗng canh
  • Ớt bột ngọt - 1 muỗng canh
  • Nước tương - 2 muỗng canh
  • Rau mùi (bỏ hạt, xay) - 2 muỗng cà phê

Làm Sốt BBQ với Mật ong:

  1. Bóc vỏ hành tím và tép tỏi rồi dùng dao băm nhuyễn.
  2. Kết hợp tất cả các thành phần nước sốt trong một cái chảo và đặt trên bếp.
  3. Đun sôi thực phẩm, giảm lửa nhỏ và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong nửa giờ để nước sốt sôi và đặc lại.
  4. Để nguội nước sốt thịt nướng đã hoàn thành với mật ong, đổ vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh.

BBQ sốt cà chua

BBQ sốt cà chua
BBQ sốt cà chua

Một trong những công thức nước sốt thịt nướng đơn giản nhất là sử dụng nước sốt cà chua làm sẵn để làm nền. Nước sốt này có thể được sử dụng để bôi trơn các trò chơi lớn và nhiều lông nướng trên than hoặc trong lò nướng. Bạn cũng có thể phục vụ họ với anh ta.

Thành phần:

  • Sốt cà chua pha sẵn - 400 g
  • Tương cà chua - 3 muỗng canh
  • Hành tây - 1 củ.
  • Tỏi - 3-4 tép
  • Sốt Worcester - 1 muỗng canh
  • Giấm táo - 3 muỗng canh
  • Dầu ô liu nguyên chất - 2 muỗng canh
  • Đường nâu đen - 1 muỗng canh
  • Bột mù tạt - 1 muỗng cà phê
  • Ớt cayenne - nếm thử
  • Muối để nếm
  • Nước sôi - 100 ml

Sốt cà chua BBQ:

  1. Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi.
  2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo dày đáy, cho hành tây vào và chiên trong 5 phút ở lửa vừa cho đến khi mềm. Sau đó cho tỏi vào chảo và phi thêm 2 phút.
  3. Sau đó cho nước sốt cà chua vào đun sôi.
  4. Đổ nước sôi vào đường với bột mù tạt và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.
  5. Thêm tương cà chua với giấm, khuấy đều và đổ hỗn hợp thu được vào nước sốt cà chua.
  6. Nêm sốt Worcestershire, muối, tiêu đen và ớt cayenne rồi nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 10 phút.
  7. Lấy sốt BBQ đã chuẩn bị làm từ sốt cà chua ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn trước khi dùng.

Sốt BBQ tự làm của Gordon Ramsay

Sốt BBQ tự làm của Gordon Ramsay
Sốt BBQ tự làm của Gordon Ramsay

Gordon Ramsay's BBQ Sauce rất linh hoạt. Nó sẽ giúp tiết kiệm thịt hơi bị cháy, làm cho một món ăn nhàm chán trở nên đặc biệt và thêm độ sáng cho một món ăn được nấu chín đúng cách. Bí quyết của nước chấm hoàn hảo nằm ở sản phẩm chất lượng, cơ sở được chế biến đúng cách và cân đối hài hòa giữa các thành phần.

Thành phần:

  • Dầu thực vật - 1 muỗng canh
  • Hành tây - 1 củ.
  • Tỏi - 1 tép
  • Đường - 1 muỗng canh
  • Ớt bột xông khói - 1 thìa cà phê
  • Giấm táo - 1-2 muỗng canh
  • Sốt Worcester - 1 muỗng canh
  • Tương cà - 2-4 muỗng canh
  • Tabasco để nếm thử
  • Muối để nếm
  • Tiêu đen xay - nêm nếm

Sốt BBQ tự làm của Gordon Ramsay:

  1. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng đều.
  2. Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Cho vào chảo và chiên trên lửa vừa trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín vàng.
  3. Cho đường vào chảo, đảo đều và đợi đến khi đường sánh lại.
  4. Nêm thức ăn với ớt bột, đổ giấm táo vào, thêm sốt Worcestershire, tương cà và muối cho vừa ăn.
  5. Đun sôi thực phẩm, giảm lửa nhỏ và nấu nước sốt thịt nướng tự làm thêm 5 phút cho đến khi đặc lại.

Sốt cà chua BBQ với mận

Sốt cà chua BBQ với mận
Sốt cà chua BBQ với mận

Nước sốt thịt nướng tự làm hoàn hảo với mận khô và ớt cay, được làm từ cà chua chín. Nó là một bổ sung tốt cho một món thịt hoặc kebab.

Thành phần:

  • Cà chua chín - 300 g
  • Mận khô - 50 g
  • Đường - 1 muỗng canh
  • Ớt - 10 g
  • Tỏi - 3 tép
  • Muối để nếm

Làm nước sốt BBQ cà chua và mận khô:

  1. Cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ cho vào nồi.
  2. Bóc tỏi và cho qua máy ép. Rửa sạch mận và cắt nhuyễn. Cho thức ăn vào chảo cà chua.
  3. Thêm đường, ớt vào các sản phẩm và để tất cả mọi thứ trên lửa vừa.
  4. Đun sôi các thứ, nêm muối vừa ăn, hạ lửa nhỏ.
  5. Nấu nước sốt thịt nướng sốt cà chua trên lửa vừa trong 10 phút, khuấy liên tục để không bị cháy.
  6. Để nguội nước sốt đã chuẩn bị và dùng với thịt nướng hoặc thịt nướng.

Video công thức làm nước sốt thịt nướng

Đề xuất: