Trang trí đậu măng tây và ớt chuông

Mục lục:

Trang trí đậu măng tây và ớt chuông
Trang trí đậu măng tây và ớt chuông
Anonim

Công thức hướng dẫn từng bước với hình ảnh món ăn kèm đậu măng tây và ớt chuông tại nhà. Bí mật và sự tinh tế của nấu ăn. Giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo và công thức video.

Trang trí sẵn với đậu măng tây và ớt chuông
Trang trí sẵn với đậu măng tây và ớt chuông

Bạn muốn đa dạng thực đơn hàng ngày? Hoặc tìm kiếm công thức nấu ăn phụ mới? Sau đó, tôi đề xuất bổ sung bộ sưu tập ẩm thực với một món ăn phổ quát - đậu xanh với ớt chuông. Đây là công thức hoàn hảo cho cái nóng mùa hè. Trên thực tế, nó có thể được gọi là món ăn phụ và món salad ấm áp trông sẽ rất tươi sáng trên bàn tiệc. Món ăn có vị ngon, ít calo phù hợp với người ăn kiêng. Đồng thời, đậu xanh giúp bà bầu đối phó với sự thay đổi nội tiết tố và thiếu máu, đồng thời cải thiện chức năng thận. Vì vậy, món ăn kèm không chỉ hoàn hảo cho những người ăn chay, ăn kiêng mà cả những bà mẹ tương lai.

Món ăn này cũng có thể dùng như một bữa tối ăn kiêng độc lập hoặc như một phần bổ sung cho gà tây hoặc gà phi lê ít calo. Nếu có một người đàn ông trong nhà, hãy phục vụ anh ta với một món ăn bổ sung thịt thỏa mãn hơn. Hương vị của những loại rau này rất hài hòa với thịt bò, thịt lợn và thịt cừu. Ngoài ra, mì kiều mạch luộc hoặc cơm hạt dài cũng hoàn hảo như một món ăn kèm thịnh soạn. Dù khẩu phần của công thức được đề xuất là gì, bạn chắc chắn sẽ làm hài lòng dạ dày và đôi mắt của mình, bởi vì món ăn hóa ra rất ngon, sáng và đẹp mắt!

  • Hàm lượng calo trên 100 g - 92 kcal.
  • Phần ăn - 2
  • Thời gian nấu - 30 phút
Hình ảnh
Hình ảnh

Thành phần:

  • Đậu xanh - 500 g
  • Ớt ngọt - 2 chiếc.
  • Dầu thực vật - để chiên
  • Hành tây - 1 củ.
  • Gia vị và thảo mộc để nếm
  • Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
  • Tỏi khô - 1 thìa cà phê
  • Tiêu đen xay - một nhúm

Từng bước chuẩn bị cho món đậu măng tây và ớt chuông trang trí:

Ớt chuông và hành tây, cắt nhỏ
Ớt chuông và hành tây, cắt nhỏ

1. Bóc vỏ hành và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Trên bảng bằng một con dao sắc, chặt một phần tư thành các vòng hoặc nửa vòng, tùy thích.

Lấy bất kỳ loại ớt ngọt nào cho công thức, cả kiểu cổ điển và kiểu Bungari. Chúng phù hợp với bất kỳ màu nào: xanh lá cây, vàng, đỏ. Bạn có thể lấy ớt có nhiều màu sắc khác nhau, khi đó món ăn sẽ trông sáng và đẹp mắt hơn. Điều mong muốn là quả có nhiều thịt, đặc, thành dày và chín hoàn toàn. Không sử dụng quả bị nhăn, bị ố, bị lỗi hoặc bị thối.

Rửa ớt đã chọn bằng vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Đặt nó lên thớt, cắt bỏ cuống và đáy. Chèn dao vào lỗ giữa cùi tiêu và hạt. Cẩn thận trượt lưỡi dao dọc theo mặt của rau, cắt qua tất cả các màng. Lõi bằng hạt. Sau đó, cắt hạt tiêu tùy thích: hình nhẫn, dải. Không nhất thiết phải bóc hạt tiêu khỏi vỏ.

Phi hành trên chảo
Phi hành trên chảo

2. Đổ dầu hướng dương vào chảo gang hoặc chảo chống dính và đun kỹ. Thêm một chút bơ để làm cho hành tây có hương vị dễ chịu, tinh tế. Cho hành đã chuẩn bị vào chảo và dàn đều một lớp mỏng lên toàn bộ bề mặt.

Hành tây và ớt được chiên trên chảo
Hành tây và ớt được chiên trên chảo

3. Vặn lửa vừa và cho hành tây vào xào, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành mềm và có màu vàng nâu. Theo quy luật, sau trung bình 5-7 phút, hành tây chiên sẽ có được màu hồng hào như mong muốn, điều này cho thấy nó đã sẵn sàng. Để lửa nhỏ, hành sẽ bị hầm chứ không phải chiên, và ở lửa lớn, hành sẽ bị cháy và có vị khét. Đồng thời, cần đảo thường xuyên để chả không bị cháy và cho vào chảo dầu đã đun nóng kỹ.

Sau 3-4 phút xào hành, cho ớt chuông vào chảo và tiếp tục xào ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, đảo đều tay cho đến khi chín vàng và mềm.

Măng tây luộc
Măng tây luộc

4. Rửa sạch đậu xanh dưới vòi nước rồi cho vào nồi với nước muối sôi. Nêm muối và đun sôi. Nấu trên lửa vừa trong tối đa 3-4 phút. Để vỏ đậu không bị mất màu sáng do nhiệt độ cao, hãy ngâm chúng vào nước sôi và nước muối có thêm muối nở (cho 1 kg đậu - 0,5 muỗng cà phê soda).

Lấy mẫu từ hạt đậu. Nếu bánh mềm nhưng vẫn hơi giòn thì đã hoàn thành. Không nấu quá chín, tối đa là 5 phút. Nếu không, sau đó nó sẽ tan rã, leo lên và mất đi một số đặc tính hữu ích của nó.

Đậu xanh có thể được nấu trong các thiết bị hiện đại khác. Ví dụ, trong một lò hơi đôi. Để làm điều này, đặt nó vào bát của thiết bị trong 1-2 lớp. Đổ nước vào ngăn đặc biệt. Đặt nồi hấp ở chế độ luộc trong 15 phút, đối với loại quả to - 20-25 phút. Lò vi sóng cũng thích hợp để nấu nướng. Để làm điều này, hãy cho vỏ vào một chiếc đĩa an toàn cho lò vi sóng, đổ nước sôi lên trên và cho chúng vào lò vi sóng. Đun sôi nó trong 1,5 phút ở công suất 800-900 kW, vỏ lớn và già - 2-2,5 phút.

Nếu bạn đang sử dụng đậu đông lạnh, bạn không cần phải rã đông chúng. Nấu giống như cách bạn nấu mới, không thay đổi thời gian nấu.

Tôi có đậu xanh, nhưng màu tím hoặc màu vàng sẽ được.

Măng tây cắt lát
Măng tây cắt lát

5. Để giữ được màu tươi sáng của đậu, bạn hãy cho đậu vào cốc nước nóng và ngâm vào nước lạnh khoảng 2-3 phút. Sau đó cắt bỏ đầu hai bên và cắt đậu thành 2-3 miếng. Khi chúng bị cắt càng lớn thì chất dinh dưỡng bị mất đi càng ít.

Măng tây xào hành tây ớt
Măng tây xào hành tây ớt

6. Cho đậu vào chảo xào với rau. Nêm muối, tiêu vừa ăn và các loại gia vị, rau thơm mà bạn yêu thích. Bạn có thể thêm hương thảo, ớt bột ngọt, vỏ chanh, gia vị Ý. Khuấy và xào mọi thứ với nhau trên lửa vừa trong 3 phút. Cho thêm dầu thực vật vào chảo, nếu cần. Thêm một quả trứng sống vào chảo nếu muốn và khuấy ngay lập tức và nhanh chóng để khối trứng bao bọc tất cả thực phẩm và đông lại.

Phục vụ nóng hoặc ướp lạnh đậu măng tây và ớt chuông, rắc mùi tây cắt nhỏ.

Xem thêm video công thức cách làm món đậu măng tây và ớt chuông

Đề xuất: