Trứng cá cua là gì, bạn có ăn được không? Thành phần, lợi ích và tác hại có thể xảy ra. Cách muối sản phẩm, công thức chế biến món ăn nhẹ với trứng cá muối đã được chứng minh.
Trứng cá muối cua là một món ngon thực sự kết hợp hương vị dễ chịu và thú vị, và cũng rất tốt cho sức khỏe. Nếu thịt của một con tôm càng ngắn được đánh giá cao, thì một sản phẩm như vậy không quen thuộc với mọi người, vì nó không được lấy riêng - nó đắt tiền và bất hợp pháp. Để đánh giá cao công lao của nó, trước hết, cần phải chuẩn bị nó một cách chính xác. Trong trường hợp này, trứng cá muối có thể sẽ muốn được đưa vào thực đơn liên tục.
Thành phần và hàm lượng calo của trứng cá muối
Trong ảnh cua trứng cá muối
Về nguyên tắc, không phải tất cả những người yêu thích hải sản đều biết họ có ăn trứng cá muối hay không. Ngay cả khi nó xảy ra, một số người không nếm nó, tin rằng nó là thứ không thể ăn được. Tuy nhiên, nấu ăn không đúng cách sẽ làm hỏng toàn bộ ấn tượng. Một thời điểm rất tinh tế và cẩn thận là rửa sơ bộ kỹ lưỡng.
Trứng cá muối trông khác nhau, tùy thuộc vào loại cua, và hương vị của nó cũng khác nhau, điều này phụ thuộc vào các yếu tố như môi trường sống của giáp xác, chế độ ăn uống của chúng. Ngoài ra, sản phẩm có sự khác biệt về kích thước của trứng. Ví dụ, cua Kamchatka, còn được gọi là cua hoàng gia, được đánh giá cao nhất trong việc nấu nướng (từ giữa thế kỷ 20 nó đã được nuôi ở biển Barents và giao cho các nhà hàng tốt nhất trên thế giới), trứng cá muối của nó cũng tương tự. nho, và ở dạng thô, nó có màu tím nhạt.
Sản phẩm có mùi hơi tanh. Mùi vị đặc trưng, hơi đắng. Nhưng các sắc thái hương vị khác nhau đáng kể, tùy thuộc vào loại cua, nơi nó sống.
Hàm lượng calo trong trứng cá muối cua là 90 kcal trên 100 g, trong đó:
- Chất đạm - 11 g;
- Chất béo - 1 g;
- Carbohydrate - 7 g;
- Cholesterol 34 mg
Giống như các loại hải sản khác, cua được đánh giá cao vì có thành phần phong phú. Trứng cá muối của nó chứa một loạt các chất có giá trị:
- Axit amin;
- Vitamin - C, B12, B2, E, PP;
- Khoáng chất - phốt pho và magiê, canxi và sắt, lưu huỳnh và đồng.
Giá trị của sản phẩm nằm ở chỗ nó rất giàu protein, vì vậy các công thức nấu ăn với trứng cá muối rất được các vận động viên sử dụng. Nó chiếm 11 g trên 100 g, nhưng đồng thời, một món ngon như vậy chứa tối thiểu calo.
Sản phẩm này rất khó tìm thấy trên thị trường tự do, nhưng một số công ty cung cấp đặt hàng ở dạng thô hoặc muối. Giá trứng cá muối cua 250 g bắt đầu từ 700 rúp.
Đặc tính hữu ích của trứng cá muối
Trứng cá muối không chỉ bổ dưỡng, thơm ngon mà còn là sản phẩm hữu ích nhất. Nói chung, nó có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường cung cấp năng lượng sống, tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, thêm một món ngon vào chế độ ăn uống, bạn có thể nhận thấy những tác động tích cực sau:
- Cải thiện trí nhớ và sự tập trung;
- Dễ dàng đi vào giấc ngủ và ngủ ngon;
- Bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
Sản phẩm giúp bổ sung lượng vitamin và khoáng chất bị thiếu hụt, do đó, công việc của hệ thống nội tiết tố được cải thiện. Song song đó, thành mạch máu được củng cố. Nó cũng có lợi cho tim, hệ thống sinh dục, khớp và xương.
Trứng cá cua rất giàu i-ốt, giống như các loại hải sản khác. Do đó, bổ sung thực phẩm có thành phần như vậy vào chế độ ăn uống có lợi cho tuyến giáp. Nó cũng là một chất kích thích tình dục tự nhiên.
Hầu hết tất cả mọi người đều có thể ăn được trứng cá muối, không có ngoại lệ. Cô ấy sẽ cung cấp tất cả các yếu tố cần thiết cho sự phát triển lành mạnh và hài hòa vào cơ thể của trẻ. Đối với người cao tuổi, nó sẽ rất hữu ích, vì nó sẽ hỗ trợ phòng thủ, ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm, và cũng sẽ là nhân tố ức chế quá trình lão hóa.
Ngoài ra, phụ nữ mang thai có thể ăn trứng cá càng cua, vì nhìn chung không có chống chỉ định đối với phụ nữ đang mang thai. Nhưng nếu các bệnh lý được quan sát thấy, tốt hơn là nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Vì sản phẩm kết hợp giá trị cao do hàm lượng protein cao với hàm lượng calo thấp, nó được chỉ định cho các vận động viên. Với những thực phẩm như vậy, bạn sẽ dễ dàng bù đắp sự thiếu hụt của một nguyên tố chịu trách nhiệm cấu tạo các sợi cơ, mà không lo lớp mỡ sẽ phát triển song song.
Chống chỉ định và tác hại đối với trứng cá muối
Thông thường, trứng cá muối cua, do có nhiều đặc tính có lợi, chỉ tăng cường sức mạnh và chữa bệnh cho cơ thể. Nhưng cũng có những trường hợp ngoại lệ. Nếu một người bị dị ứng với hải sản, đừng thử nghiệm. Điều tương tự cũng áp dụng cho cá nhân không dung nạp trứng cá muối.
Ngoài ra, lợi hay hại của một sản phẩm được quyết định bởi chất lượng của nó. Và nó phụ thuộc vào điều kiện sống của các loài giáp xác, tuân thủ các quy tắc để chuẩn bị trứng cá muối. Nếu bạn tự tin rằng một sản phẩm thân thiện với môi trường, bạn có thể tin tưởng rằng nó chỉ tăng cường sức khỏe chứ không gây hại.
Vì hải sản thường được phục vụ với muối, nên có những hạn chế đối với những người bị bệnh thận và tim mạch. Nói chung, đối với bất kỳ bệnh mãn tính nào, tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ riêng.
Do hàm lượng cholesterol cao, sản phẩm phải được tiêu thụ theo liều lượng để tránh tắc nghẽn mạch máu và các vấn đề về huyết áp và tim.
Làm thế nào để muối cua trứng cá muối?
Giống như bất kỳ loại trứng cá muối nào khác, sản phẩm này được muối sẵn. Ở dạng này, nó bộc lộ rõ nhất hương vị của nó. Có nhiều công thức khác nhau, bao gồm cả việc bổ sung các thành phần bổ sung, nhưng bạn có thể bắt đầu với lựa chọn đơn giản nhất để thử sản phẩm có mùi vị như thế nào ở dạng nguyên chất.
Cách muối trứng cá muối cua theo cách truyền thống:
- Rửa sạch sản phẩm dưới vòi nước.
- Đun sôi nước riêng trong một cái chảo, lượng nước này phải nhiều hơn 2 lần so với trứng cá muối.
- Bỏ nước sôi ra khỏi bếp, dần dần cho muối vào và khuấy đều.
- Sau đó cho trứng cá muối từng phần nhỏ vào nồi.
Điều quan trọng là phải khuấy chất lỏng liên tục để sản phẩm không bị cứng. Bao nhiêu để giữ trứng cá muối trong nước muối tùy thuộc vào thời gian bạn định lưu trữ nó. Nếu món ăn được đưa lên bàn sớm thì khoảng 7-10 phút ướp muối là đủ. Để bảo quản được lâu, trứng cá muối được ngâm trong nước muối đến nửa giờ.
Ghi chú! Sản phẩm không được ngâm trong nước sôi! Trong trường hợp này, nó chỉ đơn giản là nấu chín và cứng lại.
Sau khi giữ trứng cá muối trong nước muối, nó được ném vào một cái rây kim loại. Khi nước đã cạn, thêm một chút dầu ô liu. Tiếp theo, bạn có thể gửi muối đến các ngân hàng, trước tiên chúng phải được tiệt trùng. Nơi bảo quản tốt nhất là tủ lạnh.
Bạn có thể muối sản phẩm bằng cách sử dụng không chỉ muối mà còn cả đường. Mọi thứ bắt đầu theo cách tương tự: chúng ta sơ chế trứng cá muối, rửa thật sạch, cho nước sôi vào nồi để riêng. Chỉ trong trường hợp này họ mới cho cả muối và đường vào. Khi dung dịch nguội đi một chút, người ta nhúng trứng cá muối vào đó. Khuấy và ủ trong một phần tư giờ. Sau đó, bạn có thể gạn nước và chuyển muối vào hộp đựng tiện lợi. Nó sẽ được giữ trong tủ lạnh với nắp đậy kín.
Quan trọng! Trước khi chuẩn bị trứng cá muối, điều hữu ích là biết nó có thể được bảo quản trong điều kiện nào. Chỉ hộp đựng bằng thủy tinh là phù hợp, vì hương vị bị giảm sút so với hộp kim loại. Sản phẩm không được đông lạnh sâu, vì cả hương vị và lợi ích đều bị mất. Nhưng ngay cả ở nhiệt độ tích cực, nó không được lưu trữ. Chế độ nhiệt độ tối ưu là dưới 0 độ 2.
Công thức nấu ăn trứng cá muối cua
Không có nhiều cách để nấu món càng cua, vì món này hiếm khi xuất hiện trên bàn ăn. Nếu mua được, bạn có thể thử các công thức chế biến món ăn vặt sau:
- Với trứng, phô mai feta và hành lá … Đầu tiên bạn cần rửa thật sạch trứng cá muối. Tiếp theo, luộc chín trứng gà, hành lá thái nhỏ. Các thành phần này được trộn với trứng cá muối, một ít dầu thực vật được thêm vào, muối cho vừa ăn. Nên ngâm pho mát feta trước, thường xuyên thay nước. Mục đích là để làm mềm pho mát. Bằng cách kết hợp và trộn tất cả các thành phần, bạn sẽ có được một lớp gia vị phết lên bánh mì.
- Với hành tây và kem … Theo công thức này, trứng cá cua được kết hợp với hành tây thái nhỏ. Sau đó thêm muối, tiêu, kem. Trong khi khuấy món ăn, điều quan trọng là không làm hỏng trứng. Trước khi phục vụ, món khai vị phải được giữ trong tủ lạnh khoảng một giờ.
- Với chanh và rau thơm … Muối, hạt tiêu đen được thêm vào trứng cá muối, nước cốt chanh được vắt kiệt. Sau khi trộn đều, cho khối bột vào tủ lạnh trong 2 giờ. Sau đó, nó còn lại để có được một điều trị, rắc với các loại rau thơm thái nhỏ và phục vụ.
- Với bơ … Nếu bạn mua được trứng cá muối, bạn có thể làm một món ăn rất nhanh và khá ngon sau khi ướp muối. Để làm điều này, bạn cần giữ bơ ở nhiệt độ phòng để bơ trở nên mềm. Sau đó, nó được trộn với trứng cá muối - mọi thứ đã sẵn sàng.
- Với dầu ô liu và tỏi … Nếu có một sản phẩm tươi sống, chỉ từ bụng cua, bạn có thể chế biến một món ăn ngon rất nhanh chóng. Để làm điều này, thêm muối, dầu ô liu, tỏi thái nhỏ. Sau khi trộn, bạn có thể trải khối lượng thu được lên bánh mì nướng màu nâu.
Sự thật thú vị về trứng cá muối
Người ta tò mò rằng việc sinh sản của cua là theo mùa trong tự nhiên, nhưng nó cũng gắn liền với các hiện tượng tự nhiên. Một số loài sống xa mặt nước, nhưng trước khi đẻ trứng, chúng đi trên đường lướt sóng.
Giao phối chỉ có thể xảy ra một lần, và sau đó cua cái đẻ trứng gần như suốt đời. Thực tế là các tế bào sinh dục từ con đực được "đóng gói" vào những chiếc túi đặc biệt, trong đó chúng vẫn giữ được khả năng tồn tại trong nhiều năm.
Cua rất sung mãn. Chúng đẻ hàng triệu quả trứng. Mang diễn ra trên các chân bụng của con cái. Nó kéo dài từ vài tuần đến vài tháng. Ngay khi những chú cua nhỏ mới nở, chúng phải đối mặt với cuộc sống tự lập. Đối với đại đa số, nó là rất ngắn, vì các con con nhanh chóng chết hoặc bị ăn thịt.
Trứng cá muối trông như thế nào - xem video:
Với giá trị dinh dưỡng, bạn nên thử món trứng cá muối, tùy ý lựa chọn cách nấu. Trong khi nhiều người thích thú với sản phẩm này, thì cũng có những người hoài nghi khi thấy hương vị của nó không có gì đặc biệt. Nhưng lợi ích sức khỏe được đảm bảo.
