Vì sao mứt mận có công dụng, ai không nên ăn tráng miệng? Thành phần và hàm lượng calo, sự thật thú vị về mứt mận.
Mứt mận là một món tráng miệng được làm từ quả mận luộc trong xi-rô ngọt. Sau khi nấu chín, nó được bày ra trong các lọ đã được khử trùng trước và cuộn lại để bảo quản lâu dài. Mứt có độ ngọt vừa phải, nhưng có vị chua rõ rệt - nhiều người yêu thích nó vì không có vị đường. Nó bổ sung hoàn hảo cho các loại trà gia đình hàng ngày, nhưng nó cũng có thể dùng như một nguyên liệu để làm một chiếc bánh đẹp mắt cho ngày lễ. Đừng quên rằng món tráng miệng này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, mặc dù nó được chế biến với một lượng đường đáng kể. Tuy nhiên, công dụng của mứt mận chỉ được bảo toàn nếu sản phẩm không được sử dụng quá mức.
Mứt mận được làm như thế nào?
Có rất nhiều công thức làm mứt mận. Phương pháp chuẩn bị này được coi là cổ điển: trái cây được phủ đường với tỷ lệ bằng nhau - 1 kg đường sẽ cần cho 1 kg mận - và chúng chờ tạo thành nước trái cây, và khi một lượng vừa đủ xuất hiện, món tráng miệng tương lai. được cho vào lửa và đun sôi. Công thức làm mứt mận này có thể được làm bằng đá, hoặc bạn có thể bỏ hạt trước, quá trình này tất nhiên là mất thời gian, nhưng món tráng miệng thu được sẽ dễ chịu hơn rất nhiều.
Còn về thời gian nấu thì tùy bạn muốn lấy độ đặc như thế nào, ví dụ như mứt mận thì nấu 5 phút chỉ cần 5 phút là đổ ngay vào lon, tất nhiên sẽ không có siro đặc trong. nó, nhưng nhiều lợi ích hơn sẽ vẫn còn. Nếu bạn muốn mứt đặc hơn, bạn có thể nấu nhiều lần trong 5 phút, để nguội trước sau mỗi lần nấu, hoặc bạn có thể nấu không để nguội nhưng sau đó sẽ mất 30-50 phút để nấu liên tiếp.
Tuy nhiên, có một cách thú vị cho phép bạn chế biến mứt mận dày thơm ngon trong 5 phút: tại thời điểm đun sôi, một chất làm đặc được thêm vào món tráng miệng - pectin, agar hoặc gelatin. Điều đáng chú ý là tất nhiên nó sẽ không đặc lại ngay lập tức, nhưng bạn có thể yên tâm đổ mứt lỏng vào lọ, vì nó nguội đi sẽ có được độ dày tốt.
Nếu bạn còn nhiều thời gian, hãy thử làm mứt mận. Để chế biến nó, trước tiên, trái cây được tách ra khỏi hạt, sau đó đập vào máy xay, trộn với đường và đun sôi cho đến khi đạt được độ dày mong muốn, bạn sẽ có được một loại mứt tuyệt vời.
Để đạt được công dụng tối đa, bạn có thể làm mứt mận "sống" từ quả mận, nó được chế biến theo cách tương tự như mứt: quả được khía và đánh với đường, nhưng thay vì nấu chín, món tráng miệng được bày ra trong hộp nhựa và cho vào. tủ đông.
Bạn cũng có thể thử nghiệm với mứt mận bằng cách kết hợp nó với các loại quả mọng và trái cây khác. Sự kết hợp tốt nhất thu được với lê, táo, mơ. Thật thú vị khi tưởng tượng với "gia vị" - thêm vanillin, quế, đinh hương, vỏ chanh vào mứt, vì vậy nó sẽ không chỉ nguyên bản hơn mà còn tốt cho sức khỏe.
Cuối cùng, cần lưu ý rằng nếu bạn không thể ăn đường vì lý do này hay lý do khác, hoặc bạn thường tránh nó trong chế độ ăn uống của mình, bạn hoàn toàn có thể làm mứt để thay thế, nhưng nên chọn chất làm ngọt tự nhiên - mật ong, stevia, erythritol, xylitol, đường dừa, v.v.
Thành phần và hàm lượng calo của mứt mận
Trong ảnh mứt mận
Mứt mận là một món tráng miệng có hàm lượng calo thấp, và do đó tất cả mọi người đều có thể ăn nó nói chung, tất nhiên là tuân theo các giới hạn lành mạnh. Cũng lưu ý rằng bạn càng cho ít đường vào thì chế độ ăn uống càng nhiều.
Hàm lượng calo của mứt mận cổ điển, trong đó các thành phần được lấy theo tỷ lệ 1: 1, là 220 kcal trên 100 g, trong đó:
- Protein - 0,4 g;
- Chất béo - 0 g;
- Carbohydrate - 55 g.
Cần lưu ý rằng ưu điểm của món tráng miệng không chỉ là hàm lượng calo thấp. Mận có thành phần hóa học phong phú, chứa nhiều vitamin và khoáng chất chúng ta cần hàng ngày.
Vitamin trên 100 g:
- Vitamin A, RE - 17 mcg;
- Beta caroten - 0,1 mg;
- Vitamin B1, thiamine - 0,06 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,04 mg;
- Vitamin B4, choline - 1,9 mg;
- Vitamin B5, axit pantothenic - 0,15 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,08 mg;
- Vitamin B9, folate - 1,5 mcg;
- Vitamin C, axit ascorbic - 10 mg;
- Vitamin E, alpha-tocopherol - 0,6 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 6, 4 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,7 mg;
- Niacin - 0,6 mg.
Các chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g:
- Kali - 214 mg;
- Canxi - 20 mg;
- Silicon - 4 mg;
- Magiê - 9 mg;
- Natri - 18 mg;
- Lưu huỳnh - 6 mg;
- Phốt pho - 20 mg;
- Clo - 1 mg
Nguyên tố vi lượng trên 100 g:
- Nhôm - 223 mcg;
- Boron - 39 mcg;
- Vanadi - 0,6 mcg;
- Sắt - 0,5 mg;
- Iốt - 4 mcg;
- Coban - 1 mcg;
- Mangan - 0, 11 mg;
- Đồng - 87 mcg;
- Molypden - 8 mcg;
- Niken - 15 mcg;
- Rubidi - 34 mcg;
- Selen - 0,1 mcg;
- Flo - 2 μg;
- Crom - 4 mcg;
- Kẽm - 0,1 mg.
Trái cây cũng chứa các thành phần hữu ích như axit béo và hữu cơ, chất xơ, polysaccharid, thành phần pectin, flavonoid, … Tất nhiên, nhiều thành phần bị mất đi trong quá trình nấu nướng và bảo quản, nhưng một lượng đáng kể vẫn còn trong thành phần mứt mận.
Đặc tính hữu ích của mứt mận
Do chứa nhiều thành phần hóa học nên mứt mận có tác dụng bồi bổ cơ thể. Nó đã được chứng minh là có tác dụng chữa rối loạn phân. Trái cây có chứa pectin và sorbitol, có tác dụng nhuận tràng rõ rệt, do đó, ăn một lượng nhỏ tráng miệng hàng ngày, bạn có thể thoát khỏi chứng táo bón mãn tính. Tuy nhiên, đây không phải là lợi ích duy nhất của mứt mận. Hãy xem xét các đặc tính hữu ích của nó một cách chi tiết hơn:
- Bình thường hóa hệ thống tim mạch … Sản phẩm có tác dụng hữu ích đối với công việc của tim và mạch máu, giúp bình thường hóa huyết áp và tăng cường thành mạch. Ngoài ra, nó còn ổn định lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa sự phát triển của huyết khối và các tình trạng tim cấp tính.
- Tăng cường khả năng miễn dịch … Sản phẩm có tác dụng kích thích khả năng tự vệ của cơ thể, do đó, trong mùa lạnh, mứt mận không chỉ trở thành thức uống bổ sung vào trà ngon mà còn là trợ thủ trong cuộc chiến chống vi rút. Món tráng miệng có một phức hợp - tác dụng hạ sốt, long đờm, tiêu độc.
- Tăng tốc quá trình trao đổi chất … Mứt mận có tác dụng tích cực đối với quá trình trao đổi chất không chỉ do sự hiện diện của pectin, chất xơ và sorbitol, mà còn do sự hiện diện của vitamin B. Nhờ đặc tính này, món tráng miệng giúp loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, giúp giảm cân với công dụng lành mạnh.
- Tác dụng lợi tiểu … Sản phẩm có tác dụng lợi tiểu nhẹ, do đó giúp ngăn ngừa các bệnh về hệ sinh dục, tránh phù nề. Tác động kích thích lên thận là một bước quan trọng khác trong việc bảo vệ cơ thể khỏi sự tích tụ của chất độc.
- Phòng chống thiếu vitamin … Mặc dù thực tế là vitamin và khoáng chất không có trong món tráng miệng với số lượng kỷ lục, nhưng nhìn chung, thành phần vitamin-khoáng chất phong phú và đa dạng giúp ngăn ngừa sự phát triển của tình trạng thiếu hụt vitamin, thường phát triển trong giai đoạn thu đông. Đặc biệt, sản phẩm giúp giảm thiểu tình trạng thiếu máu, bổ sung dự trữ sắt, chống loãng xương, chống lại sự dễ gãy xương.
- Tác dụng chống oxy hóa … Do chứa trong thành phần một lượng lớn chất chống oxy hóa nên mứt mận giúp chống lại lượng gốc tự do dư thừa, ngăn ngừa lão hóa sớm, đặc biệt là giúp cải thiện làn da và làm mờ nếp nhăn. Ngoài ra, tác dụng chống oxy hóa đảm bảo ngăn ngừa ung thư.
- Tác dụng có lợi đối với hệ thống nội tiết … Món tráng miệng cũng có tác dụng tích cực đối với tuyến nội tiết. Điều này đặc biệt quan trọng với thực tế là ngày nay các bệnh tuyến giáp - đặc biệt là suy giáp - rất phổ biến.
- Hiệu ứng săn chắc … Sản phẩm có tác dụng tích cực đối với hệ thần kinh. Nó làm hưng phấn, tiếp thêm sinh lực, cải thiện tâm trạng, và với việc sử dụng thường xuyên sẽ giúp chống lại chứng rối loạn trí nhớ, chứng mất ngủ.
Như bạn thấy, món tráng miệng này thực sự rất hữu ích, và do đó, chỉ cần đóng lọ mứt mận cho mùa đông là có thể cứu mình không chỉ khỏi cảm lạnh, thiếu hụt vitamin mà còn giúp cải thiện toàn diện cơ thể.
