Mứt anh đào chim công dụng như thế nào và chống chỉ định cho ai? Công thức nấu ăn. Nướng với mứt anh đào chim.
Mứt anh đào chim là một món tráng miệng lành mạnh bao gồm các loại quả mọng nấu trong xi-rô ngọt. Chế phẩm làm từ anh đào chim đỏ đặc biệt có giá trị, các loại màu trắng và đen cũng rất giàu thành phần hữu ích, nhưng ở mức độ ít hơn một chút. Tốt nhất, nếu quả anh đào được thu hoạch trong rừng, mặc dù quả anh đào rừng hoang dã nhỏ hơn được thuần hóa, và để thu hái đủ số lượng, bạn cần rất kiên nhẫn, nó có thể mang lại nhiều lợi ích hơn cho cơ thể người. Tuy nhiên, mứt anh đào chim không chỉ là một lợi ích, mà còn là một hương vị tuyệt vời. Món tráng miệng có thể được ăn với trà, hoặc có thể dùng để chế biến các món ngọt khác nhau.
Thành phần và hàm lượng calo của mứt anh đào chim
Trong ảnh, mứt sơ ri
Mứt anh đào chim là một trong những món tráng miệng ít calo, có thể dễ dàng bổ sung ngay cả vào chế độ ăn kiêng.
Hàm lượng calo của mứt anh đào chim là 200-250 kcal trên 100 g, con số chính xác phụ thuộc vào loại của nó
Cũng cần lưu ý rằng giá trị năng lượng này được đưa ra cho công thức cổ điển làm mứt anh đào chim cho mùa đông, giả định tỷ lệ 1: 1, nghĩa là, lượng đường như nhau được lấy trên 1 kg quả mọng, nếu bạn uống ít hơn, sau đó hàm lượng calo cũng sẽ thấp hơn.
Về thành phần, món tráng miệng là một nguồn cung cấp carbohydrate, nhưng hầu như không chứa protein hoặc chất béo. Và, một lần nữa, lượng carbohydrate được xác định bởi lượng đường được sử dụng. Càng nhiều thì càng có nhiều carbohydrate. Đây là lý do tại sao, mặc dù hàm lượng calo thấp, điều quan trọng là hạn chế sự hiện diện của món tráng miệng trong thực đơn, vì chế độ ăn uống truyền thống đã quá bão hòa với carbohydrate.
Nếu chúng ta nói về vi chất dinh dưỡng, điều quan trọng cần lưu ý là thành phần hóa học của quả anh đào chim khác với các loại quả mọng khác ở nhiều khía cạnh. Thông thường chúng là một nguồn cung cấp vitamin C, trong quả anh đào chim không có nhiều, nhưng quả mọng rất giàu vitamin A và beta-carotene - tương ứng là 260 và 280% giá trị hàng ngày trên 100 g.
Quả cũng chứa mangan, đồng, kẽm, sắt, coban, axit hữu cơ hữu ích, tinh dầu, nhựa, gôm, các thành phần chống oxy hóa, chất xơ, flavonoid, tannin, phytoncides.
Nhìn chung, quả anh đào là một kho chứa thực sự các vitamin, khoáng chất và các thành phần tự nhiên khác quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Tất nhiên, mứt anh đào chim thơm ngon chứa ít hơn một chút các yếu tố hữu ích này so với quả mọng - nấu ăn và bảo quản thực hiện công việc của chúng, nhưng chúng vẫn được bảo quản với số lượng đáng kể.
Đặc tính hữu ích của mứt anh đào chim
Các đặc tính hữu ích của phôi phần lớn được xác định bởi phương pháp chuẩn bị. Nếu chúng ta nói về cách nấu ăn cổ điển, thì công thức năm phút sẽ có giá trị nhất cho sức khỏe, trong đó quả mọng được đun sôi trong thời gian ngắn và mất ít chất dinh dưỡng hơn.
Một dòng riêng là mứt anh đào chim không cần nấu, được chế biến như sau: quả bồ kết được nghiền nhỏ, trộn với đường cho vừa ăn rồi để đông lạnh. Một sản phẩm như vậy giữ lại nhiều lợi ích nhất.
Các đặc tính hữu ích chính của món tráng miệng:
- Tác dụng có lợi trên da và màng nhầy … Do sự hiện diện của một lượng lớn vitamin A trong thành phần, nhân tiện, giàu nhất trong chúng là mứt anh đào chim đỏ, món tráng miệng này có thể cải thiện tình trạng của da và màng nhầy - ngăn ngừa khô da, chống lại các vấn đề của lớp biểu bì.
- Cải thiện tầm nhìn … Vitamin A cũng cần thiết cho thị lực. Nó đặc biệt quan trọng khi liên tục làm việc với máy tính, nó cho phép bạn giảm bớt căng thẳng cho mắt và do đó làm giảm khả năng mắc các bệnh nhãn khoa.
- Tăng cường khả năng miễn dịch … Quả mọng có chứa các thành phần quan trọng đối với hoạt động của hệ thống miễn dịch, không chỉ góp phần ngăn ngừa các bệnh khác nhau mà còn điều trị một số bệnh nhiễm trùng. Mứt quả mọng đặc biệt quan trọng để hỗ trợ điều trị cảm lạnh do tác dụng khử trùng và hạ sốt, cũng như trong điều trị nhiễm trùng đường ruột và sinh dục.
- Tác dụng gây mê … Anh đào chim có tác dụng chống co thắt nhẹ, và do đó có thể đóng vai trò như một loại thuốc gây mê. Điều này có tác dụng tốt nhất đối với chứng chuột rút trong đường tiêu hóa.
- Tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa … Sự hiện diện của chất xơ và tannin trong chế phẩm cho phép bạn điều chỉnh chức năng ruột đúng cách. Trong trường hợp tiêu chảy, món tráng miệng có tính chất cố định, ngược lại, trong trường hợp táo bón, nó giúp cải thiện nhu động ruột.
Cần lưu ý rằng đây chỉ là những đặc tính hữu ích chính của anh đào chim. Quả mọng có rất nhiều tác dụng chữa bệnh. Người ta tin rằng nó thậm chí có khả năng cải thiện hoạt động của hệ thần kinh - nó trở nên tốt hơn, tiếp thêm sinh lực, nâng cao tâm trạng, giúp chống lại cảm xúc thái quá, cũng như tim và mạch máu - nó có tác động đặc biệt tích cực đến hoạt động của các tàu nhỏ, chúng trở nên bền hơn, đàn hồi và thấm.
Công thức nấu ăn với mứt anh đào chim
Đây là một món tráng miệng độc lập tuyệt vời, hãy cho vào một chiếc bình xinh xắn, phục vụ trà với bánh kếp, và thực khách sẽ hài lòng. Tuy nhiên, bạn có thể biến nó thành một thành phần trong bánh nướng và làm một món bánh thú vị chẳng hạn.
Một số công thức với mứt anh đào chim:
- Bánh kem chua … Trong một cái bát, trộn kem chua (1 cốc), mứt (1 cốc), thêm trứng (5 miếng), sau đó bột mì (1, 5 cốc) và soda (7 g), làm nguội bằng giấm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, bạn có thể dùng máy trộn. Đổ bột vào khuôn, nướng khoảng nửa tiếng ở nhiệt độ 180 ° C. Lấy ra, để nguội, cắt bột thành hai bánh. Để chuẩn bị kem, đánh kem chua (1 cốc) với đường bột (1/2 cốc). Trải gần hết kem lên chiếc bánh thứ nhất, phủ lên chiếc thứ hai. Lên trên với phần kem còn lại và sau đó trang trí theo ý muốn. Bánh cần ngâm qua đêm.
- Pie với kem chua berry … Hòa tan men (1 muỗng cà phê) trong sữa ấm (100 ml), sau 10-15 phút thêm trứng (3 miếng), đường (200 g), muối (nhúm), bơ đun chảy trước (100 g). Đổ bột vào (550-650 g), nhào bột, để chỗ ấm 30-50 phút. Nướng bột ở 180 ° C trong 40 phút. Trong khi đó, đánh bông kem chua (200 g) với đường (50 g). Để bánh nguội một chút, cho mứt (1 cốc) lên trên và kem chua lên trên.
- Bánh anh đào chim mộc mạc … Đổ men (5-6 g) với sữa ấm (1 cốc), sau một lúc cho bột mì (500 g) và đường (3-4 muỗng canh) vào, nhào bột, sau đó để yên khoảng nửa tiếng trong sự ấm áp. Chia bột thành từng phần, cán mỏng từng viên, cho mứt (200 g) nhân vào, vo lại. Nướng bánh trong nửa giờ ở 180 ° C.
- Bánh nướng nhân thập cẩm với kefir … Trộn bột mì (2 cốc) với muối nở (1 thìa cà phê), bơ làm mềm (250 g), kefir (1/2 cốc) và trứng (1 miếng). Thay bột, chia thành 2 phần - một phần lớn hơn, phần còn lại nhỏ hơn, tỷ lệ gần đúng là 2/3 và 1/3. Cán mỏng gần hết, phủ một lớp mứt (1 cốc). Từ phần thứ hai, cắt thành các dải đẹp mắt và làm giá đỡ bánh. Nướng trong 40-50 phút ở 180 ° C.
Ghi chú! Mứt anh đào chim rất thích hợp để trình bày đẹp mắt với kem tự làm, cháo, bánh pudding và các món tráng miệng khác.
Sự thật thú vị về mứt anh đào chim
Vitamin A vốn có nhiều trong mứt bị hao hụt trong quá trình nấu chỉ từ 15-30%, nhưng việc bảo quản cũng làm mất đi thành phần quý giá, vì vậy phôi cần được ăn càng nhanh càng tốt.
Khi làm mứt sơ ri chim có xương, bạn cần xử lý thật cẩn thận để các quả còn nguyên hạt và đẹp mắt, nếu không bạn sẽ nhận được một khối lạ với những quả bị vụn và hạt nổi riêng biệt.
Nếu bạn muốn nướng một chiếc bánh thực sự đầy màu sắc, không chỉ sử dụng mứt anh đào chim mà còn cả bột từ quả mọng này. Những người bà cố của chúng ta đã tự tay chuẩn bị và tích cực sử dụng nó để làm bánh, và ngày nay bạn có thể mua nó ở bất kỳ siêu thị lớn nào.
Xem video về mứt anh đào chim:
Mứt anh đào chim là một món tráng miệng ngon miệng mà cũng có thể có lợi cho cơ thể của bạn. Nó là tốt cả để phục vụ với trà và như một thành phần ẩm thực để nướng bánh. Tuy nhiên, đừng quên rằng sản phẩm, giống như mọi thứ khác, đều có chống chỉ định, hãy đọc chúng trước khi bạn ăn tráng miệng.
