TOP 4 công thức nấu ăn kèm ảnh nấu súp minestrone với nấm. Bí quyết nấu ăn tại nhà. Video công thức nấu ăn.
Món ăn quốc gia đầu tiên của Ý, minestrone, chủ yếu bao gồm các loại rau cung cấp năng lượng và bổ sung vitamin cho cơ thể. Ngoài ra, các thành phần khác làm tăng cảm giác no cũng được thêm vào, ví dụ như nấm. Làm thế nào để nấu súp minestrone với nấm, chúng tôi sẽ nói trong bài viết này.
Nguyên tắc nấu ăn chung
- Các loại rau chính cho minestrone là khoai tây, tất cả các loại bắp cải, cà rốt, hành tây. Ngoài ra, minestrone được đun sôi với việc bổ sung bất kỳ loại rau theo mùa nào được bán trên thị trường vào thời điểm này trong năm, từ đó thành phần và hương vị của thực phẩm thường thay đổi. Bí ngòi, cà tím, bí đỏ, cà chua, đậu xanh, đậu cô ve, đậu lăng, măng tây, ớt chuông, cần tây, ngô, thì là, rau bina được cho vào súp …
- Chuẩn bị nước luộc thịt, cá hoặc nước luộc rau. Tất cả những thực phẩm này cũng có thể có mặt trong súp. Đôi khi rượu khô được thêm vào nước dùng để tạo sự hấp dẫn và tinh tế.
- Đôi khi xúc xích, thịt xông khói, thịt hun khói được thêm vào món ăn, làm cho món ăn trở nên phong phú và ngon miệng hơn.
- Nấm được bổ sung vào minestrone cùng với nấm sò, nấm ngọc cẩu hoặc nấm rừng. Chúng có thể ở dạng tươi, khô hoặc đông lạnh.
- Người Ý thích súp đặc và đậm đà, vì vậy họ nấu nó với rất nhiều nguyên liệu.
- Rau và tất cả các sản phẩm khác được cho vào chảo sống hoặc chiên trước trong dầu ô liu.
- Để món ăn ngon hơn, hãy cho tỏi vào nước súp đã chuẩn bị, nhưng không đun quá lửa. Nếu bạn muốn thêm hương vị tỏi nhẹ cho món ăn, hãy xào tép đã băm nhỏ trên chảo.
- Nêm chowder với muối, tiêu, rau thơm Ý, rau thơm (tươi hoặc khô). Và, tất nhiên, ở Ý, người ta thường thêm kem và parmesan. Chỉ cần 10 g phô mai bào trong đĩa sẽ giúp món súp có vị sáng và đậm đà hơn. Nước sốt Pesto cũng thường được dùng để ăn kèm. Nó được đặt trong một cái chảo hoặc đĩa khi phục vụ.
Minestrone với nấm porcini
Mặc dù thực tế là về mặt lịch sử, minestrone là một món súp nông dân, bởi vì mọi thứ trong tủ lạnh đều được thêm vào đó, và bằng cách nào đó, nó giống như một con hodgepodge hoặc okroshka của chúng tôi. Các đầu bếp người Ý chế biến món súp minestrone một cách cầu kỳ, với sự bổ sung của nấm porcini quý phái.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 167 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Nước - 1,5 l
- Muối để nếm
- Cà tím - 1 quả.
- Nấm porcini tươi - 350 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Parmesan - 50 g
- Rượu trắng khô - 50 ml
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Dầu ô liu - để chiên
Nấu minestrone với nấm porcini:
- Rửa sạch cà tím, cắt thành khối vuông, rắc muối và để trong 15 phút để loại bỏ vị đắng. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy, lau khô và chiên trong chảo trong dầu ô liu trong 15 phút cho đến khi vàng nâu.
- Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
- Nấm porcini rửa sạch, loại bỏ bụi bẩn rồi cắt miếng vừa ăn. Cho chúng vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Vặn nhiệt độ và nấu trái cây dưới nắp trong 30 phút, cho đến khi nó nổi lên.
- Sau đó, thêm khoai tây với cà rốt và sau khi đun sôi, nấu trong 15 phút cho đến khi chúng gần chín.
- Cho cà tím đã chiên vào chảo, đổ rượu trắng vào, nêm chút muối tiêu và đun sôi trong 5 phút.
- Đổ súp đã hoàn thành vào bát và thêm pho mát bào vào mỗi khẩu phần.
Súp minestrone với nấm khô
Súp Minestrone với nấm và rau xào trong dầu ô liu có hương vị đậm đà và tươi sáng hơn. Nó là dầu và thỏa mãn. Trong trường hợp này, các sản phẩm nên được chiên từ từ, gần như lửa nhỏ. Mặc dù với nhịp sống hiện đại, điều này không phải lúc nào cũng có thể thực hiện được.
Thành phần:
- Nấm porcini khô - 50 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Bí ngòi - 1 cái.
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu ô liu - để chiên
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Cành cần tây - 50 g
Nấu súp minestrone với nấm khô:
- Đổ nước sôi lên nấm porcini khô, đậy nắp và để trong nửa giờ. Sau đó cẩn thận lấy ra khỏi nước muối bằng thìa có rãnh và cắt thành các miếng vừa. Lọc nước muối nấm qua lọc tinh.
- Bóc vỏ hành tây và khoai tây rồi rửa sạch và thấm khô cùng với bí ngòi. Cắt rau thành khối và cọng cần tây thành từng khoanh
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo và cho hành tây vào chiên. Sau 5 phút, thêm nấm và khoai tây, sau 5 phút thêm bí ngòi và cần tây. Đun nhỏ lửa, đậy vung và đun rau trong 7-10 phút.
- Cho tất cả các sản phẩm vào nồi, đậy nắp với nước, muối, hạt tiêu và nấu sau khi đun sôi khoảng 15 phút cho đến khi tất cả các sản phẩm mềm.
Công thức Minestrone với nấm đông lạnh và kem
Món ăn không phức tạp, nhưng đồng thời khá hài lòng. Nó bao gồm một lượng nhỏ thức ăn, trong khi súp rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Và nhờ có thêm kem trong công thức minestrone với nấm, món súp trở nên mềm hơn và có vị kem.
Thành phần:
- Nấm đông lạnh - 300 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Kem - 150 ml
- Cà rốt - 1 củ.
- Tỏi - 1 tép
- Gia vị nấm - 1 thìa cà phê
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Đậu măng tây - 150 g
- Dầu ô liu - để chiên
- Phô mai - để phục vụ
Nấu minestrone với nấm đông lạnh và kem:
- Rã đông nấm tự nhiên mà không cần sử dụng lò vi sóng. Cho vào một cái rây lọc và rửa sạch. Lau khô và cắt miếng vừa ăn.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm tỏi băm nhỏ và phi thơm trong 1 phút. Sau đó, lấy nó ra khỏi chảo như Tép đã phi thơm dầu rồi cho nấm vào xào cho đến khi chín vàng trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.
- Gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu khoai tây với cà rốt. Cho chúng vào chảo cùng với nấm và tiếp tục xào trong 7 phút.
- Cho tất cả thực phẩm vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Nêm muối và tiêu, gia vị nấm và nấu trong 10 phút, đậy nắp lại.
- Đậu măng tây rửa sạch, lau khô, cắt bỏ đầu hai bên và cắt vỏ thành 3-4 miếng. Cho măng tây vào nồi, sau khi đun sôi, nấu súp trong 4 phút.
- Đổ kem vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp ngay.
- Đổ súp ra bát và thêm phô mai bào vào mỗi khẩu phần.
Cách làm minestrone với nấm và thịt xông khói
Súp minestrone đậm và đậm đà mộc mạc với nấm có một hương vị hoàn toàn độc đáo. Và thịt xông khói chiên được thêm vào công thức làm cho món hầm có hương vị khói và mùi thơm.
Thành phần:
- Champignons - 300 g
- Thịt xông khói - 50 g
- Nước luộc thịt - 1,5 l
- Bông cải xanh - 300 g
- Ớt ngọt - 1 miếng.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Dầu ô liu - để chiên
- Muối để nếm
- Greens - một vài cành cây
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu minestrone với nấm và thịt xông khói:
- Nấm rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát mỏng. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm nấm và chiên cho đến khi vàng nhẹ.
- Lấy nấm ra khỏi chảo và cho thịt ba chỉ thái mỏng vào xào. Chiên trên lửa vừa trong 1 phút cho mỗi mặt.
- Lột vỏ ớt chuông từ hộp hạt giống, cắt bỏ các vách ngăn và cắt thành khối vuông.
- Cải xanh rửa sạch, lau khô và ngắt thành từng chùm.
- Cắt cà chua thành miếng vừa ăn.
- Cho nấm, ớt chuông và bông cải xanh vào chảo. Đổ nước luộc thịt vào và đun sôi. Nấu trong 15 phút và nêm muối và tiêu.
- Sau đó, thêm thịt xông khói với cà chua vào súp, sau khi đun sôi, đun sôi trong 1-2 phút.
- Nêm súp với các loại rau thơm đã cắt nhỏ và để yên, đậy nắp lại trong 10 phút.
