TOP 4 công thức nấu ăn kèm theo ảnh cho mùa đông để chuẩn bị món cà tím với cà tím tại nhà cho mùa đông. Những lời khuyên hữu ích và sự tinh tế của việc chuẩn bị. Video công thức nấu ăn.
Mùa thu hoạch mùa đông vẫn tiếp tục, vì vậy adjika nằm trong chương trình nghị sự. Đây là một trong những loại gia vị chính trong ẩm thực Georgia. Trong số rất nhiều lựa chọn của nó, nên phân biệt adjika với cà tím. Cô ấy sẽ cho bất kỳ món ăn nào một hương vị thơm ngon, độc đáo và vị cay nồng. Nhưng ngay cả ở dạng riêng, nó sẽ trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời trên bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Ưu điểm chính của adjika với cà tím là dễ chế biến. Ngoài ra, các bữa ăn chế biến từ cà tím có nhiều chất xơ, giúp đẩy chất lỏng dư thừa và các độc tố có hại ra ngoài cơ thể. Do đó, nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu món cà tím cho mùa đông, hãy nấu chúng theo một trong những lựa chọn được đề xuất. Mỗi phương pháp đóng hộp adjika cà tím được đề xuất đều tốt và dễ chuẩn bị. Món ăn này sẽ đặc biệt hấp dẫn những ai yêu thích những món ăn vặt có vị cay và thơm.
Adjika với cà tím - tính năng nấu ăn
- Khi mua cà tím, hãy chú ý đến phần cuống, nó phải có màu xanh và chắc. Da không bị khô và nhăn nheo, mà mịn và sáng bóng. Không được có đốm nâu, cháy tức là rau đã bắt đầu hư.
- Hương vị tinh tế nhất của quả là màu xanh đen.
- Cà tím có tác dụng tốt với nhiều loại thực phẩm, vì vậy bạn có thể thử nghiệm và kết hợp chúng với nhiều loại rau.
- Trước khi nấu cho rượu vang hoặc trứng cá muối, tốt nhất là bạn nên gọt vỏ cà tím để cùi cà tím rơi ra và trở thành một khối giống như nhuyễn. Một ngoại lệ là nếu bạn nấu cà tím trong adjika, nơi các miếng màu xanh phải còn nguyên.
- Cà tím thường có vị đắng, đặc biệt là khi chín. Để loại bỏ vị đắng này, rắc rau đã cắt nhỏ với muối và để trong nửa giờ. Khi các giọt hơi ẩm nổi lên trên bề mặt của chúng, điều đó có nghĩa là vị đắng đã thoát ra khỏi chúng. Sau đó rửa sạch hoa quả bằng vòi nước và dùng khăn giấy lau khô.
- Chọn những quả ớt đỏ ngọt và đắng, mọng nước, chín và có mùi thơm.
- Chọn cà chua chín mọng và chín mọng vì kết quả cuối cùng của thành phẩm cũng phụ thuộc phần lớn vào chúng.
- Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ hoặc để nguyên vỏ của cà chua. Sẽ dễ dàng loại bỏ da hơn nếu bạn dùng dao rạch một đường nhỏ và nông trên quả để không cắt qua thịt quả. Sau đó cho vào nồi, đổ nước sôi vào sao cho ngập hết rau rồi ngâm trong vòng 10 - 20 giây. Khi các góc của vỏ bắt đầu cong, hãy xả nước nóng và dội nước lạnh lên trên cà chua. Cà chua đã được làm lạnh có thể dễ dàng lột da bằng cách kéo các góc cong.
- Lọ bảo quản phải sạch và tiệt trùng bằng hơi nước, trong lò nướng hoặc lò vi sóng, và nắp đậy nên tráng bằng nước sôi hoặc luộc.
- Xoay phôi đã hoàn thành khi còn nóng và đậy nắp lại, bọc trong chăn ấm và để nguội từ từ. Phương pháp này sẽ kéo dài thời hạn bảo quản.
Xem thêm cách nấu rượu cay với táo.
Adjika với cà tím
Gia vị cay Caucasian - adjika với cà tím. Món khai vị này sẽ được những người yêu thích món cà tím đặc biệt đánh giá cao! Nó có thể được dùng với các món thịt, hoặc đơn giản là áp dụng cho bánh mì, cũng rất ngon. Hoặc làm một số nước sốt ngon dựa trên nó.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 136 kcal.
- Khẩu phần - 3,5-4 kg
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Cà tím - 1,8 kg
- Muối - 1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Ớt chuông - 1 kg
- Tỏi - 350 g
- Ớt cay - 100 g
- Giấm ăn - 100 ml
- Cà chua - 1 kg
- Dầu thực vật - 200 ml
Nấu món adjika với cà tím:
- Ớt ngọt, ớt cay bỏ hạt, cắt bỏ cuống.
- Bóc vỏ tỏi.
- Dùng khăn giấy rửa sạch và lau khô cà tím và cà chua.
- Xay tất cả các loại rau trong máy xay thịt và chuyển sang một cái chảo.
- Thêm dầu thực vật, muối, khuấy đều và bắc lên bếp đun sôi trong vòng 50 phút.
- Khi rau chín, đổ giấm vào, đảo đều rồi nhấc chảo ra khỏi bếp.
- Rải adjika nóng với cà tím trong lọ sạch và đậy nắp.
Adjika cà tím với cà chua
Món adjika cà tím ngon và thơm với cà chua. Gia vị sẽ giúp ích rất nhiều trong mùa đông như một loại nước sốt cho thịt, cá, trang trí hoặc xốt cho món borscht.
Thành phần:
- Cà tím - 3 kg
- Cà chua - 2 kg
- Ớt ngọt - 2 kg
- Tỏi - 4 đầu
- Hạt tiêu đắng - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 100 g
- Giấm 9% - 1 muỗng canh
- Muối - 2 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng canh
Nấu món cà tím với cà chua:
- Ớt cay, ngọt, bỏ hạt, và cà chua, rửa sạch và thái sợi cho vào cối xay thịt.
- Trong một cái chảo tráng men, làm nóng trước dầu thực vật rồi cho cà chua và ớt vào. Đun sôi và để sôi trong 10 phút.
- Xay cà tím trong máy xay thịt, thêm vào rau đang sôi, đun sôi và đun ở lửa nhỏ trong 20 phút.
- Sau đó nêm rau với tỏi băm và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Đổ giấm vào và bắc chảo ra khỏi bếp.
- Chuyển cà tím và cà chua bổ sung vào lọ ấm đã khử trùng và ngay lập tức cuộn nắp lại.
Adjika với cà tím và ớt ngọt
Một công thức đơn giản và giá cả phải chăng khác cho những người yêu thích các loại gia vị nóng là rượu bổ với cà tím và ớt chuông. Với adjika như vậy, thịt nướng mùa đông sẽ trở thành điểm nhấn của mỗi cuối tuần.
Thành phần:
- Cà tím - 1,5 kg
- Cà chua - 1,5 kg
- Ớt chuông ngọt - 1 kg
- Ớt cay - 3 quả
- Tỏi - 300 g
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Muối - 2 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng canh
- Giấm ăn - 100 g
Nấu món adjika với cà tím và ớt chuông:
- Rửa sạch cà tím, cà chua và cả hai loại ớt, bỏ hạt và cho qua máy xay thịt.
- Cho rau đã xay nhuyễn vào nồi, thêm đường, muối, dầu thực vật, đun sôi khoảng 30 - 35 phút.
- Bóc tỏi, phi qua máy ép và cho vào chảo cùng với rau củ.
- Đổ giấm vào và đun sôi mọi thứ trong 10 phút.
- Đổ adjika cà tím và ớt chuông vào lọ sạch và cuộn nắp lại.
Adjika cay với cà tím và tỏi
Món adjika cà tím cay và rất ngon sẽ bổ sung cho thịt và bất kỳ món ăn phụ nào. Nó có thể được bảo quản cho mùa đông, hoặc nó có thể được chế biến và ăn ngay lập tức.
Thành phần:
- Cà tím - 1,5 kg
- Cà chua - 1,5 kg
- Ớt chuông ngọt - 1 kg
- Tỏi - 300 g
- Ớt đỏ - 4 miếng.
- Dầu thực vật - 250 ml
- Đường - 1 muỗng canh
- Muối - 2 muỗng canh hoặc để nếm
- Giấm (3% hoặc 6%) - 100 ml
- Mật ong - 3 muỗng canh
- Ngò tây - 1 bó
- Thì là - 1 bó
Nấu món tá dược cay với cà tím và tỏi:
- Rửa sạch tất cả các loại rau. Bóc ớt ngọt khỏi hạt và các vách ngăn. Bóc vỏ tỏi.
- Trong máy xay thịt, xoắn cà chua với tỏi và tất cả ớt.
- Cho tất cả các loại rau vào nồi, thêm đường và muối, đảo đều.
- Đổ dầu vào và bắc nồi lên bếp.
- Đun sôi và để nhỏ rau trong 10 phút.
- Rửa sạch cà tím, cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào nồi cùng với rau củ.
- Sau đó đổ mật ong vào đun trong 40 phút trên lửa nhỏ.
- Rửa sạch mùi tây và thì là, thái nhỏ và cho vào thức ăn. Khuấy và đun trong 2 phút.
- Sau đó đổ giấm vào và đun trong 1-2 phút.
- Đổ hỗn hợp gia vị với cà tím và tỏi vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp sạch.
