Công thức để làm gà beshbarmak. Danh sách các thành phần và quy trình từng bước để chuẩn bị một món ăn Kazakh. Và cũng là câu trả lời cho câu hỏi: "Tại sao bản ngã ăn bằng tay?"
Trong gia đình của chúng tôi, khi họ hàng gần tụ họp, có phong tục nấu món ăn truyền thống Kazakhstan "beshbarmak". Mặc dù thực tế là bà người Ukraine của tôi đã đến Kazakhstan vào năm 1964 và kết hôn với ông tôi (ông ấy là người Kazakhstan), nhưng bà vẫn học được cách nấu khéo léo món ăn ngon được người dân tôn kính này mà bà đã dạy chúng tôi. Nói chung, "beshbarmak" phải được ăn bằng tay của bạn. Hãy để tôi giải thích tại sao. Từ “ma quỷ” trong bản dịch từ tiếng Kazakh có nghĩa là số năm, và “barmak” có nghĩa là ngón tay, tức là “năm ngón tay”. Và chúng tôi nấu nó từ thịt ngựa, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gà. Nhưng vì gia đình có con nhỏ nên chúng tôi thường dùng thịt gà để dễ tiêu hóa, hơn nữa lại rất ít calo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 72 kcal.
- Phần ăn - 1 đĩa lớn
- Thời gian nấu - 2 giờ 30 phút
Thành phần:
- Hen
- Khoai tây - 5 củ khoai tây lớn
- Hành tây - 1 củ hành tây lớn
- Bột - 600 g
- Nước - 200 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối
- Tiêu
Nấu gà beshbarmak:
- Cho gà đã bóc vỏ vào nồi, tráng qua nước lạnh. Hãy châm lửa. Khi chuẩn bị beshbarmak, bạn nên sử dụng ức (nhân tiện, phần ăn kiêng nhất của gà).
- Ngay khi nước sôi, vớt bọt và muối để nước dùng không quá mặn (vì sau khi nấu nước dùng này thường được uống - theo tiếng Kazakh là “sorpa”). Thời gian nấu thịt là 2 giờ.
- Cắt hành tây thành từng "khoanh", thêm hạt tiêu đen và bày ra đĩa. Sau khoảng một giờ hai mươi phút kể từ lúc bắt đầu nấu, bạn dùng thìa múc một ít nước dùng trong chảo sao cho ngập mỡ, và đổ nước dùng này lên trên hành cho đến khi ngập hết hành. Đậy đĩa với hành khô.
- 35 phút trước khi kết thúc nấu, thêm 5 củ khoai tây đã gọt vỏ và gia vị. Nếm thử đi. Mẹo: Tốt hơn là bạn nên để cả củ khoai tây mà không cắt chúng để chúng không bị biến thành khi luộc.
- Chuẩn bị bột: ổ trứng vào bột, thêm một thìa cà phê muối và nước. Nhào phần bột dai và để dưới tô trong 30 phút. Sau đó, cán bột mỏng nhất có thể. Zhaima càng mỏng thì sẽ càng ngon.
- Sau 2 giờ, lấy thịt và khoai tây ra.
- Tiếp theo, bạn cắt bột thành những miếng vuông có kích thước khoảng 6x6 cm và sau khi luộc chín thì cho thịt và khoai tây vào cùng nước luộc thịt. Nấu trong khoảng 5-7 phút.
- Chúng tôi loại bỏ "mứt" trong một đĩa rộng. Tôi thích thêm một ít bơ lên trên, nghĩa là một thìa cà phê cho mỗi mặt trên 4 mặt của món ăn. Vì vậy, nó hóa ra bằng cách nào đó ngon hơn. Cắt khoai tây thành 3-4 miếng và cho ra đĩa. Cắt phần thịt (ức) ở trên và thêm hành tây vào cùng với nước dùng đã bỏ đi, trong khi hành tây được đặt ở giữa đĩa, và bạn nên phân chia nước dùng lên toàn bộ zhizn để nó được ngon ngọt. Đó là tất cả.
Và một điều nữa: đổ “sorpa” vào kisais (bát), như tôi đã nói, được phục vụ vào cuối bữa ăn. Tất nhiên, bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức để làm beshbarmak, từ những công thức truyền thống ban đầu đến những công thức mới, được phát minh vào thời đại của chúng ta, khi bạn thậm chí không cần phải nấu bột mà chỉ cần mua "zhaima" làm sẵn, nhưng sự chuẩn bị này thực sự đáng để thử và làm hài lòng những người thân yêu của bạn …
Bạn cũng có thể làm món salad với tôm và gà, tôi nghĩ bạn sẽ thích nó.
Chúc ngon miệng! Và chia sẻ qua mạng xã hội với bạn bè của bạn, cảm ơn!