Làm thế nào để làm cho một sorbet trái cây tại nhà? TOP 5 công thức nấu ăn ngon. Bí mật và sự tinh tế của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Sorbet là một món tráng miệng trái cây đông lạnh được làm từ đường và nước ép trái cây hoặc xay nhuyễn. Sự khác biệt chính của nó so với các món ăn khác như kem là không có chất béo động vật và thực vật, và do đó, có thêm calo. Ngoài ra, nó chứa nhiều vitamin, đó là lý do tại sao nó được đánh giá cao hơn bởi những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh. Món ngon như vậy rất lý tưởng cho những ngày nắng nóng, nó sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em, và được phục vụ như kem, trong bát. Không khó để có thể tự nấu tại nhà.
Sorbet trái cây - bí quyết nấu ăn
- Để làm sorbet tại nhà, bạn nên trang bị máy xay sinh tố và máy làm kem. Nhưng khoảng không quảng cáo này là không bắt buộc. Sorbet có thể được chuẩn bị bằng tay.
- Tất cả các loại trái cây và quả mọng phải tươi và có chất lượng tốt. hương vị tự nhiên của sản phẩm phải được lưu giữ trong món ăn.
- Điều quan trọng là không nên lạm dụng nó với đường trong sorbet. Nếu có nhiều, khối lượng sẽ không đông cứng đúng cách. Nhưng cũng không nên cho nhiều đường. Nếu không, hỗn hợp trái cây sẽ mất độ thoáng, mềm, đông cứng và đóng thành đá. Nhưng nếu quả mọng hoặc quả đã chín và ngọt thì có thể giảm lượng đường xuống. Chúng tôi cũng thay thế đường bằng mật ong hoặc xi-rô ngọt.
- Thông thường, một ít chất lỏng được thêm vào đế trái cây. Nó có thể là nước khoáng, sâm panh, rượu vang, hoa quả làm đầy.
- Nếu thêm rượu vào sorbet, thời gian đông sẽ tăng lên và món tráng miệng sẽ trở nên mềm và thơm hơn.
- Sorbet thành phẩm phải thoáng, bông, mềm và nhẹ. Độ đặc của nó phải giống như một loại kem hạt, không phải là một tảng đá.
- Nếu muốn, món tráng miệng đã hoàn thành được trang trí với một nhánh bạc hà, sô cô la hoặc dừa vụn, các loại hạt nghiền, trái cây sấy khô, các miếng trái cây, đổ với nước sốt, xi-rô ngọt.
Xem thêm cách làm sorbet dâu tây.
Sorbet chuối-mơ
Đây là một trong những món tráng miệng mùa hè mát lạnh tuyệt vời nhất với hương vị tinh tế của các loại trái cây tươi thơm. Nó không gây nặng bụng và giúp bạn có thể thưởng thức đồ ngọt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 234 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Chuối - 0,4 kg
- Mơ - 0,3 kg
- Đường - 30 g
- Nước - 150 ml.
Chuẩn bị món chuối mơ sorbet:
- Đổ nước vào nồi, thêm đường và đun sôi.
- Lột chuối và cắt thành từng lát mỏng.
- Cắt đôi quả mơ và bỏ hạt.
- Cho trái cây vào cối xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn và bông.
- Thêm siro đường vào khối trái cây và đánh một lần nữa bằng máy xay sinh tố.
- Cho khối mơ chuối vào hộp nhựa và để tủ lạnh trong 12 giờ.
- Để món tráng miệng thoáng và mềm, hãy đánh đều mỗi giờ bằng máy xay sinh tố. Và khi không thể làm được, hãy khuấy bằng thìa.
Sorbet cam với vodka
Món tráng miệng cho người lớn giải khát trong ngày nắng nóng, cung cấp năng lượng và làm săn chắc cơ thể - sorbet cam với vodka. Nhưng nếu bạn đang chuẩn bị nó cho trẻ em, hãy đổ bất kỳ nước trái cây nào thay vì rượu vodka.
Thành phần:
- Cam - 4 chiếc.
- Đường - 8 muỗng canh
- Vodka - 4 muỗng canh
- Sữa chua tự nhiên - 500 g
- Chuối - 1 quả.
Cách làm sorbet cam với vodka:
- Chà xát vỏ cam và lấy cùi.
- Giã nát cùi cam bằng cối để nước sánh lại, đổ vào xoong rồi cho vỏ cam vào.
- Đun sôi nước và đun sôi để có 125 ml.
- Đổ đường vào nước trái cây, hòa tan và để nguội.
- Đổ rượu vodka và sữa chua vào, khuấy đều và chuyển hỗn hợp vào hộp đựng.
- Gửi nó để đông lạnh trong tủ đông trong 2-3 giờ.
- Bóc vỏ chuối, đánh tan cùi bằng máy xay sinh tố và cho vào hỗn hợp sorbet.
- Đánh bông món tráng miệng bằng máy xay sinh tố và cho hỗn hợp trở lại ngăn đá. Đông lạnh nó cho đến khi nó cứng lại.
Sorbet chanh việt quất
Sorbet chanh việt quất tốt cho sức khỏe rất dễ làm tại nhà. Cả trẻ em và người lớn đều có thể hấp thụ mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặt món tráng miệng đã hoàn thành vào những chiếc ly cao, trang trí với một ít bạc hà hoặc vụn sô cô la và mạnh dạn phục vụ nó trên bàn tiệc.
Thành phần:
- Quả việt quất - 500 g
- Nước - 500 ml
- Đường - 100 g
- Nước chanh - 60 ml
- Vỏ chanh - 2 muỗng cà phê
- Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
Làm Sorbet chanh việt quất:
- Nhúng quả việt quất vào nồi và đổ ngập nước. Sau khi đun sôi, nấu hỗn hợp trong 15 phút và thêm đường. Khuấy đều thức uống để đường tan hoàn toàn.
- Thêm nước chanh tươi vắt và vỏ chanh bào nhuyễn vào xi-rô việt quất.
- Đánh các sản phẩm bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành bọt.
- Chuyển khối lượng vào một thùng chứa và gửi nó để làm đông trong tủ đông.
- Sau 1, 5 giờ, thêm protein vào sorbet và đánh lại bằng máy xay sinh tố.
- Làm lạnh món tráng miệng trong tủ đông cho đến khi chín.
Sorbet xoài với rượu trắng
Bạn muốn một thứ gì đó ngọt ngào, nhẹ nhàng và không gây hại cho dáng người của mình? Sau đó, chọn một sorbet xoài rượu vang trắng. Hương vị trái cây tươi mát của nó chỉ là những gì bạn cần cho một buổi tối mùa hè.
Thành phần:
- Rượu trắng - 100 ml
- Mật ong - 1 muỗng canh
- Nước chanh - 2 muỗng canh
- Xoài - 3 chiếc.
- Bạc hà - 5 lá
- Nước ép táo - 100 ml
- Lòng trắng trứng - 1 cái.
Làm Sorbet xoài với rượu trắng:
- Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, kết hợp với lá bạc hà và dùng máy xay để xay nhuyễn.
- Đổ rượu, táo và nước cốt chanh, mật ong vào khối lượng lớn và trộn tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
- Chuyển món tráng miệng vào hộp đựng và đặt trong tủ đông trong 1,5 giờ. Đồng thời, cứ 10 phút thì khuấy đều để sorbet bở và thoáng.
- Sau đó, đánh nhuyễn protein, kết hợp với khối trái cây và gửi trở lại để đông lạnh trong 3 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
Sorbet trái cây các loại
Mọi người sẽ thích món ngon này! Nó ngon đến nỗi ngay cả người lớn cũng khó có thể cưỡng lại được. Thay vì nước, bạn có thể sử dụng nước ép trái cây trong món trái cây, và lấy bất kỳ loại trái cây nào để thưởng thức và có sẵn trong tủ lạnh.
Thành phần:
- Dâu tây - 100 g
- Quả mâm xôi - 100 g
- Quả việt quất - 100 g
- Quả mâm xôi - 100 g
- Nho đen - 100 g
- Lượng nước tối thiểu là 0,3 muỗng canh.
- Đường - 0,5 muỗng canh.
Chuẩn bị sorbet trái cây các loại:
- Rửa sạch, làm khô và cắt nhỏ dâu tây, quả mâm xôi, quả việt quất, quả mâm xôi đen và nho đen trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Sau đó xay khối lượng qua rây mịn để loại bỏ xương.
- Đổ nước vào nồi, cho đường vào, đun sôi, để sôi khoảng 2-3 phút để đường tan hết. Lấy xi-rô ra khỏi nhiệt và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
- Kết hợp khối siro và trái cây, khuấy đều, đổ vào hộp và để vào ngăn đá trong 2-3 giờ.
- Khuấy hỗn hợp sorbet sau mỗi nửa giờ để không có tảng đá lớn hình thành trong đó.
Video công thức:
Strawberry Sorbet
Sorbet từ 2 thành phần
