Làm thế nào để làm kem tự làm? Công thức từng bước kèm theo ảnh cách làm kem cho người lớn với rượu cognac và sô cô la. Công thức video.
Kem là món ăn yêu thích của nhiều người mà có thể dễ dàng làm tại nhà. Hơn nữa, nó sẽ luôn khác biệt với chất tương tự công nghiệp về thành phần tự nhiên của nó. Vì sản phẩm của cửa hàng có chứa chất bảo quản, chất ổn định mùi vị và các chất phụ gia hóa học khác. Nó được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị món kem "cho người lớn" với rượu cognac và sô cô la. Tỷ lệ đề xuất trong công thức giúp bạn có thể có được món tráng miệng với hương vị sô cô la-cồn rõ rệt. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi lượng thức ăn để có được hương vị như ý muốn. Là một loại rượu, không chỉ cognac phù hợp, mà còn có rượu whisky, nhãn hiệu, rượu mùi Baileys, Mozart, v.v. Và nếu bạn định làm kem cho trẻ em, hãy hạn chế thêm rượu. Thay vào đó, hãy bổ sung các loại quả mọng, trái cây, trái cây sấy khô và các loại thực phẩm tốt khác mà con bạn yêu thích. Hãy thử nghiệm khẩu vị của bạn, bởi vì không gì có thể làm hỏng hương vị của món kem tự làm tuyệt vời. Ngay cả những thực khách sành ăn và khó tính nhất cũng sẽ không thể thờ ơ với món kem tự làm.
Xem thêm cách làm kem đậu phộng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 329 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 20 phút làm việc tích cực, cộng với thời gian làm cứng
Thành phần:
- Kem 30% - 200 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Cognac - 50 ml
- Sô cô la đen - 50 g
- Đường - 50 g
Chuẩn bị từng bước kem với rượu cognac và sô cô la, công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ kem đã làm lạnh vào bát trộn.
2. Đánh kem ở tốc độ cao bằng máy trộn. Khối lượng sẽ bắt đầu dày hơn và có được độ đặc của kem chua tự làm.
3. Rửa sạch trứng, đập vỡ vỏ và cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đổ protein vào một chiếc bát sạch và khô, không nhỏ giọt chất béo và nước, nếu không chúng sẽ không đánh bông đến độ đặc mong muốn. Với máy trộn, lúc đầu ở tốc độ chậm, sau đó tăng dần tốc độ, đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh, một khối đặc, ổn định.
4. Thêm đường vào lòng đỏ và đánh bằng máy trộn cho đến khi được một hỗn hợp mịn màu chanh. Đường nên bị hỏng hoàn toàn. Bạn có thể sử dụng đường đóng băng để tăng tốc quá trình đánh kem.
5. Kết hợp lòng trắng trứng đã đánh với lòng đỏ và trộn các sản phẩm bằng máy trộn.
6. Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu kem và khuấy từ từ để không bị rơi ra ngoài.
7. Đổ rượu mạnh vào hỗn hợp kem và trộn các sản phẩm một lần nữa.
8. Cắt sô cô la thành từng miếng với kích thước tùy thích rồi cho vào kem.
9. Khuấy đều thực phẩm để phân phối đều các giọt sô cô la.
10. Đổ kem vào hộp nhựa và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đánh khối này mỗi giờ bằng máy trộn, và khi khối này đặc lại mạnh, hãy khuấy bằng thìa. Khi kem với rượu cognac và sô cô la đông lại và có độ sệt tương tự như kem đã mua, món ngon được coi là đã sẵn sàng.
Xem thêm video công thức cách làm kem cognac.
