Kem vani không đun sôi và không có kem

Mục lục:

Kem vani không đun sôi và không có kem
Kem vani không đun sôi và không có kem
Anonim

Làm thế nào để làm kem vani tại nhà mà không cần nấu ăn và không cần máy làm kem? công nghệ nấu ăn và những lời khuyên hữu ích. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.

Kem vani có thể sử dụng sẵn mà không cần đun sôi và không cần máy làm kem
Kem vani có thể sử dụng sẵn mà không cần đun sôi và không cần máy làm kem

Kem được cả người già và trẻ nhỏ thích ăn, và sự đa dạng của nó cho phép mọi người thưởng thức hương vị yêu thích của họ. Trong số những ưu điểm khác của món tráng miệng này, nó có thể được làm ở nhà. Và ngay cả khi không có máy làm kem, việc làm kem tự làm cũng rất dễ dàng. Thật vậy, như bạn có thể thấy từ tiêu đề, công thức rất đơn giản, và chỉ có ba thành phần chính: kem tươi, trứng và đường với vani. Thành phần cuối cùng là tùy chọn, nhưng là một thành phần hương liệu. Thêm vào đó, bạn có được niềm vui sáng tạo từ trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Bí quyết quan trọng nhất của cách làm kem tự làm mà không cần máy làm kem là trộn kỹ. Cứ 30-60 phút một lần trong suốt chu kỳ cấp đông. Nhưng nếu bạn có máy làm kem, bạn có thể làm kem tự làm theo công thức này.

Công thức được đề xuất có thể là cơ bản và thành phần có thể được bổ sung với nhiều loại sản phẩm. Ngoài vani hoặc có thể bổ sung thêm sữa đặc, cà phê hòa tan, các loại hạt, sô cô la nghiền, dừa, quả mọng, trái cây,… Bạn có thể thêm một thìa rượu mùi yêu thích, rượu cognac, rượu mạnh,… Bạn sẽ không chỉ kem ngon, nhưng độc quyền, tốt cho sức khỏe, món ngon mà không có chất phụ gia và chất bảo quản có hại.

Xem thêm cách làm kem chuối dừa và rượu cognac.

  • Hàm lượng calo trên 100 g - 329 kcal.
  • Khẩu phần - 600-700 g
  • Thời gian nấu - 20 phút làm việc tích cực, 5-6 giờ để đông lạnh
Hình ảnh
Hình ảnh

Thành phần:

  • Kem có hàm lượng chất béo từ 33% - 350 ml
  • Đường vani - 1,5 muỗng cà phê hoặc vanilin - 0,25 muỗng cà phê.
  • Đường - 150 g hoặc vừa ăn
  • Trứng - 4 chiếc.

Từng bước chuẩn bị kem vani mà không cần đun sôi và không cần máy làm kem, công thức kèm theo ảnh:

Đổ kem ra bát
Đổ kem ra bát

1. Trước khi nấu, hãy làm nguội kem thật kỹ, máy đánh trứng và hộp đựng để bạn đánh bông chúng. Sau đó, quá trình sẽ diễn ra nhanh hơn và dễ dàng hơn. Các phân tử chất béo được làm lạnh từ kem có khả năng tạm biệt tốt hơn với lớp vỏ xung quanh, để liên kết với nhau, bao quanh các bọt khí làm bão hòa nhũ tương trong quá trình đánh kem.

Hương vị và kết cấu kem của kem phụ thuộc vào lượng chất béo. Do đó, kem càng béo thì món ngon sẽ càng mềm và đồng đều. Nếu bạn sử dụng thực phẩm ít chất béo, bạn sẽ có cấu trúc tinh thể băng và kem tự làm sẽ vụn như cát trên răng.

Vì vậy, đổ kem lạnh vào một chiếc bát sâu. Kem nên được làm lạnh từ tủ lạnh để đánh bông tốt.

Đánh kem bằng máy trộn
Đánh kem bằng máy trộn

2. Nhúng máy trộn vào bát kem và đánh bông kem.

Đánh kem bằng máy trộn
Đánh kem bằng máy trộn

3. Đầu tiên vận hành máy trộn ở tốc độ trung bình, tăng dần tốc độ. Khi kem được đánh bông thành một khối trắng chắc, sản phẩm đã sẵn sàng.

lòng đỏ được tách ra khỏi protein
lòng đỏ được tách ra khỏi protein

4. Rửa sạch trứng, dùng khăn giấy thấm khô và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đổ lòng trắng trứng vào âu sạch, khô ráo, không bị chảy nước và mỡ. Nếu không, chúng sẽ không đạt được độ nhất quán mong muốn.

Thêm đường và vani vào lòng đỏ
Thêm đường và vani vào lòng đỏ

5. Thêm đường và đường vani hoặc vanillin vào lòng đỏ.

Lòng đỏ được đánh bằng máy trộn
Lòng đỏ được đánh bằng máy trộn

6. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn cho đến khi đường tan hoàn toàn, và khối lượng có được dạng bọt màu chanh thoáng khí. Bạn có thể dùng đường bột thay cho đường cát sẽ dễ đánh hơn.

Lòng trắng được đánh bông bằng máy trộn
Lòng trắng được đánh bông bằng máy trộn

7. Trong khi đánh lòng đỏ, hãy để lòng trắng trong tủ lạnh.

Lòng trắng được đánh bông bằng máy trộn
Lòng trắng được đánh bông bằng máy trộn

8. Khi kem và lòng đỏ đã sẵn sàng, đánh lòng trắng bằng máy trộn. Đầu tiên, vận hành máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bọt đầu tiên hình thành. Sau đó, tăng tốc độ đến mức cài đặt tối đa và đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành bọt trắng mịn, ổn định.

Lòng đỏ được kết hợp với kem
Lòng đỏ được kết hợp với kem

9. Đặt tất cả các sản phẩm lại với nhau.

Lòng đỏ được kết hợp với kem
Lòng đỏ được kết hợp với kem

10. Đầu tiên, thêm lòng đỏ đã đánh bông vào kem.

Lòng đỏ được kết hợp với kem
Lòng đỏ được kết hợp với kem

11. Sử dụng máy trộn ở tốc độ thấp, trộn đều thực phẩm cho đến khi mịn.

Lòng đỏ kem được kết hợp với protein
Lòng đỏ kem được kết hợp với protein

12. Sau đó cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào.

Lòng đỏ kem được kết hợp với protein
Lòng đỏ kem được kết hợp với protein

13. Thêm dần protein theo từng phần nhỏ và trộn chúng thành khối với chuyển động chậm dần đều theo một chiều.

Lòng đỏ kem được kết hợp với protein
Lòng đỏ kem được kết hợp với protein

14. Bạn sẽ có một hỗn hợp không khí đồng nhất.

Khối lượng được chuyển vào một cái bát và được gửi đến tủ đông
Khối lượng được chuyển vào một cái bát và được gửi đến tủ đông

15. Đặt khối lượng vào hộp nhựa hoặc bất kỳ vật chứa tiện lợi nào khác có thể đặt trong tủ đông. Đậy nắp lại và gửi vào ngăn đá ở nhiệt độ không quá -18 ° C. Để khối đông lạnh, khuấy bằng máy trộn mỗi giờ. Khi không thể làm việc với máy trộn, hãy khuấy nó bằng thìa cho đến khi nó hoàn toàn đông cứng.

Nếu bạn muốn thêm các chất phụ gia (các loại hạt, trái cây tươi hoặc khô, miếng sô cô la, v.v.) vào kem vani mà không cần đun sôi và không có máy làm kem, hãy thêm chúng vào kem đã gần như đông lạnh. Chúng cũng cần phải lạnh, vì vậy hãy giữ chúng trong tủ lạnh cho đến khi bạn sử dụng.

Xem thêm video công thức cách làm kem tự làm.

Đề xuất: