TOP 4 công thức nấu ăn kèm hình ảnh nấu rau củ thịt nướng tại nhà. Mẹo và sự tinh tế của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Rau nướng là món ăn hoàn hảo cho những người ăn chay, ăn chay trường, không thích ăn thịt hoặc quan tâm đến cân nặng. Những loại rau như vậy rất hữu ích, và chúng vẫn giữ được tất cả các lợi ích và đặc tính hữu ích sau khi xử lý nhiệt. Và nếu chúng được tẩm ướp trước, thì chúng cũng sẽ rất ngon. Trong bài viết này, chúng tôi cung cấp TOP-4 công thức nấu các loại rau trên thịt nướng. Chúng được chế biến một cách nhanh chóng và dễ dàng, và kết quả là sẽ làm hài lòng tất cả những người ăn.
Mẹo nấu ăn và sự tinh tế
- Nhiều loại rau khác nhau được nấu trên than. Tốt nhất là chọn chúng theo mùa. Quả lý tưởng là loại quả chắc, thịt ngon, mịn và mọng nước. Để rau không bị cháy và còn lại khi nướng, hãy chia chúng thành các phần mềm hơn và cứng hơn. Phần mềm gồm cà chua, nấm, ớt chuông, hành tây cắt khoanh. Chiên khoảng 5-7 phút trên lửa vừa đủ để chúng chín vàng. Các loại rau cứng bao gồm bí xanh, cà tím và khoai tây.
- Nói chung tốt hơn là nướng khoai tây riêng biệt, bởi vì sự chuẩn bị của nó cần nhiều thời gian hơn. Nên nướng các loại củ nhỏ trên than củi và không bóc vỏ. Nó là đủ để rửa chúng. Khoai tây có thể được xiên với các miếng thịt xông khói.
- Nếu bạn định thêm cà tím nướng vào món salad, hãy nướng cả quả. Sau đó cắt đôi quả lớn, quả nhỏ thành từng khoanh.
- Ớt nướng vừa thơm vừa ngon. Điều chính là trái cây có vỏ dày đặc, bởi vì da mỏng gặp nhiệt độ cao sẽ nhanh chóng bị bung ra. Nướng cả quả ớt, và cắt đôi hoặc thành lát ngọt.
- Thân mỏng của măng tây có thể có vị đắng, do đó, thân có nhiều thịt vừa phải sẽ thích hợp để nướng hơn. Ngoài ra, gọt một phần ba dưới cùng của thân để đảm bảo măng tây chín đều.
- Nướng cà chua phải chắc nhưng chín. Chúng được nướng nguyên con hoặc cắt thành từng khoanh.
- Bắp được sử dụng tươi, không đóng hộp. Tai chắc, có hạt mọng nước. Chúng được nướng cả lá hoặc bóc khỏi lá và cắt thành 2-3 miếng.
- Các loại nấm có kích thước như nhau để khi chiên chín đều.
- Món ăn kèm sẽ không bị nhạt nhẽo, nhưng sẽ cay hơn nếu các nguyên liệu được tẩm ướp trước. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Hương vị tinh tế của rau sẽ được nhấn mạnh bởi hương thảo, cỏ xạ hương và húng quế. Dầu ô liu, chanh hoặc nước cốt chanh sẽ giữ được độ ngon.
- Tốt hơn là nên thêm muối trước khi dùng để không bị thừa nước trong quá trình chiên.
- Trên vỉ nướng, rau củ được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Chúng được nướng trên giá dây có tay cầm hoặc trong chảo nướng, và chúng cũng được xiên vào xiên, nhưng điều này không phải lúc nào cũng thuận tiện.
- Để rau không bị dính vào dây giá, hãy tra dầu mỡ trước.
- Để xác định xem rau đã chín chưa, hãy dùng xiên hoặc dao đâm vào chúng - chúng phải hoàn toàn mềm. Nhưng một số loại rau, như măng tây, tỏi và cà rốt, nên mềm ở rìa và giòn ở giữa.
Rau củ muối nướng
Vị ngon, giòn, giữ được tất cả hương thơm và lợi ích của rau muối nấu trên vỉ nướng là món ăn kèm tốt nhất cho bữa tiệc nướng. Chuẩn bị phần bổ sung thơm ngon này với thịt, bạn sẽ có được một món ăn kỳ diệu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 46 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 cái.
- Ớt đỏ Bungari - 2 quả.
- Hành củ - 4 chiếc.
- Cà tím - 1 quả.
- Nước tương - 300 ml
- Adjika - 2 muỗng cà phê
- Champignons - 0,5 kg
- Hành tím - 2 chiếc.
- Ớt sừng - 2 chiếc.
- Cà chua - 1 kg
- Nước - 300 ml
- Tiêu đen xay và muối - để nếm
- Tỏi - 3-4 con
- Đường - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật - 500 ml
Nấu rau củ trên vỉ nướng:
- Rửa sạch cà chua, dùng xiên gỗ đâm qua để khi ngâm cà chua thấm đều gia vị.
- Dùng khăn giấy rửa sạch và lau khô nấm.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ lõi và cắt thành 4 miếng.
- Rửa sạch, lau khô và cắt bí ngòi và cà tím thành từng khoanh dày. Bạn không cần gọt bí ngòi non, gọt vỏ già.
- Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh dày.
- Đổ dầu thực vật, nước tương, tỏi bóc vỏ thái nhỏ và ớt sừng lớn bằng hạt vào một hộp nhỏ.
- Đổ nước sôi để nguội vào ướp, thêm gia vị, muối, đường, hỗn hợp ớt và gia vị. Trộn mọi thứ.
- Cho rau vào tô lớn và phủ nước xốt lên trên. Đậy kín nắp và để tủ lạnh trong 24 giờ.
- Sau đó đặt rau lên giá và nướng cả hai mặt trên vỉ cho đến khi chín mềm.
Toàn bộ rau nướng
Toàn bộ rau trên món nướng không chỉ là một món ăn bổ sung hoặc một món khai vị, mà còn là một món ăn dã ngoại hoàn chỉnh thực sự. Với sự chuẩn bị và tẩm ướp sơ bộ đúng cách, hoa quả nướng trên than hoa sẽ được lòng cả những người ăn chay và không quan tâm đến chế độ dinh dưỡng.
Thành phần:
- Bí ngòi - 2 miếng.
- Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Muối để nếm
- Chanh - 1 quả.
- Razmarine - 30 g
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 10 g
- Oregano khô - 10 g
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu toàn bộ rau trên bếp nướng:
- Rửa sạch tất cả các loại rau.
- Bỏ hạt ớt chuông từ cuống. Bỏ vỏ hành. Cắt bỏ hai đầu của bí ngòi ở cả hai bên.
- Cho tất cả các loại rau vào túi ni lông buộc chặt.
- Cắt chanh thành hai phần và vắt nước chanh vào rau. Thêm rammarine, thảo mộc Provencal và lá oregano khô vào đó.
- Dùng tay trộn đều các thứ trong túi, buộc chặt và để các thành phần rau củ ướp trong vòng 5 - 6 tiếng.
- Sau đó, trên vỉ nướng, trải bí ngòi đã ướp với ớt chuông và hành tây lên gần nhau, ấn đều vào nhau.
- Nướng rau trên cả hai mặt cho đến khi chín. Lật lưới 4 lần trong khi chiên để rau chín vàng đều các mặt.
Cách nướng rau củ trên bếp lửa ngon
Đa dạng hóa món thịt nướng của bạn với các loại rau nấu trên lửa. Rau nướng là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt nướng, đặc biệt cho những người ăn chay và những người thích rau. Và đối với những người ăn thịt, nó là một món ăn phụ ngon.
Thành phần:
- Bí ngòi - 2 miếng.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Cà tím - 1 quả.
- Măng tây - 200 g
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Nước chanh - 2 muỗng cà phê
- Dầu ô liu - 30 ml
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Greens - để phục vụ
Nướng rau trên lửa:
- Rửa và lau khô măng tây và cà chua. Dùng tăm đâm vào vỏ cà chua để khi chiên không bị nứt.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt nhỏ.
- Cắt cà tím và cà tím thành các miếng rửa lớn 5 mm.
- Cho rau vào bát và rưới dầu ô liu. Nêm muối và tiêu và khuấy đều.
- Sau đó đặt rau lên lưới của vỉ nướng đã làm nóng trước và chiên cả hai mặt cho đến khi chín mềm.
- Rưới nước cốt chanh lên rau nướng và trang trí với rau thơm.
Rau củ nướng như ở nhà hàng
Thịt nướng trên than dĩ nhiên ngon vô cùng. Nhưng khi ăn kiêng hoặc không ăn thịt, bạn có thể nướng nhiều loại rau củ. Và để rau trên vỉ nướng chín như trong nhà hàng, chúng cần được ngâm và kiểm soát sự xuất hiện của ngọn lửa.
Thành phần:
- Cà tím - 3-4 chiếc.
- Nấm - 1 kg
- Hạt tiêu Bungari - 4-5 chiếc.
- Hành củ - 1 củ.
- Màu xanh lá cây để nếm thử
- Dầu ô liu - 30 ml
- Nước tương - 20 ml
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Hành tây - 1 củ.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu rau trên bếp nướng, như trong nhà hàng:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Bóc tỏi và cho qua máy ép.
- Kết hợp hành, tỏi, dầu ô liu, xì dầu, nước cốt chanh, gia vị.
- Rửa sạch cà tím và cắt thành 4 miếng. Rửa sạch và lau khô nấm. Ớt Bungari rửa sạch, lau khô, bỏ hộp hạt và cắt thành 4 miếng.
- Cho rau vào tô, rưới nước xốt đã trộn lên trên và để yên trong vài giờ để ướp và ngấm đều.
- Sau một thời gian, đặt nấm lên giá dây đã thấm dầu mỡ và chiên cả hai mặt trong 15 phút.
- Khi nấm đã chín vàng và không tiết ra nước, hãy lấy chúng ra khỏi lửa và đặt cà tím vào vị trí của chúng. Nướng chúng trên cả hai mặt trong 10 phút.
- Sau đó cho ớt chuông vào và nướng cả hai mặt trong 10 phút.
- Trang trí các loại rau đã nướng chín với các loại thảo mộc tươi.
