Hôm nay tôi có pho mát sô cô la nấu chảy tinh tế trong thực đơn của mình. Nếu bạn vẫn mua nó trong siêu thị, thì đã đến lúc học cách tự nấu một món ăn tại nhà.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Phô mai chế biến không phải là nơi cuối cùng trong sản xuất công nghiệp. Có một số loại pho mát tương tự: nhão, cắt lát, xúc xích và chế biến ngọt. Trong số những người yêu thích món ngọt và phô mai, phổ biến nhất là phô mai nóng chảy sô cô la. Hương vị của nó quen thuộc với nhiều người từ thời đi học. Mịn, đồng nhất, thơm, tinh tế … khi ướp lạnh thì đặc, còn khi ấm thì sền sệt. Tuy nhiên, phô mai công nghiệp có chứa nhiều chất phụ gia thực phẩm và chất độn khác nhau có nguồn gốc tự nhiên và tổng hợp (chất nhũ hóa, chất bảo quản, chất chống oxy hóa). Vì vậy, tôi đề xuất một công thức đơn giản để làm phô mai sô cô la tại nhà. Bạn sẽ có được pho mát tự làm thơm ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với pho mát mua ở cửa hàng.
Nó có thể được phục vụ với một lát bánh mì trắng tươi, phết lên bánh kếp, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng. Nó sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho tách cà phê thơm hoặc trà mới pha buổi sáng của bạn. Đây là một niềm vui lớn không thể diễn tả bằng lời. Nó cũng có thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng xốp, bánh mì tròn, bánh ngọt và bánh nướng xốp. Tôi tin chắc rằng đã nấu pho mát một lần, bạn chắc chắn sẽ yêu nó và sẽ nấu đi nấu lại sản phẩm tự làm tự nhiên này.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 311 kcal.
- Phần ăn - 300 g
- Thời gian nấu - 10 phút, cộng với thời gian cài đặt
Thành phần:
- Phô mai que - 250 g
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 50 g hoặc để vừa ăn
- Bột ca cao - 1 muỗng canh
- Baking soda - 1 muỗng cà phê
- Bơ - 50 g
- Muối - một nhúm
Cách làm sô cô la kem phô mai
1. Cho bơ vào chảo.
2. Đặt nó lên bếp và đun nóng để làm chảy dầu. Sau đó, thêm đường và một chút muối. Sau đó đổ trứng sống vào và khuấy đều cho đến khi mịn để thực phẩm được hòa tan hoàn toàn.
3. Thêm sữa đông. Tôi khuyên bạn nên chọn nó tự làm và chắc chắn với các hạt rời. Nếu phô mai tươi mua ở cửa hàng thì hãy tăng lượng bơ lên.
4. Khuấy đều hỗn hợp để kết hợp các thành phần sữa đông và chất lỏng.
5. Đặt nồi lên bếp và đun các chất bên trong ở lửa vừa, thường xuyên khuấy đều. Nó là cần thiết để sữa đông nóng chảy và có được một khối chất lỏng mịn đồng nhất.
6. Sau đó, thêm bột ca cao và muối nở. Nếu bạn dùng cacao ngọt, thì bạn có thể không cần đường, hoặc bạn sẽ cần ít hơn. Hãy xem xét điểm này khi thêm nó.
7. Đặt chảo trở lại bếp và tiếp tục khuấy thực phẩm cho đến khi cacao trộn đều và hỗn hợp chuyển sang màu sô cô la. Hỗn hợp sẽ khá lỏng, nhưng nó sẽ đặc lại khi đông đặc.
8. Đổ khối sô cô la lỏng vào các khuôn tiện lợi. Đối với điều này, bất kỳ bát, tô, lọ hoặc khuôn bánh muffin silicone nào đều phù hợp. Gửi phô mai để đông trong tủ lạnh, nơi nó được giữ trong 1-2 giờ. Trong tủ lạnh, khối này sẽ bắt đầu đông lại và trở nên khá đặc, nhưng đồng thời nó có thể dễ dàng lan ra trên bánh mì hoặc bánh quy. Bảo quản pho mát trong tủ lạnh khoảng một tuần trong hộp có nắp đậy kín.
Xem thêm video công thức cách làm socola kem cheese.
