Ức vịt là phần khô của xác vịt mà không phải ai cũng yêu thích. Nhưng nếu bạn nấu nó một cách chính xác, thì nó sẽ mềm, mềm và xứng đáng là một bàn tiệc của lễ hội. Làm thế nào để làm cho các lát ức vịt, hãy đọc công thức từng bước này với một bức ảnh. Công thức video.
Nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ thịt vịt, từ thịt gia cầm nướng nguyên con đến các món salad lễ hội. Nếu bạn đang băn khoăn không biết làm thế nào để chế biến món thịt ngon khai vị từ loài chim này, thì mình xin gợi ý cách làm món ức vịt cắt miếng. Tất nhiên, phương pháp này không nhanh chóng, nhưng phần lớn thời gian thịt sẽ được ướp và nướng trong lò mà không có sự tham gia của bạn. Nhưng món ăn sẽ trở nên thịnh soạn và ngon. Nó sẽ không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc linh đình nào và rất thích hợp trong thực đơn hàng ngày. Vị chua cay mặn ngọt vừa phải của vịt nướng sẽ không khiến ai phải thờ ơ. Đây là một món ngon từ thịt thực sự dành cho người sành ăn được làm từ thịt không thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của chúng tôi.
Những miếng thịt nguội như vậy sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho xúc xích khô và hun khói sống, chứa nhiều chất độc hại. Thịt vịt mềm, mềm và ngon ngọt sẽ bổ sung hoàn hảo cho thành phần của bất kỳ món salad nào. Hơn nữa, nó thích hợp cho cả món mặn và salad trái cây. Trên một đĩa thịt trên bàn tiệc lễ hội, phi lê ức vịt là lý tưởng để làm đĩa. Nó cũng có thể được sử dụng cho bánh mì sandwich mà bạn có thể cho con bạn đi học hoặc mang theo khi đi làm. Ngoài ra, ức vịt nướng có thể được phục vụ kết hợp với rau, nấm, trái cây, bất kỳ món ăn phụ nào, … Lưu ý rằng công thức này có thể được sử dụng để chế biến các lát thịt bò, thịt lợn, thịt gà phi lê và bất kỳ loại thịt nào khác.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 86 kcal.
- Khẩu phần - 2 Vú
- Thời gian nấu - 4 giờ (trong đó 3 giờ để ướp thịt và 30 phút để nướng)
Thành phần:
- Ức vịt - 2 chiếc.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Rượu trắng khô - 100 ml
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Nước tương - 50 ml
- Dầu thực vật - 30 ml
Từng bước chuẩn bị cắt miếng ức vịt, công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ xì dầu, rượu trắng khô và dầu thực vật vào thùng sâu để đựng ức vịt. Thêm các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của bạn như mong muốn. Trộn đều.
Ức vịt rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô và dùng dao rạch các lỗ thủng. Chúng sẽ giúp ướp thịt ngon hơn. Nếu bầu vú bóc vỏ thì bạn có thể bỏ đi, món ăn vặt sẽ bổ dưỡng và béo ngậy hơn nhưng cũng nhiều calo. Nếu bạn muốn một miếng mỏng hơn, sau đó loại bỏ vỏ. Thông thường, trong các công thức nấu ăn, người ta khuyên bạn nên lấy thịt ức vịt. Trong quá trình nấu, mỡ chảy ra ở nhiệt độ cao sẽ làm cho thịt mềm hơn. Và khi món ăn đã sẵn sàng, da từ phi lê có thể được loại bỏ.
2. Nhúng phi lê vịt vào nước sốt cho đến khi kín hoàn toàn và ướp trong 3 giờ, nhưng có thể để lâu hơn, chẳng hạn như qua đêm. Nhưng trong trường hợp này, hãy gửi vú vào tủ lạnh. Khi đó thịt sẽ ngọt và mềm hơn.
3. Chuyển phi lê sang đĩa nướng và đổ hết nước xốt còn lại. Đậy nắp đĩa hoặc giấy bạc và đặt ức vịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút. Nếu bạn muốn thịt có lớp vỏ màu vàng nâu thì hãy mở vung trước khi nấu 10 phút.
Làm lạnh ức vịt đã hoàn thành trong tủ lạnh rồi thái chỉ. Vì không nên cắt vú ngay sau khi nấu để nước ngon không bị chảy ra ngoài. Mỡ vịt, còn lại sau khi nấu, không thể đổ ra ngoài và sau đó được sử dụng để chế biến các món ăn khác: ví dụ, chiên khoai tây trên đó.
Xem thêm video công thức cách nấu ức vịt.
