Cách ngâm thịt nướng như thế nào để thịt chín mềm? Những thành phần nào để thêm vào nước xốt, và những thành phần nào cần loại bỏ? Công thức nấu ăn nào là thú vị và không tốn thời gian? Đọc tất cả mọi thứ về cách ngâm thích hợp trong bài đánh giá này.
Nội dung công thức:
- Bí quyết nấu ăn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt heo kebab là một món ăn tuyệt vời. Đầu tiên, hầu như luôn luôn và mọi người đều thành công. Thứ hai, trong quá trình nấu nướng, một phần chất béo có hại bị mất đi, và một khi trên bàn ăn, tất cả các hữu ích được bảo toàn. Thứ ba, nó ngon ngọt, bởi vì Có nhiều chất béo trong thịt lợn hơn trong thịt bò hoặc thịt gà. Và, thứ tư, thịt nướng được ướp trong sốt mayonnaise luôn trở nên mềm, tương tự như súp lơ. Vì sốt mayonnaise giúp thịt không bị khô trong quá trình chiên. Tất nhiên, để học cách nấu một món nướng đúng cách, bạn cần phải cải thiện toàn bộ cuộc sống của mình. Nhưng tôi sẽ cho bạn biết một công thức đơn giản như vậy mà theo đó thịt nướng được đảm bảo sẽ trở nên ngon.
Bí quyết nấu món thịt lợn ướp sốt mayonnaise
- Có một số bí quyết trong việc chuẩn bị món ăn này mà tôi sẽ sẵn sàng chia sẻ với bạn. Nếu bạn không ăn được sốt mayonnaise thì có thể thay giấm. Vì thịt lợn có lẽ là loại thịt duy nhất có thể thoải mái ướp với giấm. Các sợi của nó có cấu trúc đặc biệt, vì vậy bạn không có nguy cơ bị thịt dai ở lối ra. Ngoài ra, ngâm trong giấm có thể nhanh hơn nhiều, chỉ trong 3 giờ khi ngâm ở nhiệt độ phòng, và thịt nướng có thể được đốt cháy.
- Thịt lợn là một sản phẩm khá béo, vì vậy không sử dụng thêm dầu trong nước xốt. Nhiệm vụ của dầu là "niêm phong" các miếng bánh, tạo ra một lớp vỏ trên chúng, giúp giữ nước bên trong. Nhưng trong trường hợp này, chức năng này sẽ được thực hiện bởi chất béo trên miếng bánh và nước xốt mayonnaise.
- Để thịt ướp có chất lượng, cần phải có thời gian để các thành phần của nước ngấm đều gia vị. Đối với thịt lợn, khoảng thời gian này ít nhất là 12 giờ trong tủ lạnh. Phương pháp ngâm nhanh sẽ không cho một kết quả tương tự.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 254 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 30 phút - nấu, 12 giờ - ướp, 30 phút - nướng
Thành phần:
- Thịt lợn - 2,5 kg
- Hành tây - 800 g
- Mayonnaise - 500 ml
- Bay lá - 10-12 chiếc.
- Muối - 2 muỗng canh hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Thịt lợn xiên nướng tẩm sốt mayonnaise
1. Rửa thịt dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy. Tôi khuyên bạn không nên cắt bỏ chất béo, khi đó thịt nướng sẽ trở nên ngon ngọt hơn. Nhưng nếu bạn không phải là người ủng hộ những món ăn nhiều dầu mỡ thì bạn có thể bỏ bớt đi một chút. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng 5 cm.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt khoanh dày khoảng 1 cm.
3. Chọn một thùng ướp để đặt thịt và hành đã chuẩn bị.
4. Đổ sốt mayonnaise vào thức ăn, cho lá nguyệt quế vào và nêm tiêu đen. Không thêm muối vào nước xốt, nó thúc đẩy quá trình tiết ra nước trái cây, do đó thịt nướng sẽ không ngon ngọt.
5. Đảo đều thực phẩm và để ở nơi thoáng mát trong 12 giờ. Nếu thời gian ướp cần rút ngắn, hãy để kebab ở nhiệt độ phòng.
6. Khi thịt đã sẵn sàng để nướng, xiên nó. Làm điều này bằng cách xen kẽ giữa các miếng thịt và hành tây. Cũng cố gắng giữ cho các mảnh ghép khít vào nhau và không có khoảng cách giữa chúng. Bây giờ, nêm muối vào thịt xiên.
7. Đốt lửa và đợi cho đến khi than kết thành với nhiệt tốt. Đặt vào xiên để nướng và coi chừng lửa. Nếu "lưỡi" lửa xuất hiện, hãy rắc nước muối còn sót lại sau khi ngâm. Quay xiên vài lần trong khi nướng để đảm bảo thịt chín đều. Thịt nướng thường được chiên trong nửa giờ. Kiểm tra độ sẵn sàng của nó bằng một con dao cắt - chất lỏng màu đỏ chảy ra, chiên nhiều hơn, màu trắng - sẵn sàng Ăn nóng với bất kỳ loại sốt nào, ví dụ, với tỏi, cà chua hoặc pho mát.
Xem thêm công thức video về cách nấu món thịt nướng shish kebab ngon ngọt với sốt mayonnaise.
