Vịt đã nghe có vẻ lễ hội. Thường thì chúng ta nướng nguyên con trong lò, nhồi táo. Nhưng hôm nay tôi đề xuất đi lệch khỏi các tiêu chuẩn và kinh điển, và hầm nó với nấm porcini khô.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Một biểu tượng của sự giàu có và thịnh vượng của gia đình - công thức phổ biến nhất là vịt nướng với táo. Nhưng, khi kỳ nghỉ vẫn còn ở xa, và chim trong tủ lạnh, thì bạn có thể nấu một món ăn khác, không kém phần ngon miệng. Rốt cuộc là loại lịch sử nào không biết công thức nấu vịt! Nó có thể được chiên, nướng, và hầm, sử dụng các loại nước sốt khác nhau và tất cả các loại nước thịt. Tôi sẽ cho bạn biết một công thức tuyệt vời để làm vịt sốt nấm. Ngay cả những người sành ăn khắt khe và khó tính nhất cũng sẽ thích món ăn này. Nấm porcini chiên làm lộ thêm hương vị cay. Sự thú vị của công thức có thể được mô tả trong một thời gian dài, nhưng tốt hơn là bạn nên tự nấu và tự mình xem trong thực tế.
Đối với công thức chế biến món ăn này, bạn nên mua vịt đã ăn no và không gầy. Tuy nhiên, đồng thời, nó không được nhờn. Khi đó thức ăn sẽ không bị thô, khô và sẽ được dạ dày hấp thụ tốt. Nếu không có nấm porcini khô, bạn có thể dùng tươi hoặc thay thế bằng các loại nấm cổ điển quen thuộc hơn. Nhưng nấm rừng theo mùa, chẳng hạn như nấm chanterelles hoặc mật ong agarics, cũng rất thích hợp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 266 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Vịt - bất kỳ bộ phận nào của thân thịt
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Nấm porcini khô - 30-35 g
- Tỏi - 3 tép
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Bột gừng - 0,5 muỗng cà phê
- Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Vịt om nấm
1. Cắt thân thịt thành từng miếng và loại bỏ phần mỡ bên trong. Rửa sạch từng miếng dưới vòi nước và thấm khô bằng khăn giấy.
2. Đổ nước sôi lên nấm khô và để trong 15 phút. Nếu bạn đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng, sau đó ngâm trong 1 giờ.
3. Nấm sau khi vớt ra khỏi nước và cắt miếng lớn hoặc để nguyên. Đừng đổ nước đã ngâm chúng ra ngoài, nó sẽ rất hữu ích cho việc nấu nướng thêm.
4. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, hành tây và tỏi. Cắt tỏi thành 2 phần, và cắt hành tây với cà rốt thành các miếng lớn.
5. Trong chảo trong dầu thực vật, chiên cà rốt, hành tây và tỏi, đến khi rau củ có màu vàng nâu nhạt.
6. Sau đó, thêm nấm khô đã ngâm với rau và xào thức ăn trên lửa vừa trong khoảng 5-7 phút.
7. Trong một chảo khác, chiên các miếng vịt cho đến khi vàng nâu. Sau khi đặt thịt vào chảo, ngay lập tức để lửa lớn để thịt nhanh chóng chín vàng và được bao phủ bởi một lớp vỏ, giúp giữ hết nước trong miếng thịt.
8. Cho vịt xào rau nấm vào.
9. Đổ nước muối ngâm nấm đã ngâm nấm khô vào. Làm điều này một cách cẩn thận, tốt nhất là qua quá trình lọc để chất bẩn được rửa từ nấm không xâm nhập vào.
10. Nêm món ăn với muối, tiêu và tất cả các gia vị. Khuấy đều, đun sôi, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
11. Dùng nóng với bất kỳ món ăn kèm nào, rưới nước thịt vịt đã được hầm lên.
Xem thêm video công thức cách nấu vịt nướng nấm và khoai tây.
