Đặc điểm và công nghệ nấu khoai tây nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ. TOP 3 công thức nấu ăn cho món ăn này. Video công thức nấu ăn.
Khoai tây thổ nhĩ kỳ - nó là một món ăn phụ cực kỳ thơm sẽ đi cùng với bất kỳ món ăn nào. Bí quyết chính trong trường hợp này là nó được chuẩn bị theo nhiều giai đoạn: đầu tiên là đun sôi nhẹ, sau đó tẩm ướp và nướng. Đồng thời, có rất nhiều công thức nấu ăn cho khoai tây bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. Món ăn có thể được phục vụ với xà lách, ô liu, dưa chuột muối.
Đặc điểm của cách nấu khoai tây bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ
Như bạn đã biết, ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng với các loại gia vị, thảo mộc và gia vị. Chính người dân Thổ Nhĩ Kỳ mới biết cách ăn chúng một cách chính xác. Do đó, nó được thêm vào hầu hết mọi món ăn. Các loại gia vị nổi tiếng và được sử dụng phổ biến nhất là ớt đỏ, cỏ xạ hương khô, cây thù du, bạc hà, barberry và nghệ tây.
Đặc điểm chính của cách nấu khoai tây ở Thổ Nhĩ Kỳ là ban đầu nó phải được luộc chín. Trong trường hợp này, khoai tây có thể được luộc chín, gọt vỏ hoặc rửa sạch và luộc trong đồng phục. Sau khi được cắt thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng đều được xoa với gia vị và rưới một ít dầu. Bạn có thể sử dụng cả rau và bơ. Để ướp trong vài phút. Sau đó, chúng được nướng trong lò.
Khoai tây Thổ Nhĩ Kỳ có thể được nướng trong lò chỉ trên giấy da. Nó sẽ có một lớp vỏ vàng và vẫn còn mềm bên trong. Nếu muốn mềm hơn, bạn có thể nướng trong ống tay áo.
Một trong những loại thức ăn nhanh phổ biến nhất của Thổ Nhĩ Kỳ là kumpir. Đây là một loại khoai tây nướng với nhân bên trong. Nó cũng thường được gọi là khoai tây nhồi. Có thể có rất nhiều món ăn kèm trong trường hợp này: nấm chiên, rau hầm hoặc thịt, nhiều loại salad khác nhau hoặc thậm chí chỉ là xúc xích chiên trong tương cà chua.
Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần những củ khoai tây lớn. Russet Burbank là một lựa chọn hoàn hảo - những củ khoai tây này có củ khá lớn và vỏ mềm.
Trước hết, khoai tây phải được rửa sạch và nướng trong lò nướng. Đồng thời, cần dùng nĩa tạo những lỗ thủng nhỏ trên từng củ khoai tây. Hơi nước sẽ thoát ra trong quá trình nướng. Điều này sẽ làm cho khoai tây mềm ở bên trong và cũng giữ được nguyên củ. Ở nhiệt độ cao, khoai tây có thể bị bung ra do áp suất bên trong sinh ra hơi nước.
Sau khi nó được cắt đôi và dầu được thêm vào. Phần bên trong của mỗi nửa phải xay nhuyễn mềm. Trải nhân bánh lên trên. Khoai tây như vậy được phục vụ trong giấy bạc. Món ăn được chế biến khá đơn giản, rất tiện lợi khi mang theo đi dã ngoại.
Ngoài ra, sử dụng một chiếc thìa tròn đặc biệt, bạn có thể lấy phần giữa của khoai tây ra, trộn với bơ và pho mát bào. Nhân này là cổ điển cho món ăn này.
TOP-3 công thức nấu ăn khoai tây kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Khoai tây Thổ Nhĩ Kỳ thường được nướng. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng lò nướng thông thường tại nhà, lò nướng đối lưu hoặc lò vi sóng. Khoai tây Thổ Nhĩ Kỳ được nướng trong lò ở nhiệt độ ít nhất là 200 độ. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của rau. Nó phải được nướng trong lò vi sóng ít nhất 12 phút. Khoai tây cũng có thể được gói trong giấy bạc và nướng trên than hoa, sẽ ngon không kém. Tiếp theo, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn TOP-3 công thức nấu ăn khoai tây kiểu Thổ Nhĩ Kỳ.
Công thức khoai tây nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ cổ điển
Khoai tây Thổ Nhĩ Kỳ được chế biến khá đơn giản và nhanh chóng, nhưng đồng thời nó cũng trở thành một món ăn phụ có vị cay và ngon lạ thường. Bí quyết chính trong trường hợp này là nước ướp gia vị, phải chuẩn bị trước. Các loại gia vị như cỏ xạ hương khô, cây thù du và hạt tiêu đỏ rất hợp với khoai tây nướng. Để tăng thêm hương vị, các lát khoai tây có thể được bào với tỏi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 103 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 1 kg
- Nước - 1 l
- Tỏi - 5 tép
- Sumy - 1 muỗng cà phê
- Húng tây khô - 1 thìa cà phê
- Muối để nếm
- Ớt đỏ xay - 1 thìa cà phê
- Bơ - 20 g
- Dầu ô liu - 40 ml
Từng bước nấu khoai tây nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ:
- Khoai tây phải rửa sạch và gọt bỏ vỏ. Để cắt đôi. Cắt mỗi nửa thành 3 lát.
- Đổ 1 lít nước vào một cái chảo sâu lòng. Thêm muối và đun sôi. Cho khoai tây đã cắt nhỏ vào nước sôi. Đun sôi nó trong 3 phút. Sau đó bỏ vào chao và rửa sạch bằng nước lạnh. Đặt các lát khoai tây lên khăn giấy và lau khô.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn cần chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đun chảy bơ bằng cách sử dụng một nồi cách thủy. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn. Tiếp theo, cắt bơ thành từng miếng nhỏ và cho vào một chiếc chảo nhỏ. Đặt thùng chứa này bên trong thùng lớn. Trong trường hợp này, một thùng nhỏ không được chạm vào đáy thùng lớn.
- Thêm dầu ô liu và gia vị vào bơ đun chảy. Trộn đều tất cả mọi thứ. Bào tỏi trên một máy nghiền mịn.
- Chà xát miếng khoai tây với tỏi, sau đó chuyển chúng vào một cái bát sâu và phủ nước xốt lên. Khuấy đều và để yên trong vài phút.
- Lót một tấm nướng bằng giấy da và xếp khoai tây ra sao cho tất cả các miếng nằm riêng biệt. Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Nướng 25 phút cho đến khi mềm.
- 5 phút trước khi nấu, mở nhẹ cửa lò. Điều này sẽ tạo cho khoai tây một lớp vỏ màu vàng nâu.
Khoai tây nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với dâu tây
Công nghệ nấu của biến thể khoai tây Thổ Nhĩ Kỳ này không khác với công nghệ cổ điển. Khoai tây được nêm hơi sôi, sau đó tẩm ướp gia vị và nướng. Tuy nhiên, nhờ sử dụng một thành phần khác - quả thanh mai - phần trang trí có được vị chua nhẹ dễ chịu.
Thành phần:
- Khoai tây - 1 kg
- Húng tây khô - 1 thìa cà phê
- Barberry - 1 muỗng cà phê
- Ớt đỏ xay - 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi - 4 tép
- Dầu thực vật - 40 ml
- Bơ - 20 g
- Muối để nếm
Từng bước nấu khoai tây nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với barberry:
- Gọt vỏ khoai tây và cắt miếng vừa ăn. Đun sôi trong nước sôi khoảng 2 phút.
- Rửa các miếng khoai tây bằng nước lạnh, trước đó đã ném chúng vào một cái chao.
- Nghiền quả dâu tây khô trong cối, trộn với ớt đỏ xay.
- Cho bơ và dầu thực vật vào một hộp riêng. Thêm gia vị và tỏi đã qua máy ép vào hỗn hợp này, thêm muối tùy ý.
- Thêm khoai tây nêm vào nước xốt thu được và trộn đều để nó được phân bổ đều trên tất cả các miếng.
- Lót giấy nướng lên khay nướng, láng nhẹ nhàng, rải khoai đã ướp lên trên.
- Nướng khoai tây chiên trong lò nướng đã làm nóng trước ở 200 ° C trong nửa giờ, cho đến khi chín vàng.
- Phục vụ khoai tây Thổ Nhĩ Kỳ với barberry ngay sau khi nấu.
Kumpir - Khoai tây kiểu Thổ Nhĩ Kỳ nướng trong giấy bạc
Khoai tây Thổ Nhĩ Kỳ nướng trong giấy bạc được gọi là kumpir. Món ăn này được dùng như một món ăn chính hoặc ăn nóng. Để có một món kumpir cổ điển, bạn cần tối thiểu các nguyên liệu: khoai tây lớn, bơ, pho mát cứng và một số loại thảo mộc tươi. Nó được phục vụ với nhiều loại nhân khác nhau; từ đồ uống, nó rất hợp với Ayran của Thổ Nhĩ Kỳ.
Thành phần:
- Khoai tây lớn - 4 miếng.
- Bơ - 100 g
- Phô mai Parmesan - 200 g
- Các loại thảo mộc tươi để nếm thử
- Muối để nếm
Nấu kumpir từng bước:
- Khoai tây phải được rửa sạch và lau khô trên khăn giấy. Sau đó dùng nĩa để rạch những lỗ nhỏ. Muối và bọc trong giấy bạc.
- Làm nóng lò ở 220 độ. Nướng khoai tây theo công thức kumpir trong 40 phút.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn cắt bơ thành từng miếng nhỏ. Bào pho mát trên máy xay thô. Cắt nhỏ rau xanh.
- Lấy khoai tây ra khỏi lò. Mở giấy bạc và cắt khoai tây theo chiều dọc. Bên trong, thêm bơ, pho mát và rau thơm. Dùng giấy bạc bọc lại và nướng thêm 10 phút.
- Ăn kèm với nhân bánh.
Nhiều sản phẩm và món ăn khác nhau có thể được sử dụng làm nhân cho khoai tây nướng trong giấy bạc kumpir:
- Salad phô mai … Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần pho mát đã qua chế biến, một vài tép tỏi, 2 quả trứng luộc. Tất cả các thành phần phải được xay mịn. Sau đó nêm một ít mayonnaise và muối.
- Xúc xích sốt cay … Đối với nước sốt, bạn sẽ cần các thành phần sau: 3 muỗng canh. nước tương, 2 muỗng canh sốt cà chua, 1/2 muỗng cà phê Sahara. Tất cả các thành phần phải được trộn đều và để trong tủ lạnh trong vài phút. Cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ, hành tây thái nhỏ, ớt chuông cắt sợi. Sau đó, không phải trong chảo, bạn cần chiên mọi thứ trong vài phút. Sau đó đổ nước sốt và để trên bếp thêm vài phút.
- Salad gà nấm … Luộc gà phi lê và băm nhuyễn. Thêm nấm chiên với hành tây, ngô đóng hộp và những miếng pho mát cứng nhỏ. Nêm mọi thứ với sốt mayonnaise.
Ngoài ra, các loại salad khác có thể được dùng làm nhân cho món kumpir của Thổ Nhĩ Kỳ, cũng như các loại rau tươi tẩm dầu ô liu, cá hồi muối nhẹ. Trong trường hợp này, bạn có thể an toàn tự do để tưởng tượng.
