Chúng tôi sẽ biến tất cả những người vẫn chưa biết cách nấu cơm thập cẩm thành một bậc thầy ẩm thực đáng kính, người làm ra món cơm thập cẩm ngon nhất thế giới. Rốt cuộc, đây không phải là một quá trình phức tạp. Tất cả những gì bạn cần làm là thu thập thức ăn và làm theo hướng dẫn được mô tả. Công thức từng bước với một bức ảnh.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu cơm thập cẩm trong 30 phút
- Công thức video
Pilaf đã là món ăn phổ biến nhất của phương Đông từ thời xa xưa. Món ăn danh dự này được phục vụ cho bất kỳ dịp nào, incl. và vào các ngày lễ lớn, lễ cưới và kỷ niệm. Sản phẩm chính của món ăn là thịt và cơm. Nhưng, mặc dù lựa chọn sản phẩm ít ỏi như vậy, nhưng món ăn có rất nhiều bí mật.
- Nhiều đầu bếp chắc chắn rằng món cơm thập cẩm ngon nhất được nấu trên lửa trong một vạc gang. Nhưng các công thức nấu ăn hiện đại rất đa dạng nên mọi bà nội trợ đều có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình và tạo ra kiệt tác ẩm thực độc đáo của riêng mình ngay tại nhà trên bếp trong chảo rán. Điều chính là chảo có đáy dày, tốt nhất là gang.
- Một niềm tin khác là cơm thập cẩm chắc chắn phải được chế biến từ thịt cừu (ức, sườn, xương bả vai hoặc thịt từ lưng cừu). Tuy nhiên, ở phương Đông, các đầu bếp sử dụng thành công thịt bò, thịt lợn và thịt gia cầm. Cái chính là thịt có lớp mỡ thì cơm thập cẩm sẽ ngon và thơm. Nhưng đừng lấy thịt đông lạnh, sẽ không ngon.
- Thành phần chính thứ hai của cơm thập cẩm là cơm. Để làm cơm thập cẩm giòn, tốt hơn là nên chọn các loại hạt dài với hàm lượng tinh bột thấp. Chúng bao gồm Tajik và gạo Uzbek. Nó đặc, với các hạt trong suốt, không bị sôi, hút nước tốt và vẫn vụn sau khi nguội. Gạo Mexico, Ả Rập và Ý chỉ dành riêng cho món cơm thập cẩm. Gạo Ấn Độ, Thái Lan và Việt Nam kết dính với nhau trong quá trình nấu. Cơm thập cẩm ngon sẽ không có tác dụng với họ. Nhưng nếu không còn lựa chọn nào khác, bạn hãy vo gạo bằng nước lạnh và ngâm khoảng 2-3 tiếng, thay nước để loại bỏ tinh bột.
- Theo truyền thống, cơm thập cẩm thực sự được nấu với mỡ đuôi béo, bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật. Với mỡ động vật, cơm thập cẩm sẽ béo hơn và vừa miệng hơn, và món ăn sẽ có mùi đặc trưng. Một bữa ăn ít calo hơn sẽ được chế biến bằng dầu tinh luyện không mùi. Thông thường, để làm gián đoạn mùi thơm và cải thiện khả năng tiêu hóa của cơm thập cẩm, mỡ đuôi được trộn với dầu thực vật.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 359 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Thịt - 1 kg (theo công thức thịt lợn)
- Cà rốt - 1 củ.
- Saffron - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật không mùi - để chiên
- Gạo - 200 g
- Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê
- Tỏi - 3 củ
- Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu cơm thập cẩm trong 30 phút, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa thịt và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ mỡ thừa, tĩnh mạch và màng. Cắt thành những miếng có kích thước vừa phải. Thịt trong cơm thập cẩm phải ngon ngọt, vì vậy tốt hơn nên cắt thành từng miếng lớn, kích thước bằng quả óc chó.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng thanh 1x3 cm.
3. Trong chảo có đáy nặng, đun nóng dầu và xếp thịt vào hàng. Vì vậy, thịt lợn sẽ được chiên, và nếu bạn chất thành núi, nó sẽ bị hầm, từ đó nó sẽ mất đi độ ngon.
4. Khi thịt lợn có lớp vỏ màu nâu nhạt, cho cà rốt vào.
5. Chiên thịt và cà rốt trong khoảng 5 phút. Nếu cần, hãy thêm dầu, bởi vì cà rốt thích chất béo và hấp thụ nó một cách tích cực. Sau đó, nêm thức ăn với nghệ tây, gia vị cơm thập cẩm và ớt chuông. Nêm với muối và hạt tiêu.
6. Khuấy và nấu trong 5 phút.
7. Bóc tỏi từ lớp vỏ bẩn phía trên, để lại lớp cuối cùng. Rửa sạch và cho vào chảo cùng với thịt và cà rốt.
8. Vo gạo, xả sạch tinh bột và cho vào chảo một lớp đều. Muối một ít và không khuấy.
9. Cho nước vào gạo ngập thịt sao cho cao hơn 1 đốt ngón tay.
10. Đun sôi, giảm lửa xuống rất nhỏ, đậy vung và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút cho đến khi gạo ngấm hết nước. Sau đó tắt bếp, nhưng không mở nắp. Để món ăn ngấm trong 10-15 phút. Sau thời gian này, cơm thập cẩm sẽ sẵn sàng sau 30 phút. Khuấy nhẹ để không làm nát cơm và cho ra đĩa.
Xem thêm video công thức cách nấu cơm thập cẩm ngon trong 30 phút.
