Đặc điểm của nướng. TOP-7 công thức làm bánh berry tốt nhất với đế bánh quy và bánh mì ngắn, thạch, kem bơ, trái cây, sô cô la, quả mọng tươi và đông lạnh. Video công thức nấu ăn.
Bánh phu thê là một sản phẩm bánh kẹo phải có quả mọng, cả quả rừng và quả miệt vườn. Một chiếc bánh thơm phức với quả lý chua, mâm xôi, mâm xôi, dâu tây sẽ trở nên hấp dẫn. Quả mọng không chỉ được sử dụng để trang trí, chúng có thể được thêm vào kem, làm thành một lớp nhuyễn quả mọng hoặc chế biến bánh mousse, chúng không chỉ cho vị chua dễ chịu mà còn có màu hồng tím tươi sáng. Cơ sở trong những chiếc bánh như vậy là bột bánh quy hoặc bánh mì ngắn. Có những công thức nấu ăn không cần nướng, trong đó thạch quả mọng được dùng làm lớp nền; những món tráng miệng như vậy rất lý tưởng để chuẩn bị trong cái nóng mùa hè. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét các tính năng chính của cách làm một chiếc bánh berry và một số công thức từng bước phù hợp để sử dụng tại nhà.
Đặc điểm làm bánh bông lan
Khi mùa hè bắt đầu, các bà nội trợ có cơ hội tuyệt vời để chiều lòng gia đình bằng một món tráng miệng vô cùng thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Đó là trong mùa ấm áp, họ có thể làm một chiếc bánh mọng. Nó chỉ ra rằng quả mọng không chỉ có thể được sử dụng để làm compote hoặc mứt, chúng làm một món tráng miệng có hương vị độc đáo, hương thơm và thậm chí cả màu sắc, sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.
Mỗi công thức bánh berry có một sắc thái chuẩn bị riêng, nhưng về cơ bản, công nghệ phụ thuộc vào nguyên liệu có sẵn của bà chủ:
- Nền tảng … Trong một chiếc bánh berry, bánh quy hoặc bánh mì ngắn có thể dùng làm cơ sở. Họ có thể giữ được nhân kem, súp hoặc quả mọng. Nếu muốn, chúng có thể được ngâm trong xi-rô, rượu mùi hoặc dầu dưỡng. Bạn có thể tự nấu bánh hoặc mua bánh làm sẵn trong siêu thị. Nếu công thức không cung cấp phần đế vững chắc, thì một chiếc bánh berry với gelatin sẽ được chuẩn bị và sử dụng phương pháp đông lạnh thay vì nướng.
- Kem nhẹ … Để tạo độ thoáng cho bánh, kem được chế biến tốt nhất từ kem đánh bông hoặc kem chua với việc bổ sung phô mai, sữa chua, phô mai Mozzarella và các sản phẩm sữa lên men khác. Một số công thức sử dụng kem quả mọng cho bánh; để chuẩn bị, người ta thêm bột nhuyễn quả mọng vào nền kem. Nó cũng có thể sử dụng một loại kem protein.
- đổ đầy … Trong các món tráng miệng quả mọng, bản thân quả mọng là một chất phụ tuyệt vời. Chúng có thể ở dạng tươi hoặc đông lạnh, nguyên hạt hoặc nghiền nhỏ. Một lớp thạch có thể được chuẩn bị từ chúng, sau đó chúng cần được trộn với gelatin trương nở trong nước và để trong tủ lạnh một lúc.
- Chất tăng cường hương vị … Để bánh có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm chiết xuất vani và vỏ chanh vào bột. Theo quyết định của đầu bếp bánh ngọt, bạn có thể thêm các chất điều vị khác, cả vào bột và nhân bánh.
TOP 7 công thức làm bánh berry
Để chuẩn bị bánh, cả quả tươi và quả đông lạnh đều phù hợp; có thể sử dụng các loại bột khác nhau, các loại kem, lớp và mousses khác nhau. Sau khi nắm vững các nguyên tắc cơ bản của nấu ăn, bạn sẽ có thể độc lập phát minh ra chất trám và thử nghiệm với các thành phần cho bột, tạo ra công thức của tác giả của riêng bạn. Đọc tiếp để biết thêm chi tiết về cách làm bánh berry ngon nhất.
Bánh bông lan quả mâm xôi
Đây là một món tráng miệng vô cùng nhẹ nhàng và thoáng mát, kết hợp giữa vị ngọt của bánh quy, vị dịu của phô mai và kem bơ và vị chua tinh tế của quả mâm xôi. Bánh bông lan xốp có hương vị thơm ngon tuyệt vời sẽ làm xiêu lòng bất cứ thực khách nào sành ăn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 949 kcal; kcal
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Trứng - 10 chiếc.
- Đường - 400 g
- Bột - 300 g
- Bột nở - 2 gói
- Vanillin - 4 g
- Kem (33-35%) - 1 l
- Sữa đặc - 1 lon
- Phô mai mascarpone - 400 g
- Quả mâm xôi tươi - 2 kg
Chuẩn bị từng bước một chiếc bánh biscuit berry cake với quả mâm xôi:
- Đối với 1 bánh bông lan, đánh 5 quả trứng với 1 cốc đường cho đến khi bông xốp. Thể tích của khối đánh bông nên tăng lên 3-4 lần.
- Thêm một nửa bột mì, 1 gói bột nở và 2 g vanilin vào khối trứng.
- Đổ khối lượng vào khuôn đã bôi mỡ trước và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180-200 ° C. Nướng vỏ bánh trong 20 phút.
- Chuẩn bị chiếc bánh thứ hai theo cách tương tự.
- Làm kem phô mai, để làm điều này, trộn kem với sữa đặc và phô mai, đánh khối lượng kết quả cho đến khi tạo thành bọt.
- Cắt theo chiều dài mỗi chiếc bánh thành 2 phần bằng nhau. Nói chung, bạn nên lấy 4 chiếc bánh có cùng chiều cao.
- Phết từng lớp vỏ bánh với kem bơ, rải đều 0,5 kg quả mâm xôi lên trên.
- Kết hợp tất cả những chiếc bánh thành một chiếc bánh kem mọng. Nó sẽ trở thành khá cao. Trên cùng nó có thể được trang trí bằng sô cô la chip.
Ghi chú! Công thức làm bánh bông lan này sử dụng quả mâm xôi, nhưng có thể sử dụng các loại quả mọng khác để thay thế. Món tráng miệng sẽ cực kỳ ngon với quả anh đào, và một chút ngọt ngào như một lớp chuối cắt lát.
Bánh dâu đông ba lớp với nho đen
Cái tên của công thức làm bánh bông lan quả mọng đã tự nói lên điều đó. Lớp đầu tiên của nó là một lớp bột sữa đông mềm mịn với hương thơm sô cô la, sau đó là một lớp sữa đông tinh tế, và hương vị tuyệt vời này được hoàn thiện bởi một lớp quả mọng thoáng mát với vị chua thanh thanh.
Bất kỳ loại quả mọng nào theo mùa đều thích hợp để làm món bánh kem sữa đông, nhưng món tráng miệng thơm nhất với màu sắc độc đáo chỉ có được từ quả lý chua đen. Công nghệ nấu và tất cả các nguyên liệu khá đơn giản. Chỉ cần một tiếng rưỡi nỗ lực là bạn có thể chiêu đãi những người thân yêu và khách của mình một món tráng miệng thơm ngon và lạ miệng.
Thành phần:
- Phô mai que - 500 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Đường - 50 g
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật tinh luyện - 3 muỗng canh
- Bột ca cao - 1 muỗng canh
- Bột - 150 g
- Nho đen - 300 g
- Sữa đặc - 1 lon
Chuẩn bị từng bước cho một chiếc bánh kem sữa đông ba lớp với nho đen:
- Đầu tiên, nghiền 100 g phô mai với dầu hướng dương, đường và 1 quả trứng.
- Thêm bột mì, bột nở và ca cao đã rây vào hỗn hợp sữa đông.
- Trong một đĩa nướng, lót dưới cùng bằng giấy da và bôi dầu lên các mặt.
- Nhào bột đông lại, sau khi làm ướt tay để bột không bị dính thì cho bột vào khuôn. Tạo thành các cạnh nhỏ, chiều cao của chúng phải khoảng 1 cm. Dùng nĩa chọc vào bột.
- Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 ° C trong 15 phút.
- Để làm nhân sữa đông, hãy tách lòng trắng của 3 quả trứng ra khỏi lòng đỏ. Đánh 400 g phô mai, nửa lon sữa đặc và lòng đỏ cho đến khi mịn.
- Để chuẩn bị lớp mọng cho bánh, bạn cắt nhỏ quả lý chua và trộn với phần sữa đặc còn lại.
- Thêm một chút muối vào lòng trắng trứng và đánh cho đến khi đạt đỉnh.
- Trộn quả berry xay nhuyễn với kem đánh cho đến khi mịn.
- Đầu tiên, đặt nhân sữa đông lên lớp vỏ đã nướng, phân bố đều trên đế, sau đó cũng rải đều lớp protein mọng.
- Cho bánh vào lò nướng 45-50 phút. Khi mặt trên đã chín vàng, mở nhẹ cửa lò rồi tắt bếp. Chờ cho món tráng miệng nguội hoàn toàn.
Bánh hơi nổi lên trong quá trình nướng và sau đó lắng xuống. Có thể ăn lúc ấm cũng được, nhưng nếu để lạnh và hơi sệt lại sẽ ngon hơn rất nhiều. Trang trí với đường bột và nho tươi trước khi phục vụ.
Bánh mousse Berry với dâu đen và nho
Đây không chỉ là một chiếc bánh, mà còn là một quả bom quả mọng thực sự. Nó kết hợp các hương vị của nho, blackberry, bạc hà và chanh. Cơ bản của món tráng miệng sẽ là một chiếc bánh bông lan mỏng, nhưng "đặc điểm" chính của nó là phần nhân blackberry tinh tế nhất được bao phủ bởi một lớp mousse berry thoáng mát. Kem chanh bạc hà mang đến sự tươi mát và nhẹ nhàng đặc biệt cho món tráng miệng. Mặc dù có nhiều nguyên liệu, nhiều lớp và các thao tác công nghệ, cách làm bánh mousse berry tại nhà rất đơn giản, điều quan trọng là phải làm theo công thức rõ ràng và nấu tất cả các lớp một.
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc. (cho thử nghiệm)
- Muối - 1 nhúm (đối với bột nhào)
- Đường - 70 g (đối với bột nhào)
- Bột hạnh nhân - 40 g (đối với bột nhào)
- Bột mì - 45 g (đối với bột nhào)
- Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê (cho thử nghiệm)
- Bột nở - 0,3 muỗng cà phê (cho thử nghiệm)
- Vỏ chanh - 1 muỗng canh (cho thử nghiệm)
- Lòng đỏ trứng - 4 chiếc. (đối với kem)
- Đường - 100 g (đối với kem)
- Vỏ chanh - 1 muỗng canh (đối với kem)
- Nước chanh - 50 ml (đối với kem)
- Muối - 1 nhúm (đối với kem)
- Bơ - 70 g (đối với kem)
- Bạc hà - 2 nhánh (đối với kem)
- Gelatin - 8 g (đối với kem)
- Nước - 40 ml (đối với kem)
- Quả mâm xôi - 300 g (để làm nhân)
- Đường - 70 g (để làm nhân)
- Gelatin - 8 g (để làm nhân)
- Nước - 40 ml (để làm đầy)
- Currant - 300 g (cho mousse)
- Bạc hà - 1 bó (cho mousse)
- Đường - 200 g (đối với mousse)
- Gelatin - 15 g (đối với mousse)
- Nước - 75 ml (đối với mousse)
- Sô cô la trắng - 50 g (cho mousse)
- Kem (33-36%) - 200 ml (cho mousse)
- Lòng trắng trứng - 4 chiếc. (cho mousse)
Từng bước chuẩn bị bánh mousse berry với dâu đen và nho:
- Đối với bột bánh quy, xay trứng với đường, thêm muối và đánh cho đến khi nổi bọt.
- Rây trực tiếp bột mì và bột nở vào âu trứng. Thêm vỏ chanh và vanillin, trộn đều.
- Cho bột vào khuôn một lớp mỏng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C và nướng bánh trong vòng 15 phút.
- Làm nguội bánh và lấy ra khỏi khuôn.
- Để chuẩn bị kem chanh, bạn đổ nước vào gelatin trước và đợi cho nó nở ra.
- Thêm đường, vỏ chanh và nước trái cây, muối và lá bạc hà vào lòng đỏ. Đặt khối lượng thu được trên một lò đốt vừa và đun sôi với khuấy liên tục cho đến khi cô đặc. Kem phải có độ dày của sữa trứng, đối với điều này, nó cần được đun sôi trong 9-10 phút.
- Đổ kem vào tô trộn, trộn với bơ và gelatin đã nở. Đánh kem cho đến khi mịn.
- Đổ kem tạo thành vào một cái vòng, đáy của cái vòng trước đó nên được phủ bằng màng bám. Đặt chảo kem vào tủ lạnh.
- Trong khi kem đông cứng lại, chuẩn bị thạch quả mọng cho bánh, để làm điều này, ban đầu đổ nước vào gelatin và để nó phồng lên. Nghiền quả dâu với đường và nấu trên bếp lửa vừa. Khi đường tan chảy và siro bắt đầu sôi, nấu thêm 5 phút.
- Đổ blackberry xay nhuyễn vào tô trộn, đổ gelatin vào và đánh cho đến khi mịn. Làm lạnh.
- Đổ phần nhân quả mọng thu được lên kem chanh. Điều này chỉ được thực hiện sau khi kem đã hoàn toàn đông đặc, nếu không nó sẽ mềm. Đặt khuôn trở lại tủ lạnh.
- Để tạo lớp mousse berry cho bánh, hãy thêm bạc hà và một nửa đường vào quả lý chua. Đun sôi quả dâu trên bếp lửa vừa trong 4-5 phút. Pha loãng gelatin với nước và để nở.
- Đổ nho xay nhuyễn vào cối xay sinh tố, đổ gelatin đã nở và sô cô la trắng cắt nhỏ vào. Đánh bại mọi thứ một cách triệt để. Làm nguội khối quả mọng thu được.
- Đánh kem lạnh cho đến khi xuất hiện các đỉnh.
- Trộn lòng trắng với phần đường còn lại và đánh cho đến khi đạt đỉnh.
- Trộn quả mọng, protein và khối kem. Trộn kỹ. Thực hiện tốt nhất trong một tô lớn có thành cao.
- Bạn có thể bắt đầu thu thập bánh mousse. Để làm được điều này, bạn cần một chiếc nhẫn có đường kính 20 cm, dùng băng keo axetat quấn từ bên trong.
- Đặt một chiếc bánh quy vào đáy của chiếc nhẫn.
- Đổ một phần ba mousse nho lên trên bánh quy, láng mịn và để trong tủ lạnh trong 20 phút.
- Đổ kem chanh với lớp quả mọng lên trên lớp mousse đã đông lạnh trong một chiếc vòng riêng. Đổ phần mousse còn lại lên trên, xoa đều rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 6-8 tiếng.
Bản thân nó, bánh mousse berry trông rất nguyên bản và không cần trang trí thêm, nhưng nếu muốn, nó có thể được phủ bằng men, trước đó phải để nguội. Một chiếc bánh được trang trí với chanh và lá bạc hà cũng sẽ trông độc đáo.
Bánh trái cây và quả mọng với kem Mascarpone
Món bánh trái cây và quả mọng vô cùng thơm ngon này có thể được làm trong một tiếng rưỡi. Để làm cho bánh quy tan chảy trong miệng, bạn có thể đổ lên trên bằng một loại nước tẩm đặc biệt. Nó không khó để nướng nó, vì vậy những người mới làm bánh kẹo sẽ có thể chuẩn bị một món tráng miệng. Bạn có thể lấy bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào, nhưng để bánh có màu tươi sáng, tốt nhất bạn nên chọn loại nhân nhiều màu.
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường - 1/2 muỗng canh.
- Bột - 3 muỗng canh
- Tinh bột khoai tây - 3 muỗng canh
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Kem (33-35%) - 200 ml
- Mascarpone - 250 g
- Đường bột - 5 muỗng canh
- Đường vani - 1 muỗng canh
- Kiwi - 3 miếng.
- Bưởi hồng - 1/2 cái.
- Quả việt quất - 1/2 nắm
- Quả mâm xôi - 1/2 nắm
- Dâu tây - 1 nắm
- Nước - 100 ml
- Dầu dưỡng - 1 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị trái cây và bánh berry với kem Mascarpone:
- Đánh trứng với đường cho đến khi bông xốp. Điều quan trọng là các nguyên liệu làm bánh phải ở nhiệt độ phòng, vì vậy hãy lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trước.
- Cho bột mì, tinh bột và bột nở vào tô riêng, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp khô vào hỗn hợp trứng và đường theo hai lượt. Khuấy nhẹ mà không cần đánh để giữ cho bánh quy có màu sáng.
- Cho bột vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 15-20 phút. Nếu mặt trên của bánh quy nhanh chóng bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy dùng giấy bạc bọc lại. Kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm hoặc que diêm, bột không dính vào chúng. Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội.
- Cắt bỏ lớp vỏ trên cùng của bánh quy và đặt trên một đĩa phục vụ.
- Chuẩn bị một chất tẩm cho bánh quy, cho dầu dưỡng vào 100 ml nước. Nó có thể là một thức uống có cồn thảo mộc mạnh, nhưng nếu trẻ em muốn ăn bánh, tốt hơn là thay thế nó bằng xi-rô thông thường.
- Dùng cọ silicon để nhúng bánh với siro.
- Đánh bông kem cho đến khi hình thành đỉnh mềm.
- Thêm đường bột và đường vani vào chúng.
- Đánh bông kem bằng máy trộn ở tốc độ thấp, nhẹ nhàng cho Mascarpone vào.
- Phết đều phần kem thu được lên bánh quy đã ngâm trong xi-rô.
- Gọt kiwi và bưởi khỏi vỏ và màng, cắt thành từng miếng. Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống.
- Trộn quả mọng và trái cây, trang trí bánh với hỗn hợp kết quả.
Để bánh có kiểu trang trí quả mọng giữ được hình dáng ban đầu lâu hơn, bạn có thể phủ lên bánh bằng đường gel. Pha loãng 50 g đường cát trong 100 ml nước và đun sôi, sau đó để riêng trong 1 phút, đun sôi trở lại, bắc ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Nếu bạn phủ xi-rô lên quả mọng và trái cây, chiếc bánh của bạn sẽ giữ được độ bóng và màu sắc tươi sáng cho đến khi khách đến.
Bánh quả mọng mùa hè không nướng với quả mâm xôi và quả việt quất
Chiếc bánh kem nhẹ nhàng này kết hợp vị ngọt của thạch và vị chua của những trái dâu chín mọng mùa hè. Công thức này sử dụng quả việt quất và quả mâm xôi, nhưng cũng có thể sử dụng các loại quả mọng theo mùa khác. Mặc dù thực tế là một chiếc bánh quả mọng được chế biến mà không cần nướng, nó không chỉ có thể được phục vụ để uống trà tại nhà mà còn trên bàn tiệc lễ hội. Chính sự nhẹ nhàng, thoáng mát đã khiến nó trở thành món tráng miệng lý tưởng cho các bữa tiệc trong mùa hè.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 400 g
- Quả việt quất - 200 g
- Kem chua - 800 g
- Đường - 1 muỗng canh.
- Nước - 100 ml
- Gelatin - 30 g
- Đường vani - 8 g
Từng bước chuẩn bị cho món bánh mùa hè mọng không cần nướng với quả mâm xôi và quả việt quất:
- Đổ gelatin vào bát kim loại và đổ 1/2 muỗng canh. nước. Khuấy và để nở trong 10 phút.
- Đổ kem chua có hàm lượng chất béo bất kỳ vào một hộp riêng, thêm 1 muỗng canh. đường, 8 g vani đường. Trộn tất cả mọi thứ và để trong 5 phút để đường tan hoàn toàn trong kem chua.
- Cho gelatin đã trương nở trên lửa nhỏ và đến nhiệt độ 70-80 ° C.
- Đổ hỗn hợp gelatin nóng vào kem chua và khuấy đều.
- Dâu rửa thật sạch, lau khô, dành một phần nhỏ để trang trí bánh.
- Đổ phần dâu còn lại vào thạch kem chua, dùng thìa trộn đều.
- Cho bánh bông lan vào khuôn đã phủ sẵn giấy bóng kính trước đó.
- Trang trí mặt trên của bánh bằng quả dâu tây và đặt khuôn trong vài giờ trong lạnh.
Bánh có thể được chế biến không chỉ ở dạng chia nhỏ mà còn được đựng trong một chiếc bát sâu lòng thông thường. Bạn cần trang trí nó bằng quả mọng sau khi đông lạnh. Để có được chiếc bánh một cách chính xác và đẹp mắt, bạn cần hạ thấp bát trong nước nóng trong 10 giây, sau đó xoay nó đột ngột để các chất bên trong có trong món ăn lễ hội.
Bánh sô cô la quả mâm xôi
Đây là một loại bánh berry hấp dẫn, đầy đặn và cực kỳ ngon, trong đó một chiếc bánh bông lan sô cô la được bổ sung lý tưởng với kem quả mâm xôi protein. Trong trường hợp này, việc lựa chọn quả mọng không quan trọng, điều chính là chúng có vị chua nhẹ, điều này sẽ làm cho hương vị của món tráng miệng trở nên tinh tế hơn.
Thành phần:
- Sô cô la - 50 g
- Cà phê mới pha - 1/2 muỗng canh
- Đường - 1, 5 muỗng canh.
- Bột - 1, 5 muỗng canh.
- Ca cao - 3/4 muỗng canh.
- Sữa hoặc kefir - 3/4 muỗng canh.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 6 muỗng cà phê
- Trứng - 1 quả.
- Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 nhúm
- Protein - 5 chiếc.
- Đường bột - 1 muỗng canh.
- Nước - 1/2 muỗng canh.
- Bơ - 200 g
- Quả mâm xôi - 2 muỗng canh.
Từng bước chuẩn bị bánh sô cô la quả mâm xôi:
- Bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ và đổ cà phê nóng lên trên trong vài phút.
- Trong một hộp riêng, kết hợp bột mì, ca cao, muối, bột nở.
- Kết hợp sữa, trứng, chiết xuất vani và bơ.
- Trộn hỗn hợp bột với hỗn hợp sữa, trộn đều, thêm sô cô la đã đun chảy.
- Chia bột thành ba phần. Đặt từng bộ phận vào đĩa cách nhiệt và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong khoảng 30 phút. Bạn có thể nướng 1 chiếc bánh, nhưng sau đó bạn cần cắt theo chiều dọc thành 3 phần bằng nhau.
- Bắt đầu chuẩn bị kem, cho 1/2 muỗng canh này. Hòa tan đường bột với nước rồi bắc lên bếp.
- Đánh nửa còn lại của đường icing với lòng trắng.
- Lấy xi-rô đường ra khỏi bếp và đổ vào lòng trắng bằng máy đánh trứng liên tục. Thêm bơ vào kem và đánh bông một lần nữa.
- Dâu rửa sạch, lau khô, tán nhuyễn cho vào hộp riêng cho đến khi nhuyễn. Cho quả berry xay nhuyễn vào kem, trộn đều.
- Bắt đầu thu thập bánh sô cô la berry, đối với điều này, phân phối đều kem mọng trên bánh, đặt bánh thứ hai lên trên, bôi kem một lần nữa. Ngoài ra, bôi kem lên chiếc bánh thứ ba và trang trí bằng quả mọng tươi.
Món tráng miệng này không chỉ có thể được chế biến từ các loại dâu tươi theo mùa, bánh sô cô la làm từ quả dâu đông lạnh sẽ không kém phần ngon và thơm. Và bạn có thể trang trí nó vào mùa đông với sô cô la bào, lát chanh hoặc đổ lên với sô cô la đóng băng.
Berry shortcrust pastry cake với kem chua
Bất kỳ loại quả mọng theo mùa nào cũng có thể được sử dụng làm nhân quả mọng cho một chiếc bánh ngọt vỏ bánh ngắn. Anh đào, quả mâm xôi và quả mâm xôi đen được kết hợp lý tưởng với kem chua và kem đông.
Thành phần:
- Bơ (hoặc bơ thực vật) - 150 g
- Đường - 1 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột mì - 2 muỗng canh.
- Muối - 1 nhúm
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Đường vani - 1/2 muỗng cà phê
- Phô mai nhà làm - 300 g
- Kem chua (20%) - 150 g
- Tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh
- Quả mọng tươi - 500 g
Chuẩn bị từng bước của bánh berry bánh ngọt ngắn với kem chua:
- 1/2 muỗng canh đầu tiên. Trộn đường với bơ thực vật đã làm mềm.
- Thêm 1 quả trứng, muối và đường vani vào hỗn hợp bơ thực vật. Xoa kỹ mọi thứ.
- Đổ bột mì đã rây và bột nở vào âu. Nhào bột và để vào ngăn lạnh trong 1 giờ.
- Cán mỏng bột và chuyển sang khuôn. Tạo một khối bột nhỏ xung quanh các cạnh của khuôn.
- Bắt đầu chuẩn bị kem. Kết hợp pho mát tự làm, kem chua, 1/2 đường, 1 quả trứng và tinh bột. Đánh tan mọi thứ bằng máy trộn. Kem sẽ chuyển sang dạng lỏng.
- Đổ kem lên bánh trong khuôn.
- Đặt đều quả dâu đã rửa sạch và khô lên trên lớp kem.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 175 ° C trong 30 phút.
Sau khi nguội hoàn toàn, bày món tráng miệng đã hoàn thành ra đĩa đẹp mắt và rắc đường bột lên trên. Bánh bông lan Berry có vị ngọt vừa phải với vị chua dễ chịu. Ngày hôm sau, kem cứng lại hoàn toàn và món tráng miệng thậm chí còn ngon hơn.
