TOP-4 công thức nấu ăn với hình ảnh nấu bánh quy Kurabie. Mẹo và bí quyết làm bánh tại nhà. Video công thức nấu ăn.
Bánh quy Kurabye là loại bánh quy nổi tiếng của Ả Rập được yêu thích trên toàn thế giới. Nó chỉ ra rằng nó xuất hiện từ tuyệt vọng. Ngày xửa ngày xưa, bọn cướp đột nhập vào cung điện của vua Ba Tư, từ đó chúng lấy hết nguồn cung cấp thực phẩm. Thực tế phòng đựng thức ăn vẫn trống rỗng, và không có gì để nấu món đồ ngọt yêu thích của người cai trị. Lo sợ sự phẫn nộ của Sultan, người đầu bếp đã nướng bánh quy từ những sản phẩm được tìm thấy: một nắm bột mì, một ít đường và bơ, và một vài quả trứng. Để tạo cho món nướng một hương vị cầu kỳ, tôi đã thêm một nhúm nghệ tây vào bột và trang trí vị ngọt bằng đường bột. Sultan thực sự thích món tráng miệng, vì vậy nó bắt đầu xuất hiện thường xuyên trên bàn. Và vì vậy nó trở nên vô cùng phổ biến. Ngày nay món tráng miệng này được chế biến theo nhiều cách. Do đó, trong tài liệu này, chúng ta cùng tìm hiểu TOP-4 công thức làm bánh Kurabye tại nhà, được chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Mẹo và bí quyết nấu ăn
- Bánh quy Qurabye cổ điển của Ả Rập được làm theo hình bông hoa ở giữa có nhân mứt hoặc mứt. Mặc dù đôi khi bạn có thể tìm thấy một sản phẩm ở dạng kolobok nhỏ, quả bóng, xúc xích, bánh ngô, hình thoi không đều hoặc thứ gì đó nguyên bản, bởi vì mỗi quốc gia có truyền thống nấu ăn của riêng mình.
- Bất kể hình dạng của bánh quy như thế nào, hầu hết tất cả các công thức đều có thành phần giống nhau: bơ trộn với đường, trứng (hoặc protein) và bột mì. Cũng cần thêm các loại gia vị như quế, bạch đậu khấu, đinh hương, vani … Trong một số công thức không có trứng, nhưng vẫn phải có gia vị, vì không có chúng Kurabye sẽ không hoạt động. Một số công thức cũng có các sản phẩm khác: tinh bột, kem chua, mật ong, nước chanh, vỏ chanh, trái cây sấy khô, các loại hạt, sô cô la.
- Khi được nướng đúng cách, bánh quy sẽ mềm, mềm, vụn và tan chảy trong miệng của bạn. Sản phẩm nổi bật bởi kết cấu mềm mại, vị kem tinh tế và hương thơm tinh tế của các loại gia vị phương Đông.
- Để nhào bột, thức ăn nên để ở nhiệt độ phòng và bơ phải mềm.
- Bột được nhào bằng tay hoặc đánh bằng máy trộn, hương vị sẽ không thay đổi từ điều này.
- Bột được đưa vào bột theo từng phần nhỏ để không bị vón cục.
- Bột phải mềm và đàn hồi đồng thời.
- Sản phẩm được nướng trên khay nướng có dầu hoặc phủ giấy da ở nhiệt độ 160-220 ° C trong thời gian không quá 20 phút.
- Nếu bạn thích bánh quy khô, hãy cho vào tủ lạnh trong lò đã tắt. Nếu bạn thích các món nướng vụn, hãy lấy Kurabye ra khỏi lò ngay sau khi nướng.
- Bánh quy ướp lạnh sẵn thường được rắc bột ngọt, dừa bào, các loại hạt và đường bột.
Kurabye theo GOST
Công thức làm bánh GOST Kurabye mang hương vị của tuổi thơ là một món ngon phương Đông tuyệt vời được nhiều người vô cùng ưa thích. Nướng món tráng miệng hấp dẫn này và thêm chút ấm vào trà tự làm của bạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 349 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Bơ - 100 g
- Lòng trắng trứng - 1 cái.
- Bột - 180 g
- Mứt hoặc mứt - để nếm
- Đường bột - 4 muỗng canh
- Vanilla - trên mũi dao
Cooking Kurabye theo GOST:
- Trộn bơ mềm với đường bột và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ và đường rồi đánh đều.
- Thêm bột mì đã rây vào khối lượng, từng phần nhỏ.
- Khuấy vanillin và nhào thành một khối bột mềm, được chuyển sang một túi bánh ngọt.
- Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng và nặn bột ra khỏi túi đựng bánh ngọt theo từng phần nhỏ. Đảm bảo rằng có khoảng cách ít nhất là 1 cm giữa các sản phẩm.
- Đặt một ít mứt hoặc mứt cam vào giữa mỗi chiếc bánh quy.
- Làm nóng lò nướng ở 200 ° C và cho khay nướng vào nướng trong vòng 15-20 phút cho đến khi vỏ bánh có màu vàng vừa ý.
- Làm nguội kurabi đã hoàn thành và phục vụ.
Bánh quy cay phương Đông Kurabye
Ở phương Đông, họ nói rằng càng nhiều gia vị trong bột, Kurabye càng ngon. Chuẩn bị kurabye với bạch đậu khấu và xem cho chính mình. Những chiếc bánh quy này rất ngon khi dùng với trà, cà phê hoặc sữa. Nó có thể được đưa cho trẻ em đến trường và mang theo khi bạn đi làm để có một bữa ăn nhẹ ngọt ngào.
Thành phần:
- Bơ mềm - 125 g
- Đường bột - 3 muỗng canh
- Mật ong - 1 muỗng cà phê
- Nước chanh - 1 thìa cà phê
- Vỏ chanh - một quả chanh
- Tép đất –3 chồi
- Thảo quả đất - 1 hộp
- Kem chua béo - 2 muỗng canh
- Tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh
- Bột - 5 muỗng canh
Cookies Oriental Spicy Kurabye:
- Trộn bơ mềm với gia vị xay (đinh hương và bạch đậu khấu), đường bột và vỏ chanh. Thêm mật ong và nước cốt chanh và khuấy đều.
- Thêm kem chua với tinh bột khoai tây và bột mì vào hỗn hợp dầu-gia vị.
- Trộn đều tất cả mọi thứ và nhào một khối bột đàn hồi, tương tự như bột dẻo mềm.
- Vo bột thành những viên nhỏ bằng quả óc chó và dùng nĩa ấn xuống nhiều lần để bánh phẳng và có hoa văn đẹp mắt.
- Đặt cookie lên khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 12 phút.
Kurabye bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ
Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trà sáng, đặc biệt là khi không có thời gian, sẽ là bánh quy Kurabie kiểu Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng, không chỉ ngon, mềm mà còn bổ dưỡng, tạo cảm giác no.
Thành phần:
- Bơ hoặc bơ thực vật - 150 g
- Đường bột - 6 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Vanillin - 1 gói
- Tinh bột ngô - 180 g
- Bột - 1 muỗng canh.
- Quả hạch - 50 g
- Jam - để làm đầy
Nấu Kurabye bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ:
- Đánh bơ mềm với đường bột bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.
- Trộn bơ với trứng và vani.
- Thêm bột bắp và khuấy đều.
- Các phần nhỏ 1 muỗng canh. giới thiệu bột mì.
- Nhào thành một khối bột mềm, không dính tay và thêm các loại hạt nướng đã nghiền mịn.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại.
- Cho bột vào tủ lạnh 30 phút.
- Lăn một chiếc xúc xích dài từ bột đã làm lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ, viên khuôn và đặt chúng lên khay nướng có phủ giấy da.
- Ấn nhẹ các viên bột xuống để chúng trở thành hình tròn, dùng nĩa đắp hoa văn dọc theo mép bột rồi nhỏ một giọt mứt vào giữa.
- Đưa sản phẩm đi nướng trong lò đã làm nóng trước lên đến 170 ° С trong 10 phút.
Bánh quy rời Kurabie nhân sô cô la
Bánh quy Kurabie nhân sô cô la bở thơm ngon từ thời thơ ấu. Để thưởng thức món ngon này, bạn không cần phải ra tiệm mà hãy tự tay nướng một món ngon tinh tế. Rốt cuộc, quá trình này rất đơn giản và đòi hỏi một lượng thời gian tối thiểu.
Thành phần:
- Bột mì - 160 g
- Bơ (đã làm mềm) - 100 g
- Đường bột - 40 g
- Lòng trắng trứng (nhiệt độ phòng) - 1 cái.
- Đường vani - 1 gói
- Tinh bột - 0,5 muỗng cà phê
- Mứt dày - 50 g
- Sô cô la đen - 200 g
- Quả óc chó - 150 g
Nấu bánh quy Kurabie vụn trong sô cô la:
- Trộn bơ đã làm mềm và đường bột.
- Thêm vani đường, lòng trắng trứng vào khuấy đều.
- Đổ tinh bột và bột mì qua một cái rây mịn và khuấy đều mọi thứ để có được một khối bột mềm, đồng nhất.
- Đổ bột vào túi đường ống hoặc ống tiêm có gắn ngôi sao.
- Đặt những chiếc bánh quy nhỏ lên khay nướng có lót giấy nướng.
- Ở giữa các sản phẩm, tạo một chỗ lõm nhỏ để bạn đặt nhân mứt.
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 12 phút cho đến khi bánh hơi nâu.
- Trong khi bánh quy đang nướng, đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và cắt nhỏ quả óc chó nướng.
- Nhúng những chiếc bánh quy đã được làm lạnh đã hoàn thành với một mặt vào sô cô la nóng chảy và rắc các loại hạt ngay lập tức. Nếu muốn, bạn có thể dán các nửa của Kurabye lại với nhau bằng mứt hoặc mứt.
