Không có món tráng miệng nào nhẹ hơn thạch! Và đồng thời, khó khăn hơn cho những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Làm thế nào để làm cho nó đông lạnh, những sản phẩm để sử dụng để làm cho nó ngon? Hôm nay chúng tôi sẽ giải đáp những thắc mắc này.
Nội dung công thức:
- Cách làm thạch từ gelatin?
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trong văn học ẩm thực cổ đại, thạch được hiểu là nước trái cây đun với đường. Món tráng miệng này xuất hiện rất lâu trước khi sản xuất hàng loạt gelatin. Vì vậy, để chế biến thạch, họ đã sử dụng các loại trái cây có chứa pectin. Với thành phần này, thạch được tạo ra mà không có vấn đề gì từ mộc qua, nho đen, táo chua, lingonberries, nam việt quất, nho đỏ và quả việt quất.
Ngày nay, cách làm thạch không khó. Gelatin sẽ tạo ra sự nhất quán cần thiết cho bất kỳ sản phẩm ẩm thực nào. Điều chính là sử dụng nó một cách chính xác và nhớ những gì gelatin không chấp nhận.
Cách làm thạch từ gelatin?
Gelatin giúp tăng cường khả năng nấu nướng. Nó có thể cho phép những điều sau:
- không giới hạn số lượng trái cây, nhưng hãy tạo ra bất kỳ món tráng miệng nào, cả trái cây và sữa;
- sử dụng một ít đường, sẽ làm cho món tráng miệng ít calo;
- đợi một khoảng thời gian tối thiểu (40-60 phút) để thạch sôi xuống và đông lại;
- Hãy chắc chắn rằng đã làm đúng mọi thứ, thạch chắc chắn sẽ thành công.
Trước khi làm thạch, bạn ngâm gelatin vào nước mát. Một gói gelatin (15-25 g) được thiết kế cho 50 ml chất lỏng. Để gelatin nở trong một giờ. Bạn cũng không thể ngâm gelatin trong nước. Trong trường hợp này, nó sẽ cứng lại lâu hơn. Theo dõi tỷ lệ (15 g gelatin và 2 ly chất lỏng), thạch sẽ đông lại trong mọi trường hợp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 63 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Sữa - 1 l
- Cà phê hòa tan - 2 muỗng cà phê
- Bột ca cao - 1 muỗng cà phê
- Đường để hương vị
- Gelatin - 60 g
Làm thạch sữa học đường
1. Cho cà phê hòa tan, ca cao và đường vừa ăn vào nồi.
2. Đổ đầy nước (250 g) và đặt trên bếp.
3. Đun sôi, bắc nồi ra khỏi bếp, đậy vung lại để ủ cà phê cacao.
4. Trong khi chờ đợi, ủ gelatin, quan sát công nghệ nấu được ghi trên bao bì của nhà sản xuất Bao bì gelatin cho biết nó được thiết kế cho bao nhiêu chất lỏng. Do đó, hãy pha nó theo nghĩa đen là 30-40 g nước, và phần còn lại của chất lỏng sẽ là sữa và cà phê.
5. Đổ một nửa phần thạch đã pha loãng vào cà phê đã pha, đổ thành hình bất kỳ rồi gửi vào tủ lạnh cho đông lại.
6. Cắt thạch đông lạnh bằng một con dao có hình dạng bất kỳ.
7. Đậy hộp đựng thạch bằng màng bám. Điều này sẽ cho phép dễ dàng lấy thạch đã hoàn thành ra khỏi nó. Đặt các viên thạch sô cô la vào đó.
8. Bây giờ chuẩn bị thạch sữa. Cho đường vào nồi.
9. Đổ sữa vào và đun lên một chút để đường tan hoàn toàn.
10. Thêm gelatin đã pha loãng vào sữa. Tôi khuyên bạn nên sử dụng phương pháp lọc cho việc này, nó sẽ ngăn các mảnh gelatin chưa phân hủy vào sữa.
11. Khuấy đều thạch sữa và đổ thạch sô cô la lên trên. Để thạch đông lại trong tủ lạnh. Sau đó, lấy nó ra khỏi khuôn bằng cách đơn giản lật nó lên đĩa và trang trí với dừa bào.
Xem thêm video công thức cách làm váng sữa - công thức thủ công mỹ nghệ.
