Thu hoạch dâu tây cho mùa đông. TOP 4 công thức làm dâu tây đóng hộp. Cách làm mứt bí, mứt quất, dâu tây nạo đường. Bí quyết nấu ăn và video công thức nấu ăn.
Mùa quả mọng đang rộ nên đã đến lúc bắt đầu bảo quản. Bài đánh giá này tập trung vào việc thu hoạch dâu tây trong mùa đông. Cách đơn giản nhất là làm đông trái cây trong tủ đá. Tuy nhiên, có rất nhiều công thức chế biến nhiều loại dâu tây đóng hộp để có thể chuẩn bị cho mùa đông. Đó là các món bảo quản, mứt, nước trái cây, bột trộn, và mứt, và quả mọng với đường, và thậm chí cả nước sốt cà chua. Không một sự chuẩn bị nào cho mùa đông sẽ khiến bất cứ ai thờ ơ. Do đó, chúng tôi không tốn thời gian và tiến hành đóng hộp. Bài báo chứa các công thức nấu ăn ngon nhất với hình ảnh quả dâu tây và tất cả bí quyết chuẩn bị của nó.
Bảo quản dâu tây - nguyên tắc nấu ăn cơ bản, mẹo và thủ thuật
- Trước khi bảo quản, hãy phân loại quả mọng cẩn thận. Chọn dâu tây chín: săn chắc, có màu đỏ đậm, cuống tươi xanh.
- Quả bị dập nát và hư hỏng thích hợp để làm compote, còn đối với mứt, thạch và mứt, chỉ sử dụng những quả còn nguyên và chắc. Nếu không, trong quá trình nấu, dâu tây sẽ bị giập, làm hỏng hương vị và hình thức của thành phẩm.
- Lý tưởng nhất là nếu có một khoảng thời gian tối thiểu trôi qua giữa việc hái quả và thu hoạch, bởi vì dâu tây có vị thất thường và mềm, và sau một vài giờ, chúng bắt đầu nát và chảy ra nước trái cây. Những loại trái cây như vậy không còn thích hợp để nấu ăn.
- Tốt hơn hết bạn không nên rửa dâu tây trước khi thu hoạch mà nên lau chúng bằng khăn ẩm. Nhưng nếu quả dâu có nhiều cát, hãy cẩn thận rửa sạch trong chậu để không làm hỏng quả. Không rửa trái cây dưới vòi nước.
- Trải dâu tây đã rửa sạch lên một chiếc khăn waffle sạch và khô để lau khô.
- Để ngăn bọt hình thành trên bề mặt trong khi nấu mứt / thạch, thêm 1 muỗng cà phê vào xi-rô nóng. bơ, nó sẽ giữ cho bong bóng không thu được.
- Sử dụng các món ăn tráng men để nấu các loại quả mọng. Trong hộp nhôm, trái cây bị oxy hóa, còn trong hộp thép không gỉ, chúng có dư vị khó chịu.
- Để ngăn dâu tây xay với đường không bị ngọt, hãy thêm một ít giấm hoặc nước cốt chanh vào phôi. Các sản phẩm này sẽ giúp mứt đặc đều, giữ được màu sắc, loại bỏ vị vón cục và tạo thêm vị chua.
- Trong compote, axit xitric đóng vai trò như một chất bảo quản và ngăn chặn vị ngọt của đường.
- Rửa kỹ bình có nắp bằng soda, rửa bằng nước chảy và khử trùng bằng hơi nước hoặc cho vào lò đã làm nóng trước và đun sôi nắp.
- Đổ khoảng trống vào lọ khi còn nóng. Hộp đựng cũng phải nóng.
- Nếu nắp lọ đựng mứt dâu, mứt bí sau khi nguội vẫn không bị rơi xuống, tức là. không bị lõm thì để trong tủ lạnh và dùng trước.
- Chất bảo quản, thạch và mứt có thể trở thành nhân để nướng bánh nướng và bánh nướng, làm đế cho thạch và thạch.
mứt dâu tây
Nếu bạn thích thử nghiệm và có hương vị khác thường, hãy thêm gia vị hoặc các loại quả mọng khác trong khi làm mứt dâu tây. Ví dụ, dâu tây rất hợp với vỏ chanh, quế, vani, bạch đậu khấu và gừng. Một hương vị thú vị có được khi kết hợp dâu tây với mơ và đào.
Xem thêm cách làm mứt dâu tây cho mùa đông.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 329 kcal.
- Khẩu phần - 1,6 kg
- Thời gian nấu - 3 giờ 30 phút
Thành phần:
- Dâu tây - 1 kg
- Đường - 800 g
- Bạc hà - 10 lá
- Nước chanh - 50 ml
Làm mứt dâu tây cho mùa đông:
- Phân loại dâu tươi, loại bỏ dâu hỏng. Bỏ cuống, cho vào chao và rửa sạch.
- Cho quả dâu vào thùng nhôm, đậy nắp bằng đường và để khoảng 2-3 giờ cho nước quả chảy ra.
- Đặt dâu tây trên lửa và đun sôi. Dùng thìa gỗ loại bỏ bọt.
- Thêm lá bạc hà và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều trong 10 phút. Tuy nhiên, hãy tự xác định thời gian nấu nướng. Nếu có nhiều nước, nấu lâu hơn để mứt có độ sệt mong muốn. Đồng thời, lưu ý để mứt sau khi đông cứng lại càng đặc hơn. Khuấy mứt nhẹ nhàng để mứt không bị nát.
- Cho mứt vào hộp đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng.
- Lật ngược lọ và đặt nó trên nắp. Quấn bằng một chiếc chăn ấm và làm mát mứt dâu còn nguyên quả. Bảo quản phôi trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn.
Thạch dâu
Gelatin được thêm vào công thức thạch dâu tây, sẽ làm đặc sản phẩm và cải thiện khả năng bảo quản phôi cho mùa đông. Ngoài ra, một chất bảo quản như vậy sẽ trở nên hữu ích hơn, bởi vì gelatin tốt cho khớp.
Thành phần:
- Dâu tây - 1 kg
- Đường - 700 g
- Gelatin - 2 muỗng cà phê
- Nước - 80 ml
Làm thạch dâu tây cho mùa đông:
- Cho dâu tây đã chuẩn bị vào một chiếc bát chuyên dụng và phủ đường lên trên. Khuấy nhẹ để không làm hỏng sự nguyên vẹn của trái cây. Để trong 2 giờ cho quả dâu tiết ra nước cốt.
- Hòa tan gelatin trong nước theo hướng dẫn trên bao bì và đợi cho đến khi nó nở ra.
- Đặt dâu tây trên lửa và đun sôi.
- Thêm gelatin đã hòa tan vào hỗn hợp đun sôi và tiếp tục đun ở lửa vừa phải trong 20 phút.
- Cuộn thạch đã hoàn thành với gelatin vào lọ vô trùng và làm nguội từ từ dưới một tấm chăn. Nó sẽ có được độ đặc đặc trưng của nó chỉ sau khi nó đã nguội hoàn toàn. Bảo quản thạch ở nơi tối và mát.
Đọc thêm về thu hoạch dâu tây cho mùa đông trong nước ép của riêng bạn.
Dâu tây compote
Strawberry compote là một lựa chọn lý tưởng để thu hoạch dâu vào mùa đông cho những bà nội trợ bận rộn và lười biếng. Tất cả những gì cần thiết là đổ đầy quả mọng vào lọ sạch, đổ xi-rô ngọt và cuộn nắp lại. Nếu muốn, có thể thêm các loại quả mọng và trái cây khác để bảo quản, và có thể thay axit xitric bằng nước chanh mới vắt.
Thành phần:
- Dâu tây - 3 kg
- Đường - 650 g
- Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê
- Nước - 1 l
Nấu rượu dâu tây cho mùa đông:
- Loại bỏ các lá đài từ quả mọng đã rửa sạch và lau khô.
- Xếp hoa quả vào lọ sạch đã chuẩn bị sẵn, cho đầy một nửa.
- Đun sôi xi-rô từ nước và đường.
- Khi đường tan hết, thêm axit xitric và khuấy đều cho đến khi tan hết.
- Đổ xi-rô lên dâu tây, đậy bằng nắp sắt và cuộn lại.
- Lật ngược lon, bọc trong một chiếc chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Gửi compote đến hầm để lưu trữ.
Đọc thêm cách đông lạnh dâu tây đúng cách.
Dâu tây nghiền với đường cho mùa đông
Đối với những người yêu thích hương vị tự nhiên và tươi mát, công thức làm dâu tây xay với đường cho mùa đông là phù hợp. Đường ngăn cản quá trình chuẩn bị lên men. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên bảo quản phôi trong tủ lạnh.
Thành phần:
- Dâu tây - 0,5 kg
- Đường - 500 g
Nấu dâu tây xay với đường cho mùa đông:
- Chuẩn bị trước một hộp thủy tinh.
- Cho dâu tây đã rửa sạch và khô không có đuôi vào tô lớn và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Cắt bằng dụng cụ đẩy khoai tây hoặc vặn qua máy xay thịt.
- Đổ đường vào phần dâu tây xay nhuyễn, để lại 100 g cho đầy lọ và khuấy đều cho đến khi tan hết.
- Đổ đầy dâu tây đã xay vào hộp và rắc nốt phần đường còn lại lên trên. Không được khuấy.
- Đậy nắp lọ và để dâu tây cho mùa đông trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. Bảo tồn như vậy được lưu trữ trong khoảng 4-5 tháng.
Video công thức nấu ăn
Mứt dâu tây
Dâu tây trong nước trái cây của riêng họ
