Cách tốt nhất để bảo quản dâu tây để sử dụng trong tương lai là làm khô chúng. Phương pháp này giữ lại lượng chất dinh dưỡng tối đa và thực tế không ảnh hưởng đến hương vị. Công thức từng bước với một bức ảnh của dâu tây khô trong các tấm mỏng.
Dâu tây là một loại quả mọng có mùi thơm và vị ngon được nhiều người yêu thích. Nhưng mùa của nó không dài nên các bà nội trợ thông thái hãy chuẩn bị để sử dụng cho những lần sau. Một số đông lạnh nó, một số khác đóng hộp, một số khác làm mứt. Hôm nay chúng ta sẽ học cách làm khô quả mọng đỏ dạng bản mỏng. Từ xa xưa, ông cha ta đã phơi khô rau quả dưới nắng, trong lò, trong lò. Giờ đây, quá trình này đã trở nên nhanh chóng, dễ dàng và thoải mái hơn nếu có một chiếc máy sấy điện. Tuy nhiên, trong trường hợp không có công nghệ hiện đại, bạn có thể chuẩn bị các sản phẩm sấy khô để sử dụng trong tương lai bằng phương pháp cổ điển. Trong bài đánh giá này, chúng ta sẽ học cách chuẩn bị dâu tây khô trong đĩa mỏng trong lò nướng.
Dâu tây sấy khô có thể được sử dụng trong mùa đông cho các món tráng miệng khác nhau, bánh ngọt, bánh ngọt, cũng như pha trà với chúng. Khi sấy khô, trái cây giữ được đến 80-90% tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng. Thực phẩm khô được bảo quản ở nơi tối và mát mẻ, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn. Bản thân quy trình làm khô khá đơn giản, và chi phí nhân công chính là bóc quả, cắt và trải chúng trên tấm nướng. Phần còn lại sẽ được thực hiện bằng lò nướng, không khí trong lành hoặc máy sấy điện đặc biệt.
Lấy những quả cứng để phơi khô, thậm chí hơi chưa chín. Không cần thiết phải sấy khô những quả dâu tây vụn nát, chúng sẽ tạo thành một loại kẹo dẻo tuyệt vời. Dâu tây sấy khô có hàm lượng calo cao hơn nhiều so với dâu tây tươi, nhưng đây là năng lượng nhiệt, rất cần thiết trong thời tiết lạnh giá mùa đông!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 291 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 15 phút làm việc tích cực, cộng với thời gian sấy
Thành phần:
Dâu tây - số lượng bất kỳ
Từng bước sơ chế dâu tây khô trong đĩa mỏng, công thức có ảnh:
1. Phân loại dâu tây, chọn những quả chất lượng cao và chắc. Đặt nó vào một cái rây và rửa nó dưới vòi nước.
2. Xé phần đuôi quả dâu rồi dùng khăn giấy thấm khô hoặc để khô ngoài không khí, trải lên khăn.
3. Cắt trái cây thành các tấm dài 3-4 mm. Quả mọng nhỏ có thể được sấy khô toàn bộ hoặc cắt đôi.
4. Đặt các lát dâu tây lên khay nướng để chúng không chạm vào nhau. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 90 độ trong 3 giờ. Khuấy và đảo các lát trong khi làm khô. Dâu tây sấy khô thành phẩm sẽ trở nên giòn thành từng mảng mỏng, nhưng vẫn dẻo. Nó sẽ không dính vào ngón tay của bạn và tiết ra nước trái cây khi ép. Theo tỷ lệ, nó khô đi 13 lần so với kích thước ban đầu. Ngoài ra, dâu tây có thể được sấy khô ngoài trời mà không cần ánh nắng trực tiếp.
Cho thành phẩm vào lọ khô và sạch, đậy nắp hút chân không và bảo quản ở nhiệt độ thường. Khoảng 1 kg quả sẽ được đặt trên một pallet từ lò, sản lượng sấy sẽ là 70 g.
Xem thêm video công thức cách nấu dâu tây khô.
