Bột lúa mạch đen lành mạnh là một thay thế tuyệt vời cho bột mì. Hãy nói cách làm bánh mì ngắn từ bột. Đây là một công thức đơn giản và linh hoạt cho bất kỳ món nướng nào.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Các sản phẩm làm từ bột lúa mạch đen là đặc trưng của ẩm thực Slav. Nó được chế biến theo các món ăn Ukraina, Nga và Belarus. Nó ít phổ biến hơn một chút trong ẩm thực của người Tây Slav. Không giống như bột mì, rất khó để làm một loại bột mềm mịn từ bột lúa mạch đen vì nó chứa ít tinh bột và gluten. Do đó, cần lưu ý rằng bánh nướng bằng không khí sẽ không làm từ bột lúa mạch đen nguyên chất. Nếu bạn vẫn muốn lấy một cái, hãy thêm các loại bột khác vào khối, chẳng hạn như ngô, bột yến mạch hoặc lúa mì. Nhưng chỉ dựa trên bột lúa mạch đen, bạn mới có được những chiếc bánh ngọt ngon và lành mạnh, giúp bạn không bị đói mà không gây hại cho vóc dáng của bạn. Ngoài ra, bột lúa mạch đen bên ngoài có màu sẫm hơn lúa mì, vì lớp vỏ bên ngoài của hạt có màu xanh lục, khiến bột lúa mạch đen có màu đặc trưng. Do đó, hãy chuẩn bị để có được sản phẩm tối hơn một chút so với bình thường.
Tôi lưu ý rằng bột lúa mạch đen có chứa nhiều chất hữu ích, cùng với chất xơ và hàm lượng calo thấp, cho phép nó được đưa vào thực đơn ăn kiêng. Bột thô đặc biệt được đánh giá cao, bởi vì nó được làm giàu bằng cám. Đây là một tủ đựng vitamin thực sự.
Lò nướng được làm từ bột lúa mạch đen có lớp vỏ ngắn có thể là bánh quy, bánh ngô, bánh nướng, bánh cuộn. Nó phụ thuộc vào trí tưởng tượng của chủ nhà. Bột có thể chứa nho khô, trái cây khô, các loại hạt, sô cô la và các chất phụ gia khác.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 330 kcal.
- Khẩu phần - 500 g
- Thời gian nấu - 20 phút, cộng thêm 1 giờ để làm lạnh
Thành phần:
- Bột lúa mạch đen - 150 g
- Bột mì - 150 g
- Bơ thực vật - 200 g
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị từng bước của bánh ngọt ngắn trên bột lúa mạch đen, công thức có ảnh:
1. Bơ thực vật phải lạnh, thậm chí hơi đông một chút. Cắt nó thành từng miếng với kích thước bất kỳ.
2. Đặt các miếng bơ thực vật vào máy xay thực phẩm với công cụ nhào trộn. Nhưng tốt hơn là bạn nên đặt tệp đính kèm "dao cắt" vào, bởi vì nó sẽ đối phó tốt với bơ thực vật hơi đông lạnh. Đổ trứng vào máy xay thực phẩm.
3. Sau đó thêm bột lúa mạch đen, bạn có thể rây qua rây để bột được làm giàu oxy.
4. Tiếp theo, bạn rây bột mì vào. Thêm một chút muối và đường.
5. Nhào bột. Việc này cần được thực hiện nhanh chóng để dầu không có thời gian nóng lên quá nhiều.
8
6. Lấy bột ra khỏi máy xay thực phẩm và tạo thành một quả bóng ngon. Nếu bạn không có máy xay thực phẩm, hãy xay bơ thực vật, thêm bột mì và xay thành vụn. Thêm trứng và nhào bột thật nhanh.
7. Bọc bột trong túi ni lông và để trong tủ lạnh 1 giờ hoặc trong ngăn đá 20 phút.
8. Sau thời gian này, lấy bột ra và bắt đầu nướng. Ngoài ra, bạn có thể đóng băng nó để sử dụng trong tương lai. Để làm điều này, hãy chia nó thành tỷ lệ mong muốn. Bọc từng phần riêng biệt bằng màng bám và cho bột vào ngăn đá. Rã đông mà không cần sử dụng lò vi sóng mà tự nhiên trong không khí. Bạn có thể giữ bột trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.
Xem thêm video công thức cách làm bột bánh mì ngắn từ bột lúa mạch đen.
