Công thức hướng dẫn từng bước với hình ảnh cách nấu thịt dê với khoai tây bằng lò nướng tại nhà. Tinh tế và bí quyết nấu ăn. Công thức video.
Khoai tây với thịt - một món ăn cổ điển bất diệt! Đây là một bữa tối hoặc bữa trưa tuyệt vời cho cả gia đình. Thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà thường được sử dụng làm thành phần của thịt. Nhưng tôi đề nghị chúng ta nên lấy thịt của trẻ con. Thịt này được coi là rất có giá trị. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng quan trọng. Thêm vào đó, món thịt dê thơm lừng, đậm đà khiến bạn khó cưỡng lại được. Vị khoai tây thơm lừng và thịt ngon ngọt sẽ không khiến ai thờ ơ, đặc biệt là nam giới sẽ rất thích.
Cách nấu thịt dê với khoai tây bằng lò nướng rất đơn giản và cách làm cũng không khác gì cách dùng một loại thịt khác. Điều duy nhất cần quan tâm là thịt dê có mùi đặc trưng. Đối với những người đối xử bình thường với anh ta, điều này sẽ không phải là một vấn đề. Và nếu bạn muốn thoát khỏi nó, tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó trong một công thức từng bước.
Để nướng trong lò, tôi sử dụng một tấm nướng bằng thủy tinh chịu nhiệt. Nhưng bạn có thể nấu món ăn trong bất kỳ món ăn chịu nhiệt tiện lợi nào khác. Hoặc sử dụng một tay áo nướng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 252 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - 3 giờ
Thành phần:
- Thịt dê - 0,7 kg
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Nước tương - 2 muỗng canh
- Gia vị và rau thơm - 1 muỗng cà phê (tùy theo sở thích của bạn)
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
Từng bước nấu thịt dê với khoai tây trong lò nướng:
1. Trước hết, chuẩn bị nước xốt, trong đó thịt sẽ được ướp. Đổ nước tương vào một hộp nhỏ và sâu.
2. Thêm mù tạt vào nó. Tôi sử dụng bột mù tạt, nhưng bạn có thể sử dụng ngũ cốc của Pháp.
3. Thêm hạt tiêu đen và các loại gia vị yêu thích của bạn. Tôi đã sử dụng hoa bia suneli, hỗn hợp này hoàn hảo cho thịt dê. Nhưng bạn có thể dùng bất kỳ loại gia vị nào để ướp thịt theo sở thích của mình.
4. Trộn tất cả các thành phần cho nước xốt bằng một cái nĩa cho đến khi mịn. Nếu nước xốt có vẻ không đủ cay đối với bạn, hãy thêm các loại gia vị yêu thích của bạn vào đó. Ví dụ, thêm mật ong nếu bạn thích thịt ngọt. Thêm tương cà hoặc nước ép cà chua. Đổ dầu ô liu hoặc nước ép lựu, rượu vang trắng hoặc đỏ vào. Giấm rượu sẽ có tác dụng, nhưng không phải giấm ăn, vì nó sẽ làm thịt dai. Để có hương vị, thêm lá hương thảo hoặc lá bạc hà thái nhỏ. Thêm tỏi đập dập nếu muốn, hoặc rắc thịt lên. Điều quan trọng là sử dụng nhiều loại gia vị yêu thích khác nhau để truyền tải hương vị và hương thơm của chúng vào thịt. Điều này sẽ giúp loại bỏ mùi đặc trưng của thịt dê.
5. Rửa sạch thịt dê dưới vòi nước và để khô. Bạn có thể thấm thịt bằng khăn giấy. Đối với công thức, lấy bất kỳ phần nào: sườn, lưng, chân, cùi.
Nếu có mỡ thừa trên thịt, nó có thể được cắt bớt. Ngoài ra, trên thịt dê thường có một lớp màng trắng, hãy cẩn thận dùng dao sắc tách chúng ra và loại bỏ chúng. Tất cả các bộ phim không thể được gỡ bỏ, nhưng điều này phải được thực hiện càng nhiều càng tốt. Nếu không, nước xốt sẽ không thấm qua lớp màng vào thớ thịt. Và vì loại thịt này có mùi đặc trưng nên để khử được mùi tanh, người ta phải tẩm ướp thật kỹ. Để nước xốt thấm vào thịt tốt hơn, bạn có thể đâm từ nhiều mặt vào miếng thịt dê.
Quết kỹ thịt với hỗn hợp đã chuẩn bị. Đặt nó vào một cái bát, dùng màng bám chặt hoặc đậy bằng nắp và gửi nó vào tủ lạnh trong 1, 5-2 giờ hoặc tốt hơn qua đêm. Trong thời gian này để thịt ngấm đều gia vị. Bạn có thể chặt thịt thành từng miếng hoặc nấu thành một miếng lớn.
6. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị khoai tây. Gọt vỏ trái cây và rửa sạch. Nếu rau còn non, chúng có thể được gọt bằng nạo kim loại nhà bếp. Sau đó cắt đôi mỗi củ khoai tây. Nếu củ quá lớn, hãy cắt chúng thành các phần tư.
Cho thịt ra đĩa nướng, nêm muối tiêu vừa ăn. Đặt miếng khoai tây vào đó, muối và tiêu. Khoai phải từ dưới lên chứ không phải từ trên thịt để khoai thấm nước thịt và mỡ. Nêm gia vị cho các loại rau củ cho vừa ăn nếu muốn.
Nếu sử dụng tay áo nướng, hãy buộc chặt hai bên. Xếp các miếng thịt đã chuẩn bị sẵn lên trên, rải khoai tây lên trên.
7. Đậy đĩa nướng bằng giấy bạc thực phẩm hoặc nắp đậy chuyên dụng, nếu có. Làm nóng lò ở 180 độ, nên chọn chế độ làm nóng trên và dưới. Nướng thịt và khoai tây cho đến khi có màu vàng nâu trong ít nhất 50 phút. Nhưng thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào độ tuổi của con vật. Do đó, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của nó bằng cách dùng dao cắt thịt. Nếu nước trong chảy ra, nghĩa là nó đã sẵn sàng, nếu có máu, tiếp tục nướng thêm 15 phút và lấy mẫu ra.
Chỉ phục vụ thịt dê và khoai tây nướng trong lò nóng, vì thịt nguội có hương vị đặc trưng.
