Đặc điểm và phương pháp bào chế. TOP 8 công thức nấu khoai tây với nấm tốt nhất trên chảo, trong lò nướng và trong nồi nấu chậm. Video công thức nấu ăn.
Khoai tây nấm là một món ăn đa năng, có thể dùng làm món chính cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nấm được coi là một thực phẩm thay thế tuyệt vời cho thịt, cả về giá trị dinh dưỡng và cảm giác no, và khoai tây luôn là một món ăn kèm tuyệt vời. Món ăn có thể được nấu trên chảo, hầm trong chảo hoặc nồi nấu chậm, và cũng có thể nướng. Cũng có thể có một số lựa chọn nướng: trên khay nướng, trong ống bọc hoặc trong nồi đất. Các thành phần khác cũng có thể có trong công thức khoai tây nấm, bao gồm thịt, rau và các loại nước sốt khác nhau. Tiếp theo, chúng tôi sẽ xem xét các tính năng của nấu ăn và một số tùy chọn cho khoai tây với nấm từng bước.
Đặc điểm của cách nấu khoai tây với nấm
Có rất nhiều công thức nấu ăn từng bước cho khoai tây với nấm. Trước khi chọn bất kỳ loại nấm nào trong số chúng, bạn cần quyết định loại nấm và phương pháp nấu ăn.
Bạn có thể nấu khoai tây với nấm rừng hoặc nấm trong nhà kính. Những món quà của rừng được tự tay thu hái hoặc mua ở chợ. Nấm nhà kính được bán ở bất kỳ siêu thị nào. Trước khi nấu, chúng phải được phân loại cẩn thận, làm sạch bụi bẩn, lá cây và cũng loại bỏ lớp da bên trên cho khỏi dầu. Nấm cần rửa sạch, cắt miếng nhỏ và luộc chín. Nếu bạn đang chuẩn bị khoai tây với nấm porcini, nấm rơm hoặc nấm sò, thì bạn không cần phải luộc chúng trước.
Tiếp theo, bạn cần quyết định phương pháp nấu ăn, thời gian nấu, bộ nguyên liệu cần thiết, dụng cụ nhà bếp và hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành phụ thuộc vào nó:
- Xào … Trong trường hợp này, bạn cần chọn loại khoai tây có hàm lượng tinh bột thấp, khi đó các lát của nó sẽ vẫn nguyên vẹn ngay cả sau khi xử lý nhiệt kéo dài. Để món ăn không bị cháy, người ta sử dụng chảo có đáy dày. Khoai tây chiên nấm là món dễ làm và nhanh nhất.
- Dập tắt … Món ăn được nấu trong một cái chảo hoặc một cái chảo gang sâu có đậy nắp ở nhiệt độ rất thấp. Ngoài ra, khoai tây hầm với nấm cũng tuyệt vời trong một tủ nấu nhiều bánh ở chế độ thích hợp.
- Nướng bánh … Bạn có thể nướng khoai tây với nấm trong lò theo nhiều cách. Nó có thể đơn giản được đặt trên một tấm nướng theo nhiều lớp, hoặc tất cả các thành phần có thể được đặt trong một ống bọc. Món ăn được nướng trong nồi sứ. Những bà nội trợ không ngại thử nghiệm sẽ thích món khoai tây cắt sợi accordion, nhồi nấm và nướng trong giấy bạc.
Để làm cho món ăn trở nên ngon hơn, rau, thịt và các loại gia vị khác nhau được thêm vào đó. Nó có thể được bôi mỡ với nước sốt, kem chua, sốt mayonnaise, thêm tỏi và các loại gia vị khác để làm món ăn.
TOP-8 công thức nấu khoai tây với nấm
Nếu có khoai tây trong tủ đựng thức ăn, bạn sẽ không bao giờ đói, và với sự trợ giúp của nấm, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon và độc đáo từ chúng. Nếu không có thời gian, bạn có thể nhanh chóng chiên bằng chảo, đến khi khách đến, bạn hãy tự mình trổ tài và làm một món nướng ngon lành trong nồi. Trong mọi trường hợp, biết cách nấu khoai tây với nấm theo một số cách, bạn luôn có thể làm cho gia đình và bạn bè ngạc nhiên với một bữa tối ngon miệng hoặc một bữa trưa thịnh soạn. Công thức cổ điển có thể được bổ sung một cách độc lập với các thành phần, nước sốt và gia vị mới để tạo ra phiên bản khoai tây ngon với nấm của riêng bạn.
Khoai tây chiên nấm trên chảo
Trước tiên, chúng ta hãy xem một cách đơn giản để cho cả gia đình ăn bằng cách chiên khoai tây với nấm trong chảo với một số nguyên liệu tối thiểu. Công thức cơ bản này có thể được bổ sung thêm các loại rau, các loại thảo mộc và gia vị khác nhau để tạo ra một món ăn hoàn toàn mới.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 114 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 10-12 chiếc.
- Champignons - 300 g
- Tỏi - 3 tép
- Hành tây - 1 củ.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu món khoai tây xào nấm:
- Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
- Hành tây bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Nấm rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, cho khoai tây vào chiên cho đến khi chín vàng trên bếp vừa.
- Cho muối vào chảo, thêm tỏi đã ép qua máy ép.
- Trong chảo riêng, song song với khoai tây trong dầu hướng dương, phi thơm hành tây, thêm nấm, muối, tiêu, chiên cho đến khi chín mềm.
Khoai tây với nấm cho vào chảo không xào chung. Champignons nấu chín với hành tây được bày lên trên từng đĩa riêng biệt trước khi phục vụ. Nếu muốn, món ăn có thể được trang trí với thì là thái nhỏ.
Khoai tây nướng với nấm trong tay áo
Mặc dù thực tế là khoai tây với nấm được chế biến theo công thức này trong lò nướng, chúng không thể phân biệt được với món hầm về độ mềm và hương vị. Trong tay áo, tất cả các thành phần được thấm đều với mùi thơm của nấm và gia vị. Món ăn có thể được làm cho bữa trưa và bữa tối, thậm chí thực khách sẽ đánh giá cao hương vị đậm đà và cảm giác no của nó.
Thành phần:
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Khoai tây - 1 kg
- Nấm - 400 g
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Từng bước chế biến khoai tây nướng với nấm trong tay áo:
- Khoai tây rửa sạch, bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, băm nhỏ.
- Hành tây bỏ vỏ, cắt thành nửa khoanh.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt miếng lớn.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào âu sâu, muối và hạt tiêu, thêm dầu hướng dương, trộn đều tất cả.
- Chuyển hỗn hợp khoai tây vào một tay áo rang và buộc chặt ở cả hai bên.
- Đặt ống tay áo lên khay nướng, dùng tăm chọc nhiều lỗ trên miệng túi để không khí có thể thoát ra ngoài.
- Nướng trong 45-50 phút ở + 200 ° C.
- Để món ăn có màu nâu, lấy khay nướng ra trước khi nấu 10-15 phút, xé tay áo và đặt đĩa trở lại nấu.
Cho khoai tây nướng với nấm vào hộp sâu lòng và dùng với kem chua, rau thơm hoặc nước sốt kem tỏi.
Khoai tây với nấm trong chậu
Món ăn này hoàn toàn không có thịt, nhưng nhờ cách trình bày độc đáo, nó có thể dễ dàng chuẩn bị cho một bữa tiệc thịnh soạn. Các thành phần chính trong đó là khoai tây, nấm và kem chua. Phạm vi sản phẩm được chỉ định đủ để lấp đầy 2 bình phần.
Thành phần:
- Khoai tây - 4-5 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Nấm - 200 g
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Kem chua - 4 muỗng canh
- Nước - 4-5 muỗng canh.
- Bơ - 2 muỗng canh
Từng bước nấu khoai tây với nấm trong nồi:
- Rửa sạch khoai tây, bỏ vỏ, cắt khoanh tròn.
- Hành tây bỏ vỏ, cắt thành nửa khoanh.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ phần da đầu, thái miếng lớn.
- Đun nóng dầu hướng dương trên chảo, phi thơm hành tím, cho nấm vào xào chín mềm.
- Cho một ít khoai tây vào chậu, sau đó là một lớp hành tây với nấm. Lặp lại lớp khoai tây, hành tây và nấm. Thêm muối và hạt tiêu vào từng người. Làm lớp trên cùng của khoai tây.
- Chuẩn bị nhân bánh, trộn kem chua với nước cho đến khi mịn.
- Đặt một thìa bơ lên trên lớp khoai tây và rưới nước sốt kem chua lên trên nồi.
- Đậy nắp bầu, cho vào lò nướng 30 phút ở nhiệt độ + 200 ° C.
- Sau nửa giờ, mở nắp và nướng khoai tây với nấm trong nồi thêm 10 phút để chúng chín vàng trên mặt.
Phục vụ món ăn trong nồi theo từng phần, chỉ cần cảnh báo mọi người rằng chúng chỉ được lấy từ lò để khách của bạn không bị bỏng tay. Nếu bạn lo lắng cho sức khỏe của họ, tốt hơn là nên chuyển khoai tây vào các mạch sâu, nhớ đổ chúng với nước sốt kem chua.
Khoai tây chiên với nấm và hành tây trong nồi nấu chậm
Mọi người đều biết cách chiên khoai tây với nấm trong chảo, nhưng món ăn này cũng có thể được chế biến bằng cách sử dụng một cái bánh đa năng. Khoai tây sẽ có cùng hương vị nấm và giòn. Để làm cho khoai tây chiên với nấm và hành tây giống như trong một chiếc chảo rán, máy nướng nhiều bánh phải có chế độ "Nướng".
Thành phần:
- Nấm - 120 g
- Khoai tây - 500 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Muối - 3 g
- Gia vị để nếm
- Bơ - 10 g
Từng bước nấu khoai tây chiên với nấm và hành tây trong nồi nấu chậm:
- Nấm tươi, tốt hơn là lấy nấm champignons, rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
- Hành tây bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Đun nóng chảo, đun chảy một miếng bơ, cho nấm vào chiên, thêm hành tây, chiên cho đến khi chín vàng.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, cho vào chảo nấm, chiên sơ qua.
- Chuyển khoai tây với nấm vào nồi nấu chậm, nêm gia vị.
- Đặt chế độ "Nướng" trong 30 phút. Để có vỏ bánh chiên, không đóng nắp hộp đựng nhiều bánh. Thỉnh thoảng khuấy đều.
- Nêm muối vào món ăn 5 phút trước khi nấu để không bị sôi trong quá trình nấu.
Chuyển món ăn đã hoàn thành vào bát sứ, trang trí bằng một nhánh hương thảo trước khi phục vụ.
Khoai tây chiên nấm thịt
Để làm cho bữa tối chuẩn bị lễ hội hơn, chúng tôi quyết định cập nhật một chút công thức cho món khoai tây xào nấm với một chút thịt lợn. Nhưng sự lựa chọn của thịt không phải là quan trọng. Nó có thể là gà, gà tây, thịt bò hoặc thỏ, chọn những gì gia đình bạn yêu thích, hoặc những gì có trong tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng nấm sò, nhưng không giống như nấm champignons, chúng phải được đun sôi trước 5-7 phút trong nước hơi muối. Vì các nguyên liệu chính của món ăn (thịt lợn, khoai tây, nấm) có thời gian nấu khác nhau, trình tự đặt chúng vào chảo cần được tuân thủ nghiêm ngặt.
Thành phần:
- Thịt lợn - 300 g
- Khoai tây - 400 g
- Champignons - 250 g
- Hành củ - 1 củ.
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Muối, tiêu đen xay - nêm nếm
- Bơ - 1 muỗng canh
Từng bước nấu món khoai tây chiên với nấm và thịt:
- Cùi heo rửa sạch, thái thành từng lát mỏng nhỏ.
- Trong chảo, đun nóng dầu hướng dương, cho thịt lợn vào chiên trên lửa vừa trong 7-8 phút, đảo liên tục cho đến khi thịt chín vàng.
- Nấm rửa sạch, cắt bỏ vỏ mỏng trên mũ, cắt đôi, to bản làm tư.
- Hành tây bỏ vỏ, cắt thành nửa khoanh.
- Cho nấm và hành tây vào chảo với thịt, đun nhỏ lửa trong 5-7 phút.
- Khoai tây rửa sạch, bỏ vỏ, thái miếng mỏng, cho vào thịt cùng với nấm hương. Trộn tất cả mọi thứ, muối và nêm cho vừa ăn.
- Chiên món ăn trên lửa vừa cho đến khi khoai tây chín.
- 5 phút trước khi nấu, thêm 1 muỗng canh vào món ăn. bơ, giảm nhiệt và đậy vung để khoai tây mềm mà không mất độ giòn.
Có thể dọn ra từng phần khoai tây chiên với nấm và thịt, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên. Nó phù hợp với cả dưa chua và các lát rau tươi.
Khoai tây với nấm và thịt trong lò
Với cách làm khoai tây cuộn thịt và nấm trong lò nướng, bạn không chỉ có thể nuôi cả gia đình mà còn nổi tiếng là một đầu bếp khéo léo. Đây là một món ăn thực sự ngon và hài lòng, cần ít thời gian để chuẩn bị. Bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào. Nó có thể là thịt lợn, thịt bò, gà tây hoặc thỏ, nhưng trong công thức này, món ăn được chế biến với ức gà.
Thành phần:
- Khoai tây - 700 g
- Nấm - 700 g
- Phi lê gà - 400 g
- Kem chua - 500 ml
- Nơ - 4 chiếc.
- Muối để nếm
- Rau thì là - nếm thử
- Tỏi - 3 tép
Từng bước nấu khoai tây với nấm và thịt trong lò:
- Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng, đắp khăn khô để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái khoanh mỏng.
- Nấm rơm gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng, thêm muối.
- Phi lê rửa sạch, cắt khúc, dùng búa đập nhẹ từng miếng, cho muối lên trên.
- Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép.
- Rửa sạch thì là, lau khô, thái nhỏ.
- Trộn kem chua với thì là và tỏi.
- Lót một lớp thịt dưới đáy khuôn, chấm với sốt kem chua.
- Xếp một lớp khoai tây lên trên miếng thịt, quết sốt, xếp nấm và hành tây lên trên.
- Đổ phần nước sốt còn lại lên trên.
- Đặt mẫu vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 70 phút ở nhiệt độ + 190 ° C.
Cắt khoai tây với thịt và nấm thành từng phần và dùng như một món ăn độc lập. Công thức này sẽ giúp bạn nhiều hơn một lần, cả cho bữa trưa hoặc bữa tối, và khi có khách đột xuất đến.
Khoai tây hầm kem chua nấm
Vì khoai tây với nấm và hành tây được hầm trong kem chua nên chúng trở nên rất mềm, mềm và tan ngay trong miệng của bạn. Món ăn không mang tính chất lễ hội nhưng rất ngon và vừa miệng, bạn có thể dễ dàng cho cả gia đình ăn.
Thành phần:
- Nấm - 350 g
- Hành tây - 1 củ.
- Bơ - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh
- Khoai tây - 1 kg
- Muối để nếm
- Nhục đậu khấu - 1/4 muỗng cà phê
- Lá nguyệt quế khô - 2 chiếc.
- Kem chua - 120 g
- Thì là - 1 bó
- Nước - để chữa cháy
Từng bước chuẩn bị khoai tây với nấm hầm kem chua:
- Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
- Hành tây bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Đun chảy bơ trong chảo, đổ hướng dương vào. Chiên nấm trong hỗn hợp dầu cho đến khi chín vàng, thêm hành tây vào. Chiên cho đến khi mềm.
- Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng vuông lớn. Thêm vào nấm.
- Đổ nước sôi vào chần qua khoai tây và nấm sao cho ngập hết các nguyên liệu. Ướp muối mọi thứ, rắc hạt nhục đậu khấu, ném lavrushka, đun trên bếp lửa vừa trong 20 phút, cho đến khi khoai tây mềm.
- Thêm 4-5 muỗng canh vào kem chua. l. nước ấm, trộn cho đến khi mịn. Đổ nước thịt vào chảo. Đun nhỏ lửa khoai tây với nấm trong kem chua thêm 5 phút.
Trước khi dùng, lấy lavrushka ra khỏi đĩa và rắc thì là thái nhỏ lên trên.
Khoai tây hầm nấm và thịt bằm
Trong công thức chế biến món khoai tây hầm với thịt và nấm này, bạn có thể sử dụng cả thịt băm và phi lê đã làm sẵn. Món ăn hóa ra rất hài lòng, thích hợp cho cả bữa tiệc linh đình và bữa tối thịnh soạn. Lớp vỏ phô mai giòn rụm sẽ là một điểm nhấn đặc biệt, màu vàng hấp dẫn của nó sẽ khiến món thịt hầm càng thêm ngon miệng.
Thành phần:
- Thịt băm (bất kỳ) - 500 g
- Khoai tây - 700 g
- Nấm - 700 g
- Hành tây - 3 chiếc.
- Muối, tiêu đen - để nếm
- Tỏi - 3 tép
- Sữa - 1, 5 muỗng canh.
- Trứng - 3 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên
- Phô mai cứng - 150 g
Từng bước nấu món khoai tây hầm với nấm và thịt băm:
- Hành tây bỏ vỏ, cắt thành khối vuông nhỏ. Bóc tỏi và ép qua máy ép.
- Trộn thịt băm với hành tỏi, muối và tiêu. Nhào bằng tay.
- Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rồi cho thịt băm vào chiên. Đặt nó trên một đĩa riêng.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng dải, chiên trong dầu hướng dương cho đến khi chín vàng.
- Bóc vỏ nấm, rửa sạch, cắt khối vuông, chiên trong ít dầu trong chảo riêng.
- Xếp một lớp khoai vào khuôn sâu dưới đáy, ướp muối.
- Cho thịt băm vào, rải đều nấm lên trên.
- Đánh trứng bằng máy đánh trứng, đổ sữa vào, thêm muối, tiêu, đánh đều lần nữa, cho nước sốt vào khuôn.
- Nấu soong ở 180 ° C trong 40 phút.
- Bào pho mát trên một chiếc máy xay thô và rắc lên đĩa 5 phút cho đến khi mềm.
Nếu bạn thay thịt băm trong khoai tây bằng nấm và pho mát bằng phi lê gà, thì bạn không thể chiên trước mà chỉ cần đập nhẹ, muối và tiêu. Trong trường hợp này, hành tây có thể được xào cùng với nấm và tỏi có thể được thêm vào khoai tây. Cả hai phiên bản của món ăn sẽ rất ngon và hài lòng. Dọn thịt hầm ra bàn, cắt thành từng phần cùng với sốt kem tỏi hoặc kem chua.
