TOP 5 công thức làm salad ớt ngọt cho mùa đông mà không cần tiệt trùng tại nhà. Bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Salad rau cho mùa đông rất thiết thực, bởi vì món khai vị này thích hợp cho bất kỳ bữa ăn nào và có thể được tiêu thụ riêng. Bảo quản luôn mất thời gian: mọi thứ cần được rửa sạch, cắt nhỏ, xử lý nhiệt, chuẩn bị đồ hộp và cuộn lại. Ngoài ra, theo một số công thức nấu ăn, nó được cho là phải khử trùng trước các phôi. Tuy nhiên, việc nấu các món salad rau củ cho mùa đông mà không cần khử trùng sẽ đẩy nhanh quá trình này lên đáng kể. Hơn nữa, chúng được bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm món salad ớt ngọt cho mùa đông mà không cần khử trùng.
Bí quyết nấu ăn
- Để chuẩn bị món salad cho mùa đông, hãy chọn ớt chuông tươi và bùi. Trái cây bị thối rữa và lờ đờ không thích hợp.
- Các ô trống sẽ trông đẹp mắt nếu bạn sử dụng ớt có màu sắc khác nhau và thêm các loại rau có màu tương phản.
- Rửa sạch hạt tiêu trước khi nấu, bỏ cuống và cắt thành các hình dạng mong muốn: hình nhẫn, nửa khoanh, ống hút, hình vuông.
- Nếu món salad được chế biến mà không đun sôi, thì lọ đựng salad phải được khử trùng trong nước sôi, trừ khi công thức nấu ăn đề nghị khác.
- Nếu rau được hầm, có thể bảo quản mà không cần tiệt trùng. Sau đó nhanh chóng gói salad đang sôi vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.
- Lật ngược vỏ lon đã cuộn lại, đậy nắp lại rồi quấn chăn ấm cho nguội từ từ.
- Chuẩn bị trước các ngân hàng tốt. Rửa chúng bằng baking soda, sau đó làm ấm chúng để tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh. Điều này có thể được thực hiện bằng hơi nước, trong lò nướng, máy thổi hơi, lò vi sóng hoặc tủ nấu nhiều bánh.
- Chỉ đặt các món salad đã chuẩn bị vào lọ nóng.
Salad hạt tiêu không khử trùng
Salad hạt tiêu cho mùa đông không cần khử trùng là cách chế biến đơn giản, không cần tốn nhiều thời gian. Nó được chế biến nhanh chóng, nhưng bảo quản rất ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 95 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Ớt ngọt - 5-6 chiếc.
- Nước - 500 ml
- Muối - 0,5 muỗng canh
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
- Tỏi - 2 tép
- Đường - 1 muỗng canh
Nấu salad hạt tiêu không cần khử trùng:
- Ớt ngọt bỏ hạt, bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
- Cho hạt tiêu vào nồi nước sôi, luộc trong 5 phút để hạt tiêu không bị mất hình dạng.
- Đối với nước xốt, kết hợp nước, đường, muối, giấm, khuấy đều và sau khi đun sôi, nấu trong 1-2 phút.
- Gấp chặt ớt đã chần vào lọ và thêm tỏi băm nhỏ vào.
- Đổ nước xốt lên thực phẩm, đậy kín bằng nắp thiếc, bọc lại bằng vật gì ấm và để trong lọ cho nguội.
Salad hạt tiêu và cà rốt
Salad với ớt và cà rốt cho mùa đông mà không cần khử trùng - một công thức đơn giản từ các sản phẩm tự nhiên. Vào mùa đông, nó sẽ vẫn thơm và tốt cho sức khỏe, bởi vì không trải qua quá trình xử lý nhiệt kéo dài.
Thành phần:
- Ớt chuông đỏ - 1 kg
- Cà rốt - 500 g
- Cà tím - 200 g
- Tỏi - 5 tép
- Dầu thực vật - 60 ml
- Muối - 2 muỗng cà phê
- Đường - 4 muỗng canh
- Giấm ăn 9% - 6 muỗng cà phê
- Tương cà chua - 4 muỗng canh
- Ớt xay nóng - 0,5 muỗng cà phê
Nấu salad với ớt và cà rốt:
- Cắt ớt chuông từ hộp hạt giống thành các dải và cho vào nồi.
- Thêm cà tím đã rửa sạch và thái hạt lựu, cà rốt nạo sợi và tỏi băm nhỏ.
- Đổ tương cà chua với dầu thực vật vào, thêm đường, ớt cay và muối.
- Đặt chảo ở lửa vừa phải, đun nhỏ lửa trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Đổ giấm vào, trộn đều và đặt ngay phôi vào các lọ đã khử trùng.
- Nhanh chóng bịt chặt chúng bằng nắp kim loại, úp ngược chúng lại, phủ một lớp vật liệu ấm và mát.
Salad ớt ngọt mùa đông với cà tím
Salad ớt ngọt với cà tím cho mùa đông mà không cần khử trùng. Quá trình nấu khá đơn giản, nhưng nó lại tạo ra một món ăn ngon và hợp khẩu vị.
Thành phần:
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg
- Cà tím - 500 g
- Hành tây - 500 g
- Tương cà chua - 500 g
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng canh
- Giấm 9% - 70 g
Nấu món salad mùa đông với ớt ngọt và cà tím:
- Hạt tiêu Bungari tách bỏ hạt, cắt bỏ cuống và cắt thành nửa khoanh.
- Bóc vỏ hành và cắt thành từng lát mỏng.
- Cho tất cả rau vào hộp, thêm tương cà chua, đường, dầu thực vật, muối và giấm.
- Trộn tất cả mọi thứ và đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
- Bỏ cuống cà tím, cắt thành khối vuông và cho vào chảo xào sau 30 phút.
- Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 20 phút cho đến khi mềm.
- Nhanh chóng đổ salad ớt chuông với cà tím đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng và đậy chặt bằng nắp kim loại.
- Lật ngược lon và đặt chúng trên nắp.
- Bọc trong một chiếc chăn ấm và để nguội từ từ qua đêm.
Salad ớt ngọt với bí ngòi
Món salad ớt ngọt với bí ngòi cho mùa đông không cần khử trùng lại giòn, ngon ngọt, thơm và ngon. Và lượng rau dồi dào khiến nó trở nên vô cùng hữu ích.
Thành phần:
- Hạt tiêu Bungari - 2 kg
- Cà chua - 3 kg
- Bí ngòi - 2 kg
- Ớt cay nguyên quả - 2 quả.
- Cà rốt - 400 g
- Hành tây - 1, 2 kg
- Đường - 150 g
- Tỏi - 2 đầu
- Muối - 120 g
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
- Giấm 9% - 0,5 muỗng canh
- Hạt tiêu - 5 chiếc.
Nấu salad ớt ngọt với bí ngòi:
- Gọt vỏ ớt chuông và cắt thành dải.
- Xay cà chua bằng máy xay sinh tố đến độ nhuyễn.
- Xoắn cà rốt đã bóc vỏ với tỏi và ớt cay qua vít của máy xay thịt.
- Bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh.
- Cắt cà tím thành từng lát mỏng.
- Cho tất cả các loại rau vào nồi, để lửa lớn, đun sôi lăn tăn trong 20 phút.
- Đổ giấm và dầu vào, thêm đường và muối và tiếp tục nấu thêm 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Cho rau vào lọ đã chuẩn bị sẵn và nhanh chóng đậy nắp lại.
- Sau khi để nguội từ từ, dưới một chiếc chăn ấm, hãy cất salad ớt ngọt với bí ngòi ở nơi tối.
Salad ớt ngọt với bắp cải
Salad ớt ngọt với bắp cải cho mùa đông mà không cần tiệt trùng sẽ trở thành món ăn kèm với thịt dễ dàng và là món khai vị tuyệt vời cho các món chính. Hương vị của nó sẽ được đánh giá cao bởi những người sành ăn tinh tế nhất.
Thành phần:
- Ớt ngọt - 1 kg
- Nước - 1 l
- Rễ cần tây - 350 g
- Rễ mùi tây - 350 g
- Súp lơ trắng - 150 g
- Tỏi - 4 hạt nêm
- Giấm ăn 6% - 100 ml
- Muối - 30 g
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đường - 30 g
Nấu salad ớt ngọt với bắp cải:
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt khối vuông.
- Rửa sạch súp lơ và chia thành các chùm hoa.
- Gọt vỏ và cắt nhỏ rễ cần tây và mùi tây.
- Xếp tất cả các loại rau vào chảo thành từng lớp, phủ nước xốt lạnh và đặt áp chảo.
- Đối với nước xốt, thêm vào nước và trộn tất cả các gia vị: tỏi băm nhỏ, giấm, muối, lá nguyệt quế và đường.
- Giữ phôi dưới áp suất trong 12 ngày.
- Sau đó cho vào lọ sạch, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát: tủ lạnh hoặc hầm rượu.
