Cách chuẩn bị tỏi ngâm cho mùa đông, TOP-5 công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Arianna Cook | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 18:39

Làm thế nào để chuẩn bị tỏi ngâm cho mùa đông với cả tép và tỏi? TOP-5 công thức nấu đồ hộp tại nhà. Bí quyết pha chế và công thức video.

Tỏi ngâm là một phát hiện thực sự. Nó sẽ thêm gia vị cho các món ăn, và ở dạng riêng của nó thì rất ngon và tốt cho sức khỏe. Món khai vị đậm đà như vậy chắc chắn sẽ trở thành điểm nhấn của bữa tiệc thịnh soạn. Có rất nhiều cách ướp tỏi thú vị, trong khi chúng đều dễ chế biến và không tốn nhiều thời gian. Điều quan trọng đối với các món trắng là chọn tỏi chất lượng cao và quan sát sự tinh tế trong nấu nướng, khi đó món khai vị sẽ trở nên ngon, đẹp và tốt cho sức khỏe.

Tỏi ngâm rượu - bí quyết nấu ăn

Không thích hợp để ngâm quá non, cũng như tỏi già khô. Điều cần thiết là trung bình vàng. Các chồi xanh của tỏi (mũi tên) cũng có thể bị ngâm chua.
Chọn để thu hoạch tép tỏi không bị hư hại. Chúng phải cứng và đàn hồi thì tỏi mới giòn. Tép rời trong nước xốt sẽ bị rụng, mình trông không đẹp mắt.
Nêm nên được ướp trong thời gian dài như đã chỉ ra trong công thức. Nếu bạn lấy chúng ra sớm hơn, chúng sẽ không ngấm và bị khô. Nếu ngâm quá lâu trong nước muối, nó sẽ bị chảy nước.
Không nên cho nhiều đường vào nước xốt, nếu không món ăn sẽ có vị ngọt.
Tỏi được ngâm nguyên hạt và cắt lát. Thông thường họ thích tép đã bóc vỏ, nhưng đôi khi chúng được ngâm và chưa bóc vỏ. Nước xốt được sử dụng với cả nước muối nóng và lạnh.
Có nhiều cách để chế biến tỏi ngâm: với giấm, nước chanh, xì dầu, với gia vị, bằng tiếng Hàn, tiếng Armenia, bằng tiếng Georgia.
Công thức ngâm tỏi có thể được bổ sung với hoa đinh hương, rau mùi, hạt thì là, và thậm chí cả nước ép nho.
Để tạo cho tỏi có màu đỏ, hãy cho củ cải sống băm nhỏ hoặc nạo vào nước muối sau khi ngâm giấm, hoặc ép lấy nước cốt hoàn toàn.
Để chuẩn bị, tốt hơn là sử dụng các lọ nhỏ để bạn có thể nhanh chóng ăn snack sau khi mở.
Để tỏi ngâm không bị thâm, hãy ngâm tỏi trong nước lạnh vài giờ trước khi đóng hộp.
Bạn có thể phục vụ những tép tỏi ngâm đẹp mắt như một phần của món ăn kèm với các loại rau muối chua khác hoặc riêng trên một đĩa riêng.

Tỏi ngâm với tép

Tỏi ngâm chua vẫn chắc và giòn, mềm và mềm hơn tép tươi. Chúng không chỉ có thể được phục vụ như một món khai vị mà còn có thể chế biến nhiều loại nước sốt khác nhau trên cơ sở chúng.

Xem thêm cách nấu tỏi ngâm lá hẹ nhanh chóng.

Hàm lượng calo trên 100 g - 226 kcal.
Khẩu phần - 1 kg
Thời gian nấu - 30 phút

Thành phần:

Tỏi - 1 kg
Nước - 1 l
Ô thì là - 3 chiếc.
Giấm (9%) - 3 muỗng canh
Đường - 1/2 muỗng canh.
Muối - 1, 5 muỗng canh

Nấu tỏi ngâm với tép:

Tách củ tỏi tốt và mạnh thành từng tép rồi bóc vỏ.
Trụng sơ qua nước sôi và ngâm nhanh trong nước lạnh.
Đối với phần nước xốt, bạn để lửa nhỏ cho nước và hòa tan muối và đường trong đó. Thêm giấm và đun sôi.
Đặt ô thì là vào lọ vô trùng và đổ các tép tỏi lên đến vai.
Đổ nước xốt nóng lên tỏi.
Đậy nắp lọ bằng nắp vô trùng và tiệt trùng trong 5 phút.
Cuộn chúng lại bằng nắp đậy, bọc chúng trong một chiếc chăn ấm và để nguội. Bảo quản snack ở nơi thoáng mát.

Tỏi ngâm trong lọ

Tỏi ngâm trong lọ có vị giòn, hăng và chua chua ngọt ngọt. Nó có thể được sử dụng để chế biến tất cả các loại món ăn và trang trí chúng, cũng như một món ăn nhẹ.

Thành phần:

Tỏi - 800 g
Nước - 1 l
Muối - 3 muỗng canh
Đường - 3 muỗng canh
Tinh chất giấm - 1 muỗng canh

Nấu tỏi ngâm trong lọ:

Bóc vỏ tỏi và ngâm trong nước lạnh.
Cho vào lọ đã khử trùng, đổ nước sôi lên trên và để trong 10 phút.
Để ráo bình và làm nước xốt dựa trên đó.
Thêm muối và đường vào nước và đun sôi.
Đổ nước xốt vào lọ tỏi và thêm tinh chất giấm.
Cuộn hộp lại bằng nắp sạch, bọc trong một tấm chăn ấm và làm mát. Bảo quản lọ ở nơi thoáng mát.

Tỏi ngâm với củ cải không khử trùng

Tỏi ngâm với củ cải đẹp mắt vô cùng. Đồng thời, việc thêm củ cải vào nước xốt không ảnh hưởng đến hương vị của món khai vị theo bất kỳ cách nào, mà chỉ thay đổi về màu sắc.

Thành phần:

Tỏi - 2 kg
Củ cải đường - 300 g
Thì là - 100 g
Nước - 2 l
Giấm 9% - 200 ml
Muối - 2 muỗng canh
Đinh hương để nếm thử

Nấu tỏi ngâm với củ cải đường mà không cần khử trùng:

Tỏi rửa thật sạch, cắt bỏ rễ, rửa lại một lần nữa rồi trụng qua với nước sôi.
Rửa sạch rau xanh, gọt vỏ củ cải và cắt thành dải.
Cho rau xanh, củ cải đường và đinh hương vào lọ sạch đã rửa sạch bằng soda.
Sau đó, đặt các đầu của tỏi chặt chẽ.
Đun sôi nước và muối, thêm giấm và đun sôi khoảng 5 - 7 phút. Đối với 1 lít nước là 1 muỗng canh. muối (không có đầu) và 100 g giấm.
Đổ nước muối vào lọ và để khoảng 10-15 phút cho bọt khí thoát ra. Sau đó đổ thêm nước muối nếu lượng đã giảm.
Đậy kín lọ bằng nắp ni lông, để nguội hoàn toàn rồi gửi xuống hầm. Sau 14 ngày, có thể dùng tỏi ngâm với củ cải đường mà không cần tiệt trùng.

Tỏi ngâm cho mùa đông

Tỏi ướp cho mùa đông là một món khai vị cay nồng sẽ bổ sung tốt cho các món thịt và cá, và tỏi sẽ thêm một vị ngon đặc biệt cho súp, borscht và các món chính.

Thành phần:

Tỏi - 300 g
Ô thì là - 1 cái.
Ngò tây - 1 bó
Nước - 1 l
Lá non - 1-2 chiếc.
Hạt tiêu đen - 3-5 chiếc.
Húng tây (khô) - 1 muỗng cà phê
Gừng - 0,5 muỗng cà phê
Muối mỏ - 1, 5 muỗng canh
Giấm ăn - 3 muỗng canh
Đường - 2 muỗng canh

Nấu tỏi ngâm cho mùa đông:

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch trong nước, đặt trên một chiếc khăn và để khô.
Dưới đáy lon, đã được khử trùng bằng hơi nước, đặt một nhánh rau thì là và mùi tây.
Đặt các tép tỏi lên trên, lấp đầy lọ đến cổ.
Đối với nước xốt, cho lá nguyệt quế vào nước nóng, thêm hạt tiêu đen và cỏ xạ hương khô. Thêm muối và đường. Cuối cùng, thêm giấm và một chút gừng xay.
Đặt nước ướp trên lửa, đun sôi trong 2-3 phút và đổ tép tỏi với nước muối nóng.
Đậy kín nắp lọ và úp ngược lọ tỏi ngâm. Bọc chúng trong một chiếc chăn ấm và để ở nơi ấm áp cho đến khi chúng nguội hẳn.

Mũi tên xanh ngâm tỏi

Mũi tên ngâm tỏi có thể ăn đơn giản với bánh mì hoặc dùng như một món ăn bổ sung cho bất kỳ món thịt và cá nào. Tỏi như vậy có thể ăn ngay giữa ngày và không sợ có mùi hăng từ miệng.