Bạn có biết rằng borscht đã tròn 300 năm tuổi và trước đó nó chỉ được nấu ở Ukraine. Hiện nay món ăn này đã lan rộng ra nhiều quốc gia. Tuy nhiên, bất chấp điều này, công thức cổ điển cho món borscht với mỡ lợn và tỏi vẫn tồn tại.
Ảnh nội dung công thức nấu món borscht đỏ làm sẵn:
- Mẹo nấu ăn dễ dàng giúp bạn chế biến món borscht ngon
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Borsch không chỉ là món chính đầu tiên mà hầu như ai cũng yêu thích. Nhưng kết quả của sự chuẩn bị của nó cũng là một chỉ số cho thấy kỹ năng của chủ nhà. Giống như bất kỳ món ăn phổ biến nào, borscht có thể được nấu theo một triệu cách khác nhau. Ví dụ, nó được làm từ thịt bò và thịt lợn, với nhiều loại thịt hun khói khác nhau, trên cơ sở mỡ lợn, có và không có khoai tây, bắp cải và các loại rau khác, hoặc chúng hoàn toàn từ chối thịt … Nói chung, có nhiều biến thể, và mỗi loại bà nội trợ có bí quyết riêng về món canh yêu thích của mình và biết cách nấu đúng cách. Đó là lý do tại sao, rất có thể, không có món ăn nào khác, như borscht, gây ra nhiều tranh cãi và tranh luận về ẩm thực đến vậy. Tuy nhiên, dù là công thức nào thì cũng có những nét tinh tế nhỏ giúp làm cho bất kỳ món borscht nào cũng không thể cưỡng lại được. Do đó, nếu bạn muốn gây ấn tượng với gia đình, gây ấn tượng với bạn bè, hoặc khoe khéo léo món borscht trên các diễn đàn thì hãy nấu theo công thức này. Tôi đảm bảo với bạn rằng sẽ không ai thờ ơ với món ăn này.
Mẹo nấu ăn dễ dàng giúp bạn chế biến món borscht ngon
- Borscht được nấu đúng cách phải trong suốt và có màu đỏ đẹp.
- Nước dùng phải đậm đà thì nước dùng mới ngon. Vì vậy, bạn không nên tiếc thịt mà nên nấu nước dùng từ từ, đun sôi, vớt bọt và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
- Khoai cho vào nồi trước. Và nếu bạn chiên sơ qua trước khi đặt, thì borscht sẽ trở nên đậm đà hơn, hương vị sẽ đầy đặn hơn, đậm đà hơn và tinh tế hơn.
- Cho bắp cải vào borscht sau khi khoai tây đã chín một nửa. Nếu bắp cải chua, nó được luộc trong 5-7 phút. Nếu đông trắng thì 10 phút.
- Luộc củ cải trong súp là lựa chọn tồi tệ nhất đối với món borscht. Khi củ cải mất màu đỏ tía. Nó được hầm trước với giấm, axit xitric, hấp hoặc nướng trong lò. Sau đó, nó được cắt và đưa vào borscht.
- Borscht đã pha sẵn được phép ủ và ngâm trong hương liệu của riêng nó. Tốt hơn nên quấn nồi trong một tấm chăn ấm trong 30 phút.
- Borscht thực sự luôn được phục vụ với kem chua.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 68 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 500-700 g
- Khoai tây - 2 chiếc. (Kích thước trung bình)
- Củ cải đường - 1 củ. (lớn hoặc 2 chiếc. nhỏ)
- Hành tây - 1 củ.
- Bắp cải trắng - 300 g
- Tỏi - 3-4 tép hoặc để nếm
- Mỡ lợn - 100 g borscht và 20 g để chiên củ cải
- Tương cà chua - 3 muỗng canh (có thể thay thế bằng cà chua 2 chiếc.)
- Giấm ăn 9% - 2 muỗng canh
- Lá bay và hạt tiêu - 3-4 chiếc. hoặc để nếm
- Muối - 1 muỗng canh hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Bất kỳ loại rau xanh nào để nếm - một loạt
Nấu thịt lợn với mỡ lợn và tỏi
1. Rửa sạch thịt, cắt bỏ màng, gân và thái miếng vừa ăn. Hành tây bỏ vỏ và rửa sạch. Chuẩn bị lá nguyệt quế và đậu Hà Lan.
2. Đổ nước lạnh lên thức ăn và bắc nước dùng lên bếp để nấu. Cái chính là đổ nước lạnh vào thịt, sau đó cho nước dùng vào cho hết mùi thơm và vị của thịt.
3. Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, bào sợi hoặc thái nhỏ.
4. Đặt củ cải vào chảo sâu với thịt xông khói đã được làm nóng trước. Đổ giấm vào, khuấy đều hỗn hợp và đun dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi gần chín.
5. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông lớn. Rửa sạch bắp cải và thái nhỏ.
6. Sau một giờ đun sôi nước dùng, nhúng khoai tây vào nồi.
7. Sau đó, loại bỏ hành tây khỏi borscht tương lai. nó hoàn thành các chức năng của nó - nó cho đi mùi vị và hương thơm.
8. Luộc khoai tây cho đến khi gần chín rồi cho củ cải vào.
9. Sau đó cho bắp cải đã cắt nhỏ vào ngay.
10. Nêm borsch với muối, tiêu, bất kỳ loại rau thơm thái nhỏ, tương cà chua và ép các tép tỏi và thịt xông khói đã bóc vỏ qua máy ép. Mỡ sẽ khó vắt ra nên bạn có thể nạo nhỏ. Mặc dù trong công thức ban đầu nó được giã với tỏi trong cối.
11. Đun sôi borsch đỏ với tất cả các sản phẩm trong 5 phút rồi lấy chảo ra khỏi bếp. Dùng khăn ấm quấn lại để thấm nước súp và dùng kèm với bánh rán sốt kem chua và tỏi.
Xem thêm video công thức cách nấu borscht Ukraina với tovchenikov:
