Borscht xanh với cây me chua đông lạnh đặc biệt thích hợp trong mùa thu đông. Vì cây me chua không chỉ có rất nhiều đặc tính hữu ích, mà các món ăn có sự tham gia của nó cũng khá ngon.
Nội dung công thức:
- Làm thế nào để đông lạnh cây me chua?
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Mùa cho cây me chua và tất nhiên, cây bo bo xanh bắt đầu vào cuối tháng Tư và kéo dài cho đến đầu tháng Sáu. Đồng thời, các bà nội trợ cũng chế biến cây me chua, tức là đông lạnh hoặc đóng hộp để thưởng thức sản phẩm này quanh năm.
Làm thế nào để đông lạnh cây me chua?
Tốt nhất là thu hoạch cây me chua vào tháng 5 - tháng 6, khi nó chứa tối đa vitamin và lợi ích. Vì vậy, sau khi mua hoặc hái lá me tươi từ vườn, chúng nên được phân loại và loại bỏ những lá èo uột, hư hỏng. Sau đó, cây me chua được rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước và lau khô. Để làm khô, tốt nhất bạn nên trải nó lên một chiếc khăn khô, điều này sẽ giúp lấy đi chất lỏng dư thừa.
Hơn nữa, người ta cắt bỏ thân cây me chua, và cắt bỏ lá, như đối với borscht. Tốt hơn là nên đóng gói cây me chua theo từng phần, tức là cho một lần nấu borscht. Để làm điều này, một phần cây me chua được cho vào túi sạch và khô, ấn nhẹ túi để không khí thừa thoát ra ngoài và buộc lại thành một nút. Những túi như vậy được gửi đến tủ đông, và khi bạn nấu borscht, hãy đặt trực tiếp cây me chua đông lạnh từ túi này vào nồi cùng với borscht. Không rã đông cây me chua trước.
Lời khuyên
… Tôi khuyên bạn nên dán một mảnh giấy có dòng chữ "cây me chua" trên mỗi túi, để không vô tình nhầm lẫn và nấu borsch với thì là, mùi tây hoặc các loại thảo mộc khác vào mùa đông.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 134 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Sườn lợn - 400 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Trứng - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 1 tép
- Rễ cần tây - 50 g
- Cây me chua đông lạnh - 200 g (có thể dùng tươi)
- Thì là đông lạnh - bó (bạn có thể dùng tươi)
- Lá non - 2-3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4-5 chiếc.
- Hoa cẩm chướng - 1 nụ
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu borscht xanh với cây me chua đông lạnh
1. Rửa sạch sườn heo và chặt thành từng phần nhỏ sao cho mỗi phần còn lại xương. Cho thịt, hành tây đã bóc vỏ và một nhánh tỏi, lá nguyệt quế, nụ đinh hương và đậu Hà Lan vào nồi 3,5 lít. Đổ tất cả các thứ qua với nước và đun nước dùng trên lửa nhỏ sau khi sôi khoảng 30 phút, đồng thời dùng thìa loại bỏ bọt tạo thành.
2. Trong khi nấu nước dùng, gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông cỡ 1,5-2 cm.
3. Cắt phần cần thiết từ rễ cần tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ.
4. Sau nửa giờ nấu nước dùng, cho khoai tây và củ cần tây vào nồi. Sau đó, loại bỏ hành với tỏi khỏi chảo và bỏ chúng. Họ đã làm công việc của họ, cho đi mùi thơm và hương vị. Nhưng nếu bạn thích chiên với borscht, thì hành tây có thể được xào trong dầu thực vật và thêm vào borscht sau khi đặt khoai tây.
5. Chuẩn bị cây me chua và thì là đông lạnh. Nếu bạn dùng rau thơm tươi thì rửa sạch và thái nhỏ.
6. Khi khoai tây đã chín một nửa, cho cây me chua và thì là vào nồi.
7. Nêm borsch với muối, tiêu đen và nấu cho đến khi tất cả các sản phẩm chín.
8. Luộc trứng luộc chín, khoảng 10-15 phút. Sau đó ngâm chúng vào nước lạnh 10 phút để dễ làm sạch. Cắt trứng đã bóc vỏ thành từng miếng vừa ăn, xếp vào từng đĩa, dọn bánh ra bàn. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ thích đẻ trứng trực tiếp vào nồi với borscht. Điều này cũng có thể được thực hiện, nhưng trong trường hợp này, hãy để borscht sôi trong khoảng 2 phút.
Xem thêm video công thức cách nấu canh chua me (canh cải bẹ xanh).
