Công thức nấu ăn ngon với cây tầm ma: TOP-6 công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Arianna Cook | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 18:39

TOP 6 công thức nấu ăn kèm ảnh nấu món ngon với cây tầm ma tại nhà. Bí mật và mẹo của các đầu bếp. Video công thức nấu ăn.

Vào đầu mùa xuân, các món ăn từ cây tầm ma, vốn rất đa dạng, trở nên đặc biệt phổ biến. Các công thức nấu ăn truyền thống nổi tiếng nhất là súp bắp cải cây tầm ma non, súp cây tầm bóp với trứng, hoặc súp cây tầm ma và cây me chua. Tuy nhiên, đây không phải là những món ăn từ cây tầm ma duy nhất sẽ hoàn toàn phù hợp với thực đơn mùa xuân. Tài liệu này cung cấp TOP-6 công thức nấu ăn khác thường với hình ảnh các món ăn ngon với cây tầm ma tại nhà.

Bí quyết và bí quyết ẩm thực

Để sử dụng trong nấu ăn, rau xanh được thu hoạch từ tháng 4 đến giữa tháng 7. Sau đó, cây bắt đầu nở hoa, và lá trở nên thô. Vì vậy, lá thô trong nấu ăn chỉ được sử dụng trước khi ra hoa, và cho các món ăn nóng, chúng có thể được thu hoạch cho đến cuối mùa thu. Ngoài ra, cây tầm ma được thu hoạch trước khi ra hoa chứa nhiều lợi ích tối đa.
Thu hái cây tầm ma cách xa đường ít nhất 300 m. Chọn cành và lá ngon ngọt, không bị hư hại. Tốt nhất nên thu hoạch cây vào buổi sáng khi sương đêm se lại.
Lá cây tầm ma non, được thu hái vào tháng 5 và xử lý đúng cách sẽ không bị cháy. Cây cổ thụ “cắn câu”, vì vậy để không tự thiêu, hãy thu gom chúng trong găng tay cao su bảo hộ.
Nếu bạn lấy lá thu hái sau khi ra hoa để làm thực phẩm, chỉ sử dụng những lá mềm phía trên chưa mở hết.
Sau khi thu hái những cành non của cây tầm ma, đổ nước lạnh 15 phút, cạo sạch những cành già rồi ngâm trong nước sôi khoảng 5 phút. Khi đó cây sẽ mềm hơn, hết đắng và không bị cháy.
Để giữ các đặc tính chữa bệnh của cây tầm ma, hãy thêm nó vào các món ăn vài phút trước khi nấu. Đun sôi nó trong tối đa 3 phút, hoặc đơn giản là tráng nó bằng nước sôi.
Để bảo quản vitamin A trong rau xanh, hãy cắt chúng bằng dao sứ hoặc dùng tay xé.

Súp kem

Các công thức nấu ăn phổ biến nhất với cây tầm ma là các khóa học đầu tiên. Tuy nhiên, nó có thể được sử dụng để nấu không chỉ súp bắp cải hoặc súp borscht, mà còn cả súp kem cây tầm ma. Nó rất ngon, thịnh soạn, thơm và đậm đà.

Hàm lượng calo trên 100 g - 69 kcal.
Khẩu phần mỗi container - 4-5
Thời gian nấu - 15 phút

Thành phần:

Nước luộc gà - 1 l
Gạo - 150 g
Muối để nếm
Hành củ - 2 chiếc.
Gia vị để nếm
Cây tầm ma - 1 kg
Dầu ô liu - 50 ml
Tiêu đen xay - nêm nếm

Nấu súp kem tầm ma với cơm:

Đổ nước luộc gà vào nồi, thêm gạo, muối và đun cho đến khi chín mềm sau khoảng 15-20 phút.
Bóc vỏ hành, rửa sạch, cắt khối vuông và chiên trong dầu cho đến khi mềm và vàng. Sau đó cho hành đã xào vào nồi cơm.
Rửa sạch cây tầm ma, thái nhỏ, cho vào nồi nước dùng đun sôi trong 5 phút.
Nêm nếm món ăn với muối, tiêu đen và gia vị cho vừa ăn.
Đổ vào cối xay sinh tố và xay thành bột nhuyễn mịn.
Phục vụ súp kem cây tầm ma với cơm với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.

Thịt hầm với cơm, cây tầm ma và pho mát

Ngoài món súp bắp cải tầm bóp thơm ngon, bạn có thể chế biến thêm một món ăn thứ hai cũng ngon miệng không kém. Một công thức thú vị cho món thịt hầm với pho mát và cây tầm ma làm đa dạng thực đơn và sẽ làm bạn ngạc nhiên vì hương vị của nó.

Thành phần:

Cây tầm ma - 700 g
Gạo - 50 g
Phô mai - 50 g
Trứng - 3 chiếc.
Bơ - 100 g
Bột - 150 g
Sữa - 300 ml
Muối - 0,5 muỗng cà phê
Tiêu đen xay - nêm nếm

Để làm món thịt hầm với gạo, cây tầm ma và pho mát:

Cho bơ vào chảo đã được làm nóng trước và đun chảy. Thêm bột mì và chiên cho đến khi vàng nâu.
Luộc sơ qua gạo cho đến khi chín trong nước muối rồi cho vào chảo.
Rửa sạch cây tầm ma, thái nhỏ và gửi sau khi vo gạo.
Đổ sữa vào các sản phẩm, muối, thêm gia vị và trộn.
Đổ trứng vào bát và dùng nĩa đánh tan. Bào pho mát trên một máy nghiền thô, thêm vào trứng và trộn.
Đổ hỗn hợp trứng vào chảo cùng với tất cả các sản phẩm và khuấy đều.
Đặt toàn bộ khối ở dạng bôi mỡ và đem đi nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút.
Phục vụ món thịt hầm đã nấu với cơm, cây tầm ma và pho mát với kem chua.

Chả cá với rau tầm ma

Món chả cá biến tấu… với những cây tầm ma non làm tăng thêm gia vị cho món ăn. Thịt cốt lết rất mềm và ngon, mềm và bổ dưỡng.

Thành phần:

Hake hoặc cá minh thái (hoặc bất kỳ loại cá trắng nào khác) - 1 kg
Cây tầm ma - 400 g
Hành củ - 1 củ.
Cà rốt - 2 chiếc.
Trứng - 2 chiếc.
Dầu thực vật - để chiên
Bơ - 1 muỗng canh
Muối để nếm
Bột - để làm bánh mì

Nấu chả cá với rau tầm ma:

Rửa cá heke hoặc cá minh thái và đun sôi gần như cho đến khi mềm trong nước muối. Để nguội một chút, lấy hết xương bằng rươi và xoắn qua máy xay thịt.
Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và hành tây. Bào cà rốt trên một máy xay thô, cắt hành tây thành các khoanh mỏng. Rửa sạch cây tầm ma và thái nhỏ.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và đun nhỏ lửa hành tây, cà rốt và cây tầm ma trong 5 phút ở lửa vừa.
Cho cá, bơ mềm, muối, tiêu đen vào rau, thêm trứng và khuấy đều.
Viên thành những viên chả tròn và nhúng qua bột mì.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên chả cá với tầm ma và rau ở cả hai mặt trên lửa vừa.

Bánh nướng xốp mật ong tầm ma

Việc sử dụng cây tầm ma trong nấu ăn không có gì là bí mật đối với bất kỳ ai. Nhưng những chiếc bánh ngọt có sự bổ sung của các loại thảo mộc này sẽ khiến người ăn phải ngạc nhiên. Bánh nướng xốp cây tầm ma mật ong là một món tráng miệng lạ thường, hoàn hảo cho bữa tiệc trà cuối tuần của gia đình.

Thành phần:

Cây tầm ma - 100 g
Bột - 300 g
Mật ong - 250 g
Bơ - 225 g
Treacle - 150 g
Trứng - 3 chiếc.
Bột nở - 1 thìa cà phê
Muối - 1 muỗng cà phê

Làm bánh nướng xốp cây tầm ma mật ong:

Đun nóng bơ, mật đường và mật ong trong một chiếc chảo có đáy dày. Sau khi các bọt đầu tiên xuất hiện, lấy chảo ra khỏi nhiệt và làm nguội bên trong.
Thêm bột mì, bột nở và muối đã rây vào hỗn hợp kem mật ong.
Đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi bông xốp, đổ vào âu bột trộn đều.
Rửa sạch cây tầm ma, lau khô, xay bằng máy xay thành bột nhuyễn đồng nhất rồi cho vào bột.
Bôi bơ lên đĩa nướng và đổ bột ra ngoài.
Cho bánh nướng xốp cây tầm ma mật ong vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 170 ° C và nướng chúng cho đến khi có màu vàng nâu trong 40 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng một chiếc dằm gỗ, nó phải khô.
Phủ men lên các món nướng đã hoàn thành.

Salad mùa xuân với cây tầm ma, tỏi rừng và trứng

Cây tầm ma có lợi nhất trong món salad - tươi, tốt cho sức khỏe, với hương vị đặc biệt. Điều quan trọng đối với công thức là chỉ sử dụng lá non và không quên trụng với nước sôi, nếu không chúng có thể bị "cắn" nhẹ không chỉ ở tay mà còn ở lưỡi.

Thành phần:

Cây tầm ma - bó
Ramson - một nửa bó
Củ cải - 7 chiếc.
Dưa chuột - 1 quả.
Trứng - 4 chiếc.
Nước chanh - 1 thìa cà phê
Mayonnaise - 3 muỗng canh
Muối - một nhúm

Nấu salad mùa xuân với cây tầm ma, tỏi rừng và trứng:

Rửa sạch cây tầm ma, cho vào bát và đổ ngập nước sôi trong 1 phút, nếu không sẽ nấu chín và tất cả các chất dinh dưỡng sẽ bay hơi. Sau khi cây tầm ma có được màu xanh ngọc đẹp mắt, bạn vớt lá tầm ma ra khỏi nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh và thái nhỏ.
Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ.
Rửa sạch dưa chuột và củ cải, cắt thành từng khoanh mỏng.
Trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt thành khối vuông lớn.
Khuấy đều nước cốt chanh, sốt mayonnaise và muối.
Cho tất cả các nguyên liệu vào tô và nêm nước sốt.
Đảo đều salad mùa xuân và dọn ra đĩa.

Nước sốt cây tầm ma

Nước sốt cây tầm ma

Nước sốt cho bàn ăn không chỉ được chế biến từ cà chua, kem chua, sốt mayonnaise … mà còn từ cây tầm ma. Nước sốt tầm ma cay nồng, đủ vitamin để chấm với khoai tây chiên, mì Ý, cơm hoặc đơn giản là phết lên một lát bánh mì. Ngay cả cây tầm ma non cũng có thể được thay thế cho rau húng quế trong nước sốt Pesto nổi tiếng.

Thành phần:

Cây tầm ma - 500 g
Hành củ - 1 củ.
Dầu thực vật - 4 muỗng canh
Bột - 2 muỗng canh
Kem chua - 100 g
Muối để nếm
Tiêu đen xay - nêm nếm

Làm nước sốt cây tầm ma:

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật trên chảo cho đến khi mềm.
Thêm bột mì vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Rửa sạch cây tầm ma, trụng qua nước sôi trong 2 phút, vắt ráo, cắt nhỏ và cho vào chảo.
Tiếp theo, đổ kem chua vào, nêm muối, tiêu đen, gia vị và đun trên lửa nhỏ cho đến khi khối sệt lại.
Xay nước sốt tầm ma đã hoàn thành trong máy xay sinh tố thành bột nhuyễn mịn.

Những gì có thể được nấu từ cây tầm ma

Vẻ đẹp xanh mướt nóng bỏng không chỉ xuất sắc trong món đầu tiên, thịt hầm, cốt lết, bánh nướng xốp … Cây tầm ma còn ngon trong nhiều món ăn khác.

Một món canh nguội được chế biến từ những chồi non và lá của cây tầm ma vào một ngày nắng nóng.
Một cây non với hành lá và một quả trứng luộc sẽ làm nhân tuyệt vời cho bánh nướng.
Nếu bạn pha lá xanh với nước sôi, bạn sẽ có được một loại trà bổ tuyệt vời.
Bánh kếp xanh có được trên cơ sở cây tầm ma với một hương vị thú vị.
Cây tầm ma nhuyễn đồng nhất kết hợp với phô mai rất thích hợp để làm nhân nhồi trứng.
Một ý tưởng ăn sáng tuyệt vời là trứng tráng tầm ma.
Nước ép từ cây tầm ma tươi sẽ rất hữu ích.

Để nấu các món ăn yêu thích của bạn với cây tầm ma quanh năm, cây xanh phải được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Nó có thể được sấy khô, muối, đông lạnh, hoặc ngâm.