Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức nấu ăn mới và ngon, thì tôi gợi ý bạn nên chuẩn bị một món khai vị hấp dẫn - cà tím xào nấm.
Nội dung công thức:
- Bí quyết nấu món cà tím
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Cà tím là một loại rau ngon và lành mạnh, có thể là một món ăn độc lập hoặc tạo thêm sức hấp dẫn đặc biệt cho bất kỳ món ăn nào. Món khai vị không kém phần xuất sắc và thịnh soạn cho những thực khách sành ăn là món cà tím xào nấm tỏi. Sự kết hợp của các sản phẩm này là lợi thế nhất. Món ăn này hóa ra rất ngon, và chỉ đơn giản là tuyệt vời với hương vị của nó và dễ chế biến.
Bí quyết nấu món cà tím
- Để loại bỏ vị đắng vốn có ở hầu hết các loại rau, cần phải cắt nhỏ rau và ngâm trong nước muối. Bạn cũng có thể muối cà tím và để trong 20 - 30 phút cho đến khi nước rút hết. Như vậy, hoa quả đã chuẩn bị sẽ hết đắng và ít thấm dầu hơn.
- Nếu quả già và chín quá thì nên gọt vỏ, để quá trình này dễ thực hiện hơn, chúng ta trụng sơ qua với nước sôi. Quả non tươi, hạt nhỏ, vỏ mềm không cần gọt vỏ trước khi nấu.
- Vì cà tím có đặc tính hấp thụ chất béo trong quá trình chiên, chỉ nên sử dụng dầu chất lượng cao, vì dầu hôi sẽ làm cho chúng có mùi và vị khó chịu.
- Những người đang ăn kiêng mà muốn thưởng thức món cà tím thì có thể luộc hoặc nướng quả. Bạn cũng có thể sử dụng chảo nướng chống dính để chiên rán để hạn chế tối đa việc sử dụng dầu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 85 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Champignons - 500 g
- Kem chua - 100 g
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tỏi - 2 tép
- Gia vị cho nấm - 1 thìa cà phê
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu cà tím xào nấm
1. Cà tím rửa sạch, cắt thành 4 miếng rồi nhúng vào nước muối loãng 30 phút. Trong thời gian này, tất cả sự cay đắng sẽ thoát ra từ họ. Sau khi bổ quả, rửa sạch dưới vòi nước, cho vào nồi, đổ nước mới đun sôi trong 20 phút.
2. Sau đó vớt cà tím ra khỏi chảo, cho vào rây lọc sao cho phần nước thừa là thủy tinh và để nguội. Sau đó, cắt chúng thành những miếng có kích thước vừa phải khoảng 1, 5 cm.
3. Trong khi ngâm và luộc cà tím, hãy làm nấm cùng lúc. Rửa sạch nấm hương, lau khô và cắt thành dải.
4. Đun nóng chảo với dầu thực vật và cho nấm vào chiên với lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo chúng và chiên cho đến khi chín trong 20 phút.
5. Kết hợp nấm chiên và cà tím luộc trong một hộp sâu.
6. Đổ kem chua vào âu, dùng máy dập ép tỏi, nêm muối, tiêu xay và bột nêm nấm.
7. Trộn đều thức ăn. Sau khi món cà tím xào nấm bạn bày ra đĩa và dọn ra bàn.
Xem thêm video công thức cách nấu canh cà tím:
