Nấu bánh mì nạc tại nhà - 5 công thức và video công thức nấu ăn. Bánh mì trắng, lúa mạch đen, không có men. Mẹo và nguyên tắc chung khi nướng bánh mì.
Bánh mì nạc trong nồi nấu chậm
Bánh mì luôn được coi là biểu tượng của sự giàu có và thịnh vượng. Ở Nga, mọi gia đình đều nướng nó, và nó là sản phẩm chính trên bàn ăn. Chúng tôi mong muốn làm sống lại truyền thống và tự nướng bánh mì tự làm, đặc biệt là vì sử dụng máy nướng nhiều bánh, quá trình này dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều.
- Thể tích bát đa hồ - 5 l
- Công suất thiết bị - 900 W
Thành phần:
- Bột mì - 500 g
- Nước uống - 250 ml
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh
- Đường hạt - 2 muỗng canh
- Men ướt - 25 g
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu bánh mì trong một cái bánh đa năng:
- Hòa tan men, muối, đường và bơ trong nước 25-28 ° C. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và thêm bột mì. Nhào cho bột mềm, không dính tay và để bột nở trong 1 giờ ở nơi ấm.
- Sau đó nhào bột, nặn thành hình quả bóng rồi cho vào tô bột đã được tráng sẵn dầu.
- Để bột trong nồi nấu chậm trong 40 phút để bột nở trở lại. Trong thời gian này, bạn có thể bật chế độ "Sưởi ấm" trong vài phút.
- Khi bột trong thố, bật chế độ “Nướng” và nướng bánh mì trong 40 phút.
- Sau đó lấy ra khỏi tô, lật mặt và nướng thêm 10 phút cho đến khi chín vàng.
- Lấy bánh mì nạc đã hoàn thành ra khỏi khay, phủ một chiếc khăn bông và để nguội hoàn toàn.
Bánh mì không có men: Ăn uống lành mạnh
Bánh mì ngon và lành mạnh không có men ở dạng bánh dẹt được chuẩn bị đủ nhanh. Công thức rất đơn giản, không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng và kỹ năng đặc biệt. Và bí quyết quan trọng nhất của bánh mì ngon là bột mì tốt và tâm trạng tuyệt vời!
Thành phần cho bánh mì không có men:
- Bột ngô - 2 muỗng canh
- Bột mì - 1 muỗng canh.
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Sữa hạnh nhân - 2 muỗng canh
- Nước chanh - 2 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 1/3 muỗng canh.
- Muối - 1/2 muỗng cà phê hoặc để nếm
Làm bánh mì không có men:
- Khuấy tất cả các nguyên liệu khô: bột nở, ngô và bột mỳ, đường và muối.
- Cũng nên trộn thức ăn lỏng: nước chanh. Dầu thực vật và sữa hạnh nhân.
- Kết hợp các thành phần khô và lỏng với nhau. Độ đặc của bột nên hơi sệt.
- Bôi nhẹ chảo bánh mì với dầu (thực vật hoặc ô liu) và đổ bột ra.
- Làm nóng lò nướng đến 180 ° C và nướng bánh mì trong 40 phút.
- Lấy thành phẩm ra khỏi khuôn và để nguội.
Bánh mì lúa mạch đen nạc tại nhà
Công thức làm bánh mì lúa mạch đen trong lò nướng khá đơn giản. Nó chỉ ra rằng nó trông hơi giống như những chiếc bánh không men. Vì vậy, nó có thể được sử dụng với cả thức ăn ngọt và mặn. Và để món nướng có vị thơm và ngậy, bạn có thể thêm thìa là hoặc rau mùi vào bột nếu muốn.
Thành phần:
- Men khô - 1 muỗng canh
- Đường hạt - 1, 5 muỗng canh
- Nước uống - 1, 5 muỗng canh.
- Bột lúa mạch đen - 1, 5 muỗng canh.
- Bột mì - 1, 5 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật - 1, 5 muỗng canh
Từng bước nấu ăn:
- Trộn men khô với đường trong một cái bát. Đổ nước ấm vào, khuấy đều và để 20-30 phút ở chỗ ấm cho men bắt đầu phát.
- Trong khi chờ đợi, rây lúa mạch đen và bột mì. Thêm muối và khuấy đều.
- Khi men nổi bọt, đổ dầu vào khuấy đều lần nữa.
- Kết hợp men với bột mì và nhào thành một khối bột đồng nhất. Nặn thành quả bóng, cho vào bát, phủ khăn và để nơi ấm trong 2 giờ cho nở ra tốt.
- Sau thời gian này, nhào bột thật kỹ và cho vào khuôn đã thoa dầu thực vật. Lúc này, bột dính vào tay, đừng hoảng, điều này là bình thường.
- Dùng khăn phủ lên bánh mì tương lai và để thêm 20 phút nữa.
- Làm nóng lò nướng đến 200 ° C và nướng bánh mì trong 40 phút. Sau đó tắt bếp và để bánh trong lò nướng thêm 15 phút.
Làm thế nào để nướng bánh mì nạc?
Bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn kiêng với bánh mì tự làm thơm ngon. Bún tươi nóng hổi do chính tay mình làm thì ngon luôn ý. Và nếu bánh mì nạc có vẻ không ngon, thì có thể cho rau thơm, cà rốt hoặc bí đỏ cắt nhỏ vào bột.
Thành phần:
- Bột mì - 1 kg
- Đường hạt - 1 muỗng cà phê
- Men tươi (tác dụng nhanh) - 30 g (11 g)
- Dầu thực vật tinh luyện - 1 muỗng canh.
- Muối - 2 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Nước uống ấm - 1/2 l
Sự chuẩn bị:
- Rây bột qua rây.
- Làm ấm nước một chút đến nhiệt độ phòng.
- Đổ đường vào 1/4 lượng nước, cho men nở vào và hòa tan hoàn toàn các nguyên liệu.
- Tiếp theo, đổ 2-3 muỗng canh vào khối chất lỏng. bột mì và khuấy cho đến khi mịn. Để bột nở trong nửa giờ.
- Tiếp theo, bạn đổ nốt phần nước còn lại vào, cho tất cả bột mì vào, thêm bơ, muối và nhào một khối bột đồng nhất để không bị dính tay. Nặn bột thành một cục, đặt trên một tấm ván hoặc bát và dùng khăn ăn phủ lên. Để nó lên trong 1 giờ nữa.
- Phủ bơ lên đĩa nướng và đổ bột vào. Để khuôn nghỉ 15 phút cho bột se lại một chút.
- Làm nóng lò nướng đến 220 ° C và nướng bánh mì trong 35–40 phút.
- Khi ổ bánh sẫm màu và nổi lên, lấy nó ra khỏi lò, để nguội một chút ở dạng, sau đó cẩn thận lấy bánh nướng ra khỏi lò.
Video công thức cách làm bánh mì nạc tại nhà:
