Bạn có thích nhúng những miếng khoai tây chiên trong nước sốt cà chua không? Hoặc đổ nước sốt này lên thịt chiên, gà hoặc xúc xích? Nếu bạn không ngại làm món tương cà thơm ngon lạ thường tại nhà, thì đây là nơi dành cho bạn!
Tương cà là một trong những loại nước sốt phổ biến nhất, tuy nhiên, khi nói đến những người thân yêu, bạn không chỉ muốn cho họ ăn một thứ gì đó ngon mà còn tốt cho sức khỏe mà không cần lo lắng về việc chất bảo quản và chất ổn định nào được tập trung trong một chiếc lọ nhỏ. Đó là lý do tại sao tôi gợi ý làm món sốt cà chua với hành tây và táo tại nhà. Bạn có thể tự mình điều chỉnh hương vị của món chế biến mùa đông này bằng cách thêm nhiều hoặc ít gia vị hoặc thay thế bằng các loại gia vị khác, được hướng dẫn bởi khẩu vị của riêng bạn. Đối với nước sốt cà chua tự làm, hãy chọn những quả cà chua nhiều thịt với thịt chắc, chẳng hạn như kem. Táo cần chua để cân bằng hương vị. Không có thủ thuật đặc biệt nào trong việc làm sốt cà chua, chỉ cần làm theo công thức từng bước và đảm bảo rằng việc tạo ra một loại nước sốt ngon cho mùa đông là rất dễ dàng. Từ lượng sản phẩm này, bạn sẽ có được 1 lít tương cà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 93 kcal.
- Khẩu phần - 1 lít
- Thời gian nấu - 1 giờ 40 phút
Thành phần:
- Cà chua - 2 kg
- Táo - 250 g
- Hành tây - 200 g
- Muối - 1 muỗng canh l.
- Đường - 180 g
- Giấm ăn 6% - 90 ml
- Quế xay - 0,5 muỗng cà phê
- Ớt xay - 1 thìa cà phê
- Húng quế khô - 1 thìa cà phê
Chuẩn bị từng bước tương cà với hành tây và táo - công thức và ảnh
Chuẩn bị cà chua: rửa sạch quả, cắt đôi và bỏ phần cuống. Bất cứ điều gì còn nghi ngờ cũng nên được cắt bỏ và loại bỏ. Cho nửa quả cà chua vào nồi và để lửa nhỏ, để lửa nhỏ trong 15-20 phút.
Nghiền cà chua đã mềm qua rây để loại bỏ hạt và rửa sạch. Gọt vỏ táo và hành tây, bỏ lõi táo, cắt thành từng lát nhỏ và cho vào cối của máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Cắt nhỏ hành tây và táo thành bột nhuyễn rồi cho vào hỗn hợp sốt cà chua. Đảo đều và đun nóng lại chảo cà chua. Đun nhỏ lửa trong 40 phút, cho đến khi nước cà chua sôi lăn tăn và khối lượng hơi giảm.
Nêm muối, đường, tiêu, rau thơm và gia vị cho thơm. Cũng thêm giấm và đun nhỏ lửa tương cà, thỉnh thoảng khuấy thêm 40 phút trên lửa nhỏ. Với 10-15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, sử dụng máy xay cầm tay để làm cho phôi đông có độ đồng nhất hoàn hảo.
Đổ tương cà đã hoàn thành vào lọ vô trùng, cuộn lại và bọc lại cho đến khi nguội hẳn. Chuẩn bị mùa đông như vậy không cần khử trùng bổ sung. Tương cà nhà làm cũng có thể ướp lạnh đơn giản, đổ vào chai tiện lợi và để trong tủ lạnh.
Rất ngon, hơi ngọt, cay vừa phải và quan trọng nhất là tương cà tự làm từ những nguyên liệu sẵn có sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.
Đó là tất cả! Tương cà chua với hành tây và táo đã sẵn sàng. Ăn kèm với bất kỳ món thịt, gia cầm hoặc rau - nó sẽ làm cho bất kỳ món ăn nào cũng trở nên vô cùng ngon.
Xem thêm video công thức:
Cách làm nước sốt cà chua đặc cho mùa đông
