TOP-8 công thức đơn giản để làm nước xốt thịt nướng

2024 Tác giả: Arianna Cook | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 18:39

Làm thế nào để nấu một món nướng ngon? TOP 8 công thức nấu nước xốt cho thịt. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Công thức video.

Một bữa tiệc nướng dã ngoại là một sự kiện cần có sự chuẩn bị chu đáo. Bất kỳ kebab nào cũng sẽ ngon hơn, mềm hơn, mềm hơn và nhiều nước hơn nếu thịt được ướp trước. Có tuyển chọn các loại nước xốt cho mọi hương vị, ngay cả hương vị tinh tế nhất. Thịt được ướp với rượu, giấm, sốt mayonnaise, kiwi, chanh, kefir, cà chua, rau thơm, hành tây … Không có một công thức nào cả. Tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị cá nhân. Bằng cách thử nghiệm và thêm các loại gia vị và gia vị khác nhau vào nước xốt, bạn sẽ tìm ra công thức phù hợp nhất và mang dấu ấn độc đáo của riêng bạn.

Xốt thịt nướng - bí quyết nấu ăn

Bí quyết đầu tiên là bạn không cần ướp thịt non. Chỉ cần muối và tiêu là đủ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thịt có mùi thơm hơn và vị khác thường, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước xốt nào. Trong trường hợp này không nên ghép đôi thịt, sau khi giết mổ con vật phải nằm nghỉ ít nhất 5 giờ.
Chỉ cần ướp gà trong nửa giờ là đủ, còn thịt lợn, thịt bò và thịt cừu - 2 giờ.
Nếu thịt cũ hoặc không đảm bảo chất lượng, hãy ướp lâu hơn để làm mềm các thớ thịt, điều này sẽ làm cho xiên thịt ngon hơn. Ướp thịt gà - 2 giờ, thịt lợn - 4 giờ, thịt cừu và thịt bò - 6 giờ.
Thịt của cả động vật già và trẻ có thể được ướp trong một hoặc thậm chí hai ngày.
Thịt kebab sẽ mềm hơn nếu thịt được đập bớt một chút trước khi ướp.
Thịt sẽ ngon hơn và mềm hơn nếu bạn ướp thịt với nước xốt.
Nếu thịt cần ướp nhanh, hãy để ở nhiệt độ phòng, nhưng không quá hai giờ. Để ướp kỹ hơn, nên cho vào tủ lạnh.
Hành tây có đặc tính kháng khuẩn trong marinades.
Nếu bạn sẽ sử dụng rượu vang để ướp, hãy chọn màu đỏ hoặc trắng, nhưng khô. Nước xốt rượu vang phù hợp nhất với thịt bò.
Để không làm gián đoạn hương vị của thịt, không nên cho nhiều gia vị vào nước ướp.
Tùy thuộc vào loại thịt mà người ta cắt theo nhiều cách khác nhau: cắt thịt lợn thành miếng lớn, và cắt thịt bò và thịt cừu thành các miếng nhỏ hơn.
Ướp thịt nướng trong hộp thủy tinh, gốm hoặc men.
Các bạn nhớ cho hành tây và rau thơm vào ướp đều tay sao cho ra nước cốt.

Xem thêm cách nấu thịt heo xiên tẩm hành.

Nước xốt kiwi cho thịt bò kebab

Loại trái cây kỳ lạ nhỏ này, được nghiền đến trạng thái giống như nhuyễn, sẽ làm cho một kg cùi cứng nhất ngon ngọt và mềm chỉ trong vài giờ. Và không chỉ thịt bò, mà còn có thịt cừu và thịt lợn. Nhưng với kiwi, hãy cẩn thận! Không ướp thịt quá 2 tiếng, nếu không thịt sẽ “chui” thành sợi.

Hàm lượng calo trên 100 g - 352 kcal.
Phần ăn - 2
Thời gian nấu - 2 giờ

Thành phần:

Thịt bò - 1 kg
Cỏ xạ hương - 1 nhánh
Chanh - 1 quả.
Muối - một nhúm
Kiwi - 1 miếng.
Hỗn hợp hạt tiêu - nhúm

Nấu nước xốt kiwi cho thịt bò kebab:

Gọt vỏ và cắt nhỏ kiwi bằng máy xay hoặc nạo.
Rửa sạch chanh, cắt đôi và vắt lấy nước cốt từ 1/4 quả.
Kết hợp xay nhuyễn kiwi, nước cốt chanh, cỏ xạ hương và hạt tiêu để thưởng thức.
Cắt thịt lợn thành miếng 3x4 cm và cho nước xốt vào đảo đều.
Để ướp không quá 2 giờ.
Cho thịt đã ngâm vào xiên, muối và nướng trên than hồng.

Mẹo: bạn có thể chuyển chanh từ nước xốt sang than. Nó sẽ cung cấp cho thịt một hương vị dễ chịu.

Xốt thịt heo kebab

Cách ướp cổ điển để ướp bất kỳ loại thịt nào là ướp với giấm. Nó đơn giản và được nhiều người biết đến, và phù hợp với bất kỳ loại thịt nào.

Thành phần:

Bã thịt lợn - 1 kg
Hành tây - 3 chiếc.
Giấm ăn - 1, 5 muỗng canh
Muối - 1 muỗng cà phê
Lá Bay - 3 chiếc.
Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê

Nấu nước xốt kebab gà:

Bóc vỏ và rửa sạch hành tây. Cắt một nửa khẩu phần ăn thành từng khoanh để dùng xiên và nửa còn lại bào nhuyễn.
Cho lá nguyệt quế với hạt tiêu đen xay nhuyễn vào hành tây, đổ giấm vào và trộn đều tay.
Rửa sạch thịt, cắt miếng vừa ăn và ướp gia vị.
Thêm hành tây thái mỏng vào đó.
Trộn tất cả mọi thứ và để ướp trong 6 giờ, lý tưởng nhất là để trong tủ lạnh qua đêm.
Ướp muối thịt nướng ngay trước khi nấu, xiên vào xiên.

Xay với nước ép lựu cho xiên gà tây

Gà tây nướng trên lửa là món gì đặc biệt, thơm, mềm và ngậy. Ở nhà, trong lò nướng hoặc trên máy thổi hơi, một loại thịt nướng như vậy, giống như trên than, không bao giờ có thể được nấu chín. Và nhờ nước lựu, thịt có được màu hổ phách.

Thành phần:

Gà tây - 2 kg
Nước ép lựu - 600 ml
Dầu ô liu - 2 muỗng canh
Muối - 0,5 muỗng cà phê
Tiêu đen xay - một nhúm

Nấu nước xốt với nước ép lựu cho xiên gà tây:

Kết hợp nước ép lựu với dầu ô liu, thêm hạt tiêu đen và khuấy đều.
Xay gà tây thành những lát vừa và nhúng vào nước xốt đã chuẩn bị.
Dùng tay trộn đều thức ăn và đặt đồ lên trên.
Ướp gà tây ít nhất 4 giờ.
Ướp muối thịt trước khi nướng bằng than.

Ướp thịt cừu với tkemali

Shashlik trong nước sốt tkemali và với giấm rượu sẽ trở nên ngon tuyệt vời, thơm, mềm và mềm, và được làm từ bất kỳ loại thịt nào.

Thành phần:

Sườn cừu - 1 kg
Sốt Tkemali - 100 ml
Giấm rượu - 0,25 muỗng canh
Hành tây - 1 củ.
Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê
Tỏi - 1 hạt nêm
Gừng - 0,5 muỗng cà phê
Muối - 0,5 muỗng cà phê
Tiêu đen xay - một nhúm

Nấu nước xốt với tkemali cho thịt cừu nướng:

Bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hành, gừng và tỏi.
Thêm nước sốt tkemali, giấm rượu, dầu thực vật và hạt tiêu đen vào rau.
Sườn cừu rửa sạch, rút xương, ướp gia vị.
Đặt chúng dưới máy ép trong 3-4 giờ.
Sau đó đặt lên giá đỡ bằng dây kẽm và nướng qua than nóng.

Nước xốt Kefir cho xiên gà

Hương vị độc đáo và hương thơm tươi sáng … Hóa ra kebab gà được tẩm ướp trên cơ sở các sản phẩm sữa lên men. Nước xốt Kefir giúp thịt mềm và dai. Món ăn sẽ tạo ra một bầu không khí dễ chịu và làm cho buổi giải trí ngoài trời không thể nào quên.

Thành phần:

Chân gà - 1 kg
Kefir - 1, 5 muỗng canh.
Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
Tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê
Chanh - 0,25 giờ
Cà ri - 0,25 muỗng cà phê
Tỏi - 4 tép
Hành tây - 4 chiếc.
Muối để nếm

Nấu nước xốt kefir cho thịt gà nướng:

Chia chân gà thành 5 - 6 phần bằng nhau.
Rửa sạch chanh, lau khô, vắt kiệt nước và khứa khắp mình gà.
Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Đổ kefir vào hỗn hợp hành - tỏi, thêm cà ri và tiêu đen.
Khuấy đều nước xốt rồi cho gà vào.
Để chim ướp khoảng 4 - 6 tiếng.
Đặt gà lên giá đỡ bằng dây kẽm và nướng trên than củi đã được đốt nóng.

Nước xốt thịt nướng với giấm và kiwi

Nếu cần chế biến nhanh món thịt cho những buổi họp mặt đồng quê, một lựa chọn an toàn là thịt nướng tẩm giấm và kiwi.

Thành phần:

Thịt lợn - 1 kg
Kiwi - 1 miếng.
Giấm ăn - 1,5 muỗng canh.
Muối - 1 muỗng cà phê
Hành tây - 2 chiếc.
Tiêu đen xay - một nhúm

Nấu nước xốt kebab với giấm và kiwi:

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bào sợi nhỏ.
Gọt vỏ kiwi và cũng nạo nó trên một máy nghiền mịn.
Kết hợp hành tây băm nhỏ với kiwi, đổ giấm và tiêu đen vào.
Rửa sạch thịt lợn, cắt miếng to hơn và ướp với nước sốt.
Để ướp trong 30 phút, nhưng không quá 2 giờ, nếu không thịt sẽ bị nát thành sợi.
Xiên thịt heo đã ướp, muối và nướng trên than hồng cho đến khi chín vàng.

Xốt kebab Hàn Quốc với nước tương

Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến mùi vị của thịt, nhưng điều quan trọng chính là cách ướp. Thịt nấu trong nước tương sẽ cay, mềm, ngon ngọt và thơm.

Thành phần:

Thịt bò - 2 kg
Nước tương - 200 ml
Rượu vang đỏ khô - 0,5 muỗng canh.
Đường nâu - 50 g
Hành trắng - 1 củ.
Tỏi - 4 hạt nêm
Dầu mè - 2 muỗng canh
Muối - 1 muỗng cà phê
Tiêu đen xay - một nhúm

Nấu nước xốt xì dầu kiểu Hàn Quốc:

Bóc vỏ và thái nhỏ phần hành trắng và tỏi.
Quét nước tương với rượu, bơ, đường và hạt tiêu đen.
Thêm khối lượng hành và tỏi và trộn một lần nữa.
Cho thịt vào nước xốt, cắt miếng vừa.
Để thịt bò ngấm gia vị trong 4 giờ.
Sau đó cho thịt vào xiên, muối và nướng trên vỉ.

Xốt kebab với chanh và cà chua

Nước xốt đơn giản và ngon này không chỉ phù hợp với thịt bò mà còn với thịt cừu, thịt lợn và thậm chí cả thịt gia cầm. Chỉ mất một vài phút để nấu, trong khi thịt trở nên khác thường và phong phú.