Cách nấu chè đậu xanh ngon? TOP 4 công thức nấu ăn từng bước. Bí quyết nấu ăn, kết hợp thành phần và công thức video.
Công thức nấu chè đậu xanh hay còn gọi là măng tây ngày càng trở nên phổ biến. Chúng không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, ít calo và giàu vitamin. Món ăn phù hợp với tất cả những ai có lối sống lành mạnh, muốn giảm cân hoặc đang ăn kiêng. Một ưu điểm khác của đậu xanh là nấu mất một khoảng thời gian tối thiểu. Nó rất mềm, do đó nó được nấu không lâu hơn 3-5 phút. Có rất nhiều lựa chọn cho cách nấu chè đậu xanh! Đây là salad, súp, món ăn kèm và nhân bánh. Mỗi người sẽ tìm được một món ăn phù hợp với khẩu vị của mình. Công thức nấu chè dưới đây với hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn nấu chè đậu xanh thật ngon.
Cách nấu đậu xanh - Mẹo nấu ăn
- Mua đậu có màu xanh nhạt, giòn, chắc và cong.
- Nếu vỏ quá dai, đậu đã chín quá.
- Chỉ những chồi non mới có hương vị tinh tế và độ mọng nước.
- Nguyên tắc chính trong nấu ăn là không nấu quá chín. Đủ 4-6 phút để đưa vỏ vào trạng thái sẵn sàng. Nếu không, chúng sẽ bị sôi, thu được chất xơ và mất hầu hết các phẩm chất hữu ích.
- Trước khi nấu đậu, hãy rửa sạch và loại bỏ những phần dai.
- Để nấu chín, chỉ ngâm đậu trong nước sôi.
- Nếu quả bị ôi thiu, hãy phục hồi độ ẩm đã mất bằng cách ngâm vỏ quả trong nước lạnh.
- Bỏ cây đã đun sôi vào một cái chao để lấy nước.
- Măng tây là một sản phẩm thực phẩm dẻo. Nó được đun sôi trong chảo, nồi hơi đôi, lò vi sóng, chiên, nướng, hầm, ngâm chua, kẹo.
- Vỏ dài được cắt ngang hoặc chéo. Đôi khi hạt đậu được cắt đôi theo chiều dọc; điều này được gọi là tiếng Pháp.
- Đậu xanh kích thích tăng sản xuất khí. Để tránh điều này xảy ra, hãy ngâm vỏ quả trong dung dịch soda nhẹ trước khi nấu.
- Nếu bạn không nấu đậu luộc ngay sau khi luộc, hãy cắt thành từng miếng, cho vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Ở dạng này, nó sẽ được lưu trữ trong tối đa sáu tháng.
- Đậu măng tây chịu được đông lạnh, và các món ăn với hoa quả đông lạnh không khác gì món nấu với hoa quả tươi. Và bản thân các công thức nấu ăn không khác nhau về công nghệ nấu ăn.
- Nếu bạn đang sử dụng quả đông lạnh, chúng không cần phải rã đông trước. Gửi thẳng chúng vào chảo. Các loại đậu được hầm kỹ dưới nắp trong nước ép của riêng chúng.
Đậu xanh trứng
Bữa sáng nhanh gọn tuyệt vời cho cả nhà là món đậu xanh trứng đơn giản với công thức. Đây là một trong những món ăn ngon nổi tiếng có thể làm từ loại rau này. Nó đơn giản, nhanh chóng, nhưng thỏa mãn và bổ dưỡng. Bạn có thể nấu với cả vỏ tươi và vỏ đông lạnh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 195 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Đậu măng tây - 200 g
- Muối - 0,3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Trứng - 2 chiếc.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Hành tây - 0,5 chiếc.
- Bơ - 20 g để chiên
Nấu đậu xanh với trứng:
- Rửa sạch đậu măng tây rồi cho vào nồi chần sơ qua với nước sôi. Đun sôi trong 5 phút và đảo qua chao cho hết nước. Cắt bỏ hai đầu hai bên và cắt thành từng đoạn dài 2-3 cm.
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh mỏng và chiên trong bơ nóng chảy trong chảo cho đến khi trong suốt.
- Cho măng tây đã chuẩn bị vào chảo hành tây và xào khoảng 3-5 phút.
- Cho trứng vào tô, thêm muối, tiêu và đánh cho đến khi mịn.
- Đổ hỗn hợp trứng lên khối rau và khuấy nhanh để trứng đông lại và bao bọc thực phẩm. Nhưng bạn có thể đổ rau lên trên trứng và không khuấy, sau đó bạn sẽ có một món trứng tráng với đậu măng tây.
Rang đậu xanh
Đậu xanh tinh tế được kết hợp với nhiều sản phẩm nên bạn có thể chế biến bất kỳ món ăn nào cho phù hợp với khẩu vị khó tính nhất. Không thể bàn cãi trong số các món có sự tham gia của cô chính là món đậu xanh rang.
Thành phần:
- Thịt bò - 700 g
- Thịt lợn - 700 g
- Hành tây - 1 củ.
- Cành cần tây - 1 tấn.
- Cà chua - 3 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
- Đậu xanh - 500 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
- Kem - 200 ml
Nấu đậu xanh rang:
- Bóc thịt lợn và thịt bò khỏi màng, mỡ và gân. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt chúng thành nhiều phần.
- Bóc vỏ hành tây và thái nhỏ cùng với cọng cần tây.
- Trong một chiếc chảo có đáy dày, đun nóng dầu rồi cho thịt lợn và thịt bò vào chiên cho đến khi chín vàng.
- Cho hành tây và cần tây vào thịt đã xào trong vài phút.
- Rửa và bào cà chua. Bỏ vỏ và đổ khoai tây đã nghiền vào nồi.
- Thêm kem vào thịt và đổ nước uống vào sao cho ngập hết phần thịt. Đun sôi thực phẩm, giảm nhiệt và đậy nắp lại trong 1,5 giờ.
- Trong thời gian này, cắt đậu măng tây thành 2-3 miếng.
- Bóc vỏ ớt chuông từ cuống cùng với hộp hạt giống và cắt thành các dải.
- Thịt chín thì cho ớt sừng và đậu xanh vào.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút rồi đổ kem vào. Nêm mọi thứ với muối và tiêu.
- Cho đậu xanh lên bếp đun 5 phút rồi lấy ra khỏi chảo.
Salad rau đậu xanh và bánh mì nướng
Chỉ trong vài phút, bạn sẽ có một món ăn ngon và lành mạnh cho bữa trưa hoặc bữa tối - salad rau củ với đậu xanh và bánh mì nướng. Ngon, hài lòng, với một cách ăn mặc thú vị. Việc bổ sung các sản phẩm thịt, nấm, pho mát và các loại rau khác sẽ làm tăng hương vị của đậu.
Thành phần:
- Đậu xanh luộc - 120 g
- Giăm bông - 100 g
- Dưa chuột - 1 quả.
- Croutons - 80 g
- Hành tây - 1 củ.
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Kem chua - 4 muỗng canh
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu salad với đậu xanh và bánh mì nướng:
- Đun sôi trước và cho đậu vào tủ lạnh. Sau đó cắt bỏ hai đầu của măng tây và cắt thành 2-3 khúc.
- Dưa chuột rửa sạch, lau khô và cắt thành từng khoanh mỏng.
- Cắt giăm bông thành các dải.
- Bóc vỏ hành, rửa sạch và xắt thành từng khoanh mỏng.
- Kết hợp tất cả các loại thực phẩm trong một bát sâu.
- Làm nước sốt bằng cách kết hợp nước tương, kem chua, mù tạt, muối và tiêu đen.
- Đổ nước sốt lên thức ăn và khuấy đều.
- Xếp salad đậu xanh ra đĩa và rắc bánh mì nướng. Ăn món salad như vậy ngay sau khi nấu, vì không có thói quen nấu nó cho tương lai, nếu không bánh sẽ bị ướt, mất ngon và giòn.
Súp gà đậu măng tây
Đậu xanh tốt cho các khóa học đầu tiên. Với sự tham gia của cô, các món hầm vừa dễ dàng cho dạ dày, vừa ngon miệng và bổ dưỡng. Vì rau mầm không được đun sôi trong nước mà là trong nước dùng.
Thành phần:
- Phi lê gà - 1 miếng.
- Đậu măng tây - 200 g
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Súp lơ - 0,25 đầu bắp cải
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
Nấu súp gà với đậu măng tây:
- Thịt gà phi lê rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, cắt miếng vừa ăn, tráng nước.
- Cho thịt lên bếp đun nhỏ lửa. Sau khi đun sôi, vớt bọt trên mặt nước dùng, để lửa chậm và nấu trong nửa giờ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy xay thô.
- Trong chảo dầu thực vật, cho cà rốt và hành tây vào xào, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi có màu vàng nâu.
- Rửa sạch đậu măng tây, cắt bỏ đầu và cắt thành 2-3 khúc.
- Rửa sạch súp lơ và ngắt thành từng chùm.
- Sau nửa giờ nấu nước dùng, cho súp lơ vào chảo và đun sôi trong 5 phút.
- Sau đó cho măng tây và cà rốt vào xào cùng với hành tây. Nêm nước hầm với muối tiêu đen, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan.
- Sau khi đun sôi, đun súp gà với đậu măng tây trong 5-7 phút và dọn ra đĩa với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.
Video công thức:
Đậu xanh với rau
Đậu xanh nhanh nhừ
Đậu xanh để giảm cân
