Làm thế nào để làm một món salad rau với hạt lanh và hạt hướng dương tại nhà? Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo. Bí quyết nấu ăn, công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh và video công thức.
Salad rau củ nên có mặt trong khẩu phần ăn của mỗi người, vì chúng bổ sung cho cơ thể tất cả các vitamin còn thiếu. Đặc biệt tốt khi nấu chúng vào mùa hè từ các loại rau theo mùa, khi chúng còn non và ngon. Nhưng những món salad ngày nào cũng trở nên nhàm chán và tẻ nhạt. Do đó, bạn phải nghĩ ra những công thức mới. Và như chúng ta biết, trong mọi nghệ thuật cao quý đều có chỗ cho trí tưởng tượng và các biến thể, bao gồm cả. và trong nấu ăn. Hôm nay tôi có một món salad rau đơn giản và nổi tiếng, và hạt lanh và hạt hướng dương, cũng như nước sốt piquant, làm cho nó trở nên tinh tế.
Chuẩn bị một món ăn ngon và lành mạnh như vậy cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Tôi chắc chắn rằng dư vị của nó sẽ phù hợp với bất kỳ người sành ăn nào. Món ăn này cũng sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho những người đang giảm cân và những người ăn kiêng, vì salad với hạt lanh và dầu thực vật, và không với kem chua béo. Thời gian chuẩn bị món salad sinh tố và ăn kiêng với hạt lanh không quá 15 phút, điều này sẽ làm hài lòng bất kỳ bà nội trợ nào. Và set rau có thể thay đổi theo ý của bạn. Ví dụ, bạn có thể thêm cà chua hoặc ớt, nhưng loại bỏ dưa chuột hoặc rau thơm mà bạn không thích. Nó sẽ vẫn ngon, nhanh và tốt cho sức khỏe.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 82 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Dưa chuột - 2 chiếc.
- Dưa chuột - 1 quả.
- Bắp cải trắng - 200 g
- Ngò - 5-6 nhánh
- Dầu thực vật - để làm nước sốt
- Hành lá - 3 lông
- Hạt lanh - 1 muỗng canh không có đầu
- Củ cải - 4-5 chiếc.
- Hạt hướng dương - 1 muỗng canh không có đầu
- Húng quế - 1 nhánh
- Hạt mù tạt Pháp - 1 muỗng cà phê không có đầu
- Muối - nhúm hoặc để nếm
- Nước tương - 1, 5 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước món salad rau với hạt lanh và hạt hướng dương:
1. Loại bỏ các lá phía trên đầu của bắp cải trắng. chúng thường bị bẩn và bị nhiễm độc. Rửa sạch phần đầu còn lại của bắp cải bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Cắt phần cần thiết khỏi nó và cắt thành các dải mỏng bằng dao sắc trên thớt. Không sử dụng gốc cây, bởi vì nó có vị đắng và không thích hợp để ăn. Rắc nhẹ bắp cải bào sợi với muối và nghiền bằng tay nhiều lần. Từ đó, lá sẽ tiết ra nước và trở nên mềm hơn, và món salad sẽ trở nên ngon ngọt hơn. Nếu bạn đang chuẩn bị một món salad từ bắp cải non, thì bạn không cần phải làm điều này, bởi vì nó đã đủ ngon ngọt.
2. Dùng khăn giấy rửa sạch và lau khô dưa chuột và củ cải. Cắt bỏ hai đầu của hai bên và cắt rau thành từng khoanh mỏng, rộng 3 mm. Mặc dù phương pháp cắt không quan trọng nhưng bạn có thể cắt rau thành nửa khoanh, hình khối, dải, … Điều quan trọng chính là quan sát tỷ lệ cắt lát để món salad trông đẹp mắt trên đĩa.
3. Rửa sạch ngò gai và húng quế dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn bám trên lá. Sau đó, thấm phần nước thừa bằng khăn giấy. Loại bỏ những lá héo trên chùm, và cắt nhuyễn những lá đã chọn.
Tôi sử dụng rau xanh tươi, nhưng đông lạnh cũng sẽ hiệu quả. Bạn không cần phải rã đông trước. Gửi thẳng từ tủ đông đến một bát rau. Nó sẽ rã đông trong khi bạn cắt nhỏ rau. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại rau xanh nào khác theo sở thích của mình vào món ăn: thì là, mùi tây, rau arugula.
4. Rửa hành lá bằng vòi nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Loại bỏ phần héo phía trên của mỗi thân cây và loại bỏ những phần thân cây đó. Cắt bỏ một số đầu trắng lớn từ các lông màu xanh lá cây.chúng đặc biệt cay, sau đó chúng tôi sẽ không sử dụng chúng trong món salad. Đặt hành lá lên một tấm ván và dùng dao sắc thái nhỏ khoảng 6 mm thành những khoanh vừa phải. Giữ dao ở góc 45 độ để cắt lát được đẹp hơn. Thay thế tỏi tây, hành trắng hoặc hành tím, nếu muốn.
5. Cho tất cả các loại rau vào một bát salad lớn, thêm hạt lanh và hạt hướng dương. Bạn có thể điều chỉnh số lượng hạt (tôi đã lấy 1 muỗng canh). Tôi đã không làm khô hạt trước đó, bởi vì trong quá trình xử lý nhiệt, chúng sẽ mất đi một số đặc tính hữu ích. Tuy nhiên, hạt rang có hương vị thơm ngon hơn. thô chúng gần như vô vị. Tôi sử dụng cả hạt lanh cho món salad. Nhưng bạn có thể xay trước chúng trong máy xay cà phê thành "bột". Sau đó, hãy nhớ rằng hạt nghiền nát nhanh chóng bị oxy hóa, vì vậy hãy sử dụng chúng mới xay và nấu chín nếu cần trong một lần.
Hạt lanh đặc biệt tốt và có lợi cho việc giảm cân, bởi vì ngay sau khi vào dạ dày, chúng bắt đầu phình ra, do đó cảm giác no nhanh chóng xuất hiện, điều này ngăn cản việc ăn quá nhiều. Ngoài ra, chúng còn chứa chất xơ không hòa tan, góp phần loại bỏ độc tố dư thừa trong ruột.
6. Thêm hạt mù tạt vào bát salad, nó sẽ thêm gia vị nhẹ và vị ngon cho món ăn. Mù tạt dán cũng phù hợp. Nhưng trước tiên nó phải được trộn với dầu thực vật cho đến khi mịn.
Đổ nước tương vào tiếp theo. Đối với món salad ăn kiêng, bạn có thể thay nước tương bằng nước cốt chanh.
7. Nêm rau với dầu thực vật. Bạn có thể thay thế dầu thực vật bằng dầu ô liu, hạt lanh hoặc dầu hạt thông, dầu óc chó hoặc dầu hạt nho. Điều chính là không lạm dụng nó, bởi vì nó là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Để ăn kiêng hơn, hãy sử dụng sữa chua tự nhiên.
8. Trộn đều tất cả mọi thứ. Nếm thử salad rau hạt lanh và hoa hướng dương và thêm muối nếu cần. Bạn có thể không cần muối, chỉ cần nước tương là đủ. Bạn có thể thêm một chút tiêu xay đen hoặc trắng nếu thích.
Cho món ăn vào ngăn mát tủ lạnh 5 phút rồi cho ra đĩa. Nếu muốn, hãy thêm một quả trứng luộc vào mỗi phần trên đĩa, khi đó món salad sẽ đặc biệt ngon và bổ dưỡng.
