Quả bưởi là gì, thành phần và hàm lượng calo trong quả. Làm thế nào để chọn nó được ăn như thế nào? Sự thật thú vị về trái cây họ cam quýt.
Bưởi (tiếng Latinh Citrus maxima) là một loại trái cây thuộc họ cam quýt nhiệt đới có vị chua ngọt. Không giống như các loại trái cây họ cam quýt khác, ít ngọt hơn, nhưng cùi của nó có kết cấu đặc hơn, nên dễ dàng bóc màng. Quê hương của nền văn hóa là châu Á, ở Trung Quốc, trái cây được biết đến từ 100 năm trước Công nguyên, trong khi châu Âu chỉ làm quen với cam quýt vào thế kỷ thứ XIV sau Công nguyên. Các khu vực đang tích cực trồng bưởi hiện nay là Trung Quốc, Thái Lan, Ấn Độ, Indonesia, Israel, Nhật Bản, Đài Loan, Tahiti. Có một số giống, tất cả chúng đều khác nhau về độ bóng của vỏ và cùi, cũng như đặc điểm về hình dạng và mùi vị. Bưởi thường xuất hiện trên các kệ hàng của chúng tôi, mùa bán hàng của loại quả này là tháng 2, đây là thời điểm bạn có thể mua được loại quả ngon nhất, tốt cho sức khỏe và đồng thời không đắt.
Thành phần và hàm lượng calo của bưởi
Trong ảnh là một quả bưởi
Trái cây có hàm lượng calo thấp, gần 90% bao gồm nước và hoàn toàn không chứa chất béo, do đó nó có thể dễ dàng phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, ngay cả khi ăn kiêng nghiêm ngặt nhất.
Hàm lượng calo trong bưởi là 38 kcal, trong đó:
- Protein - 0,8 g;
- Chất béo - 0 g;
- Carbohydrate - 8,6 g;
- Chất xơ - 1 g;
- Nước - 89 g.
Tuy nhiên, hàm lượng calo thấp không phải là đức tính duy nhất của cam quýt. Bưởi chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt rất giàu vitamin C - rất quan trọng đối với khả năng miễn dịch của chúng ta.
Vitamin trên 100 g:
- Beta Cryptoxanthin - 10 mcg;
- Vitamin B1, thiamine - 0,034 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,027 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,036 mcg;
- Vitamin C, axit ascorbic - 61 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,22 mg.
Các chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g:
- Kali - 216 mg;
- Canxi - 4 mg;
- Magiê - 6 mg;
- Natri - 1 mg;
- Phốt pho - 17 mg
Nguyên tố vi lượng trên 100 g:
- Sắt - 0, 11 mg;
- Mangan - 0,017 mg;
- Đồng - 48 mcg;
- Kẽm - 0,08 mg.
Ngoài ra, trái cây rất giàu axit hữu cơ, tinh dầu, phytosterol, flavonoid - tất cả những thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành phản ứng miễn dịch và có đặc tính chống viêm. Ngoài ra trong thành phần của cam quýt còn có một loại enzym đặc biệt giúp hấp thụ thức ăn hiệu quả hơn.
Đọc thêm về các đặc tính có lợi của bưởi
Làm thế nào để chọn một quả bưởi?
Bưởi là loại trái cây có múi lớn nhất. Hình dạng luôn luôn tròn, nhưng tùy thuộc vào nơi mà bưởi phát triển, nó có thể trông giống như một quả bóng hoặc một quả lê. Đáng chú ý là một phần đáng kể của quả bị chiếm bởi vỏ - độ dày của nó có thể đạt tới 5 cm.
Điều chính cần quan tâm trong câu hỏi làm thế nào để chọn một quả bưởi là mùa. Trái cây có múi ngon nhất có thể được mua vào mùa đông.
Trước khi mua, bạn cần tiến hành kiểm tra kỹ lưỡng trái cây, sau đây là những điểm bạn cần chú ý:
- Bóc … Nó phải dày đặc đồng đều, không có chỗ lõm hoặc ngược lại, không được sờ thấy các con dấu ở chỗ này hay chỗ khác. Ngoài ra, không nên mua loại quả bị hư vỏ, như vậy quả sẽ nhanh hỏng.
- Kích cỡ … Tốt nhất nên chọn loại bưởi có kích thước vừa phải trong số tất cả các loại trái cây trên quầy, những trái nhỏ sẽ có rất ít cùi, còn những trái lớn thì rất có thể sẽ không có màu tươi sáng, vị đậm đà.
- Màu sắc … Màu sắc được xác định bởi sự đa dạng, bảng màu dao động từ màu xanh lá cây đến màu da cam, tuy nhiên, bằng cách này hay cách khác, màu sắc phải đồng nhất. Cho phép xuất hiện một ít "thùng hồng hào", nhưng các vùng màu xanh lá cây rõ rệt ở nơi này hay nơi khác của vỏ cho thấy chưa chín - tốt hơn là không nên lấy một quả như vậy, nó sẽ không ngọt. Ngoài ra, không nên có tất cả các loại đốm và chấm kỳ lạ trên bào thai, điều này có thể cho thấy thai nhi đã thất bại trước một số loại bệnh / sâu bệnh.
- Bàn đạp … Dùng tay ấn nhẹ quả vào cuống quả, không nên bất động, cũng không bị võng xuống dưới lực ấn nhẹ, sờ vào thấy có độ đàn hồi mềm.
- Hương thơm … Bạn sẽ cảm nhận được mùi hương cam quýt tươi sáng của trái cây chín ngay cả khi qua vỏ, nhưng tất nhiên, nó sẽ không rõ rệt lắm. Đưa trái cây lên mũi, bạn sẽ bắt gặp những nốt hương cam quýt nhẹ. Tuy nhiên, đôi khi không cảm nhận được mùi thơm, bởi vì bưởi thường được đóng gói rất chặt để bán - trong màng và lưới đặc biệt. Tuy nhiên, nếu trái cây bắt đầu hư hỏng hoặc bảo quản không đúng cách, thì dù qua bao bì đóng gói chặt chẽ, bạn cũng sẽ ngửi thấy mùi mốc và / hoặc vị đắng, vì vậy đừng bỏ qua khâu quan trọng khi mua là hít hà hương thơm của trái cây.
Ghi chú! Nếu vỏ không đều màu và / hoặc có nhiều đốm màu hạt dẻ, rất có thể, bưởi đã được sử dụng nhiều hóa chất khi trồng bưởi, bạn không nên mua những quả như vậy. Ngoài ra, việc sử dụng hóa chất có thể được chỉ ra bởi màu sáng không tự nhiên của vỏ và ánh sáng như sáp.
- Loại bỏ bao bì cửa hàng.
- Đặt quả trước mặt bạn và dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu của cuống.
- Dùng tay loại bỏ lớp vỏ dày, nếu cần có thể tự lấy dao.
- Chia múi bưởi thành từng lát, tách bỏ lớp màng bọc bên ngoài, sẽ rất dễ làm vì phần thịt của quả đặc.
Điều chính là làm sạch bưởi đúng cách:
Vậy là xong, bưởi chín tới rồi, bạn chỉ việc ăn thôi. Nhân tiện, thường có vấn đề nếu ăn cả trái cùng một lúc, vì nó khá lớn. Trong trường hợp này, hãy bọc cẩn thận bằng màng bám và cho vào tủ lạnh, nhưng bảo quản không quá 1, 5-2 ngày.
Sự kiện thú vị về bưởi
Ở Trung Quốc, bưởi là biểu tượng của hạnh phúc và giàu có, nó được sử dụng cho tất cả các loại truyền thống và nghi lễ, trái cây được trình bày như một món quà cho các vị thần, và cũng được tặng cho những người thân yêu trong dịp năm mới. thành công. Ở Việt Nam, vào những ngày Tết, cam quýt được trang trí trên bàn thờ gia tiên.
Những trái lớn mọc trên cây thường xanh mỏng manh cao tới 15 m, khi lớn lên, bưởi nhất thiết phải trải qua giai đoạn ra hoa, rất đẹp. Hoa - trắng như tuyết, lớn, duyên dáng, có phần gợi nhớ đến loài hoa loa kèn quen thuộc, chỉ là dày đặc hơn.
Loại quả này thường được gọi là cây tầm gửi, theo tên của vị thuyền trưởng người Anh - chính ông là người đã mang hạt giống của quả này đến Tây Ấn từ Malaysia. Nhân tiện, nếu chúng ta nói về những cái tên thay thế, điều đáng nói là người Mỹ gọi loại quả này là "lạt", còn người Trung Quốc chỉ gọi nó là "yu".
Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng bưởi là một giống lai, nhưng nếu vậy, thì nó đã xuất hiện trong điều kiện tự nhiên. Theo một giả thuyết, đây là một quả cam tái sinh do điều kiện khí hậu.
Ở châu Á, nhiều loại thuốc dân gian và y học cổ truyền được điều chế từ bưởi.
Bưởi là gì - xem video:
Bưởi là một loại trái cây nhiệt đới tốt cho sức khỏe. Tốt nhất là bạn nên mua nó trong các siêu thị của chúng tôi vào mùa đông, và trái cây nên được kiểm tra cẩn thận nếu bạn muốn có được một quả cam ngon và tự nhiên. Nếu bạn chưa bao giờ ăn thử bưởi, hãy nhớ mua trái cây vào mùa và thưởng thức hương vị ngọt ngào và cùi dày mọng nước của nó.
