Nước dùng gà, có vẻ như, là một thứ khá cơ bản. Nhưng hóa ra một món ăn đơn giản như vậy lại có những sắc thái và nét tinh tế riêng. Sau cùng, để nước dùng trở nên tuyệt hảo, bạn cần biết cách chọn gà, cách nấu, thêm những nguyên liệu gì …
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nước dùng gà thơm và bổ dưỡng rất tốt cho dạ dày của chúng ta. Không có calo không cần thiết trong đó, đồng thời, nó làm no và ấm một cách hoàn hảo. Mặc dù súp gà có thể khó làm hỏng, nhưng tôi nghĩ một số lời khuyên sẽ giúp bạn có được kết quả tốt nhất.
- Nếu là gà nguyên con thì bạn phải mổ hết mỡ, bỏ lông còn sót lại bên trong (phổi và cật), vì chúng sẽ làm cho nước dùng bị đục.
- Đổ nước lạnh vào gà.
- Nên nấu nước dùng với các loại rau củ, ví dụ: cà rốt, cần tây, hành tây, bạn có thể thêm một vài cây nấm. Nếu rau được nướng trước, nước dùng sẽ có màu hổ phách rất đẹp.
- Từ gia vị, gia vị và thảo mộc, hạt tiêu, lá nguyệt quế, thì là và mùi tây là phù hợp nhất.
- Để nước dùng trở nên trong suốt, cần nấu ở lửa nhỏ nhất để nước chỉ sủi bọt một chút.
- Bạn có thể ướp muối vào nước dùng khi bắt đầu nấu - nếu mục đích là để nước dùng ngon hoặc cuối cùng - nếu kết quả mong muốn là thịt gà ngon.
- Nước dùng được bảo quản trong tủ lạnh +5 độ trong 5 ngày. Nó cũng có thể được đóng băng để sử dụng trong tương lai.
- Nếu rau đông lạnh được thêm vào súp, thì việc này nên được thực hiện trước 15 phút trước khi món ăn được chế biến.
- Để nước dùng gà có vị đặc biệt đậm đà, nước dùng phải được nấu cùng lúc với xương. Tuy nhiên, nấu chín xương có thể làm tăng cholesterol trong máu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 48 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Bất kỳ bộ phận nào của thân gà - 400 g (bạn có thể sử dụng lưng, phi lê, cánh, đùi, đùi)
- Súp lơ - 0,5 đầu bắp cải
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Cà chua - 1 quả.
- Rau ngò - bó nhỏ
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Hạt tiêu - 4 miếng.
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu súp gà với rau
1. Thịt gà rửa sạch, chia thành từng miếng lớn cho vào nồi. Cho một củ hành tây đã bóc vỏ, lá nguyệt quế với hạt tiêu vào. Đổ thức ăn với nước uống và nấu nước dùng khoảng 45 phút.
2. Trong khi đó, gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ khoai tây và cà rốt: khoai tây lớn hơn và cà rốt nhỏ hơn.
3. Rửa sạch súp lơ và ngắt thành từng chùm. Giấu một nửa trong tủ lạnh để làm món khác, và dùng nửa kia trong món súp. Rửa sạch cà chua và cắt thành khối vuông lớn. Hành ngò rửa sạch và thái nhỏ.
4. Khi nước dùng đã chín, vớt hành ra khỏi chảo và bỏ đi, hành đã dậy mùi thơm.
5. Cho khoai tây và cà rốt vào súp và tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút.
6. 7 phút trước khi kết thúc món canh, thêm phần còn lại của rau với các loại rau thơm, nêm muối và tiêu và nấu tất cả các nguyên liệu cho đến khi chín mềm.
7. Để các nguyên liệu sôi cùng nhau và dọn súp ra bàn bằng cách đổ vào bát sâu. Cho một vài viên bánh quy vào nước dùng sẽ rất ngon.
Xem thêm video công thức cách làm phở gà rau củ.
