Những miếng gà viên ngon ngọt sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn nếu bạn nấu chúng ít nhất một lần.
Nội dung công thức:
- Lịch sử của cốt lết
- Về món ăn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Lịch sử của cốt lết
Giống như nhiều món Âu tuyệt vời khác, cốt lết ra đời ở Pháp. Tuy nhiên, vào thời điểm đó, cốt lết được làm từ thịt lợn hoặc sườn bò, được bọc một lớp cùi thịt để bánh nở ra hình dạng. Sau đó, một kiệt tác như vậy đã được xử lý nhiệt. Vào thời điểm đó, một yếu tố của cốt lết là sự hiện diện bắt buộc của xương, vì việc ăn thịt bằng tay với xương sẽ thuận tiện hơn.
Sau một thời gian, họ bắt đầu sử dụng dao kéo, như nĩa và dao. Do đó, nhu cầu về xương để ăn cốt lết dần biến mất, từ đó cốt lết trải qua rất nhiều lần biến đổi. Do đó, chúng bắt đầu được chế biến từ thịt băm nhỏ dưới dạng một chiếc bánh dẹt. Và kể từ thời điểm đó, món ăn đã vững chắc đi vào cuộc sống và đồng hành cùng chúng tôi, cả ngày thường lẫn ngày lễ.
Điểm nổi bật của món thịt xá xíu là gì?
Thành phần của các thành phần của công thức này thực tế không khác gì món ăn cổ điển. Các sản phẩm chúng tôi đã từng được sử dụng ở đây, nhưng niềm đam mê của cốt lết nằm ở việc chế biến thịt. Một trong những cách phổ biến nhất là băm thịt, xoắn trong máy xay thịt hoặc cắt thành từng miếng nhỏ. Nhưng công thức này không có điểm chung nào với các phương pháp này, bởi vì chúng tôi sẽ cắt thịt. Và làm thế nào để làm điều này, hãy đọc bên dưới.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 260 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 30 phút để nấu, 2 giờ để chuẩn bị thịt
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g
- Khoai tây - 1 củ.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Nấu ăn thịt băm nhỏ
1. Vì vậy, trước hết, bạn hãy sơ chế thịt. Để thực hiện, bạn rửa sạch, cắt bỏ lớp màng và đường gân. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô và cắt thành những miếng xúc xích dài, đường kính khoảng 3 cm, dùng màng bọc thực phẩm bọc từng lát thịt và gửi vào ngăn đá từ 1, 5-2 tiếng.
2. Khi thịt đã đông, lấy thịt ra khỏi tủ đông, mở ra khỏi màng bám và chuẩn bị một máy xay thực phẩm có kèm theo máy cắt. Nếu bạn không có máy kết hợp, hãy sử dụng máy vắt thông thường.
3. Cắt nhỏ thịt. Bạn nên cắt thịt mỏng.
4. Gọt vỏ khoai tây và hành tây, xoắn qua máy xay thịt thông qua một giá dây lớn và kết hợp với thịt vụn. Nêm tất cả mọi thứ với muối, tiêu đen và đánh tan trong một quả trứng.
5. Cho thịt băm vào xào đều. Độ đặc của nó sẽ ở dạng lỏng, do đó, nó sẽ không có tác dụng tạo thành các miếng nhỏ như bình thường, bằng tay của bạn.
6. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật tinh luyện vào đun nóng. Sau khi lấy một muỗng canh, lấy thịt băm nhỏ và đặt dưới đáy chảo, tạo thành dạng viên thịt.
7. Chiên miếng chả ở một mặt khoảng 5 phút cho đến khi chín vàng, sau đó lật miếng chả lại và chiên trong khoảng thời gian như vậy. Phục vụ cốt lết sẵn sàng, nóng hổi. Đối với một món ăn phụ, bạn có thể nấu khoai tây nghiền, cơm sôi hoặc mì Ý.
Xem thêm video công thức: Băm nhỏ cốt lết.
