Bạn có thích bánh nướng sô cô la, nhưng bạn cảm thấy mệt mỏi với tất cả các công thức đã được chứng minh? Sau đó, tôi gợi ý rằng những người hảo ngọt hãy nướng một món ngon tuyệt vời và dễ chế biến - bánh hạnh nhân sô cô la với pho mát và anh đào.
Nội dung công thức:
- Đặc điểm của cách nấu bánh hạnh nhân
- Các mẹo và thủ thuật hữu ích
- Bánh hạnh nhân sô cô la với phô mai và anh đào
- Bánh Brownie với phô mai và quả anh đào
- Bánh Brownie với pho mát và quả anh đào trong nồi nấu chậm
- Brownie Pie Recipe
- Cherry Brownie với Phô mai Cottage
- Video công thức nấu ăn
Brownie là một loại bánh brownie màu nâu truyền thống của Mỹ có từ năm 1893. Công thức món tráng miệng ban đầu bao gồm men mơ và quả óc chó. Nhưng ngày nay nó đã thay đổi rất nhiều nên có rất nhiều biến thể trong nấu ăn và các món trám tinh tế.
Đặc điểm của cách nấu bánh hạnh nhân
Không có gì đặc biệt khi làm bánh hạnh nhân - đó là một lớp vỏ sô cô la nướng mà không có muối nở hoặc bột nở. Chính đặc điểm này giúp phân biệt món tráng miệng với các món ngon khác. Bột nhào cho vị ngọt có độ đặc lỏng, giống như một khối bánh quy. Do bánh quy không được nướng hoàn toàn nên cấu trúc vụn bánh vẫn ngon và ẩm. Thành phần chính của sản phẩm là bột mì, bơ, trứng và đường. Tuy nhiên, sản phẩm chính là sô cô la đen, điều này làm cho bánh brownies trở nên đặc biệt.
Theo truyền thống, bánh hạnh nhân có hình dạng khá phẳng, bởi vì không có bột nở được thêm vào. Cấu trúc của nó là kéo và kem, hương vị biểu cảm của sô cô la cô đặc, hương thơm bất thường của sô cô la. Món tráng miệng được cắt và phục vụ trong các hình vuông nhỏ, và phủ sô cô la hoặc bột lên trên.
Đối với những người quá mê món tráng miệng sô cô la, họ sẽ thích sự thay đổi của bánh hạnh nhân cổ điển, trong đó sự phong phú và ngọt ngào của thành phần chính được làm mịn bằng lớp sữa đông tinh tế nhất và quả anh đào ngon ngọt. Ngoài ra, vị ngọt này trông rất thanh lịch và ngon miệng.
Các mẹo và thủ thuật hữu ích
- Để làm cho bánh brownie khô và đặc hơn, hãy thêm 3-5 muỗng canh vào bột. bột mì, bột mịn hoặc bột hạnh nhân.
- Brownie chưa nướng? Đưa nó trở lại lò nướng hoặc tủ nấu nhiều bánh và nấu cho đến khi muốn.
- Thông thường món tráng miệng được phủ bằng men. Nhưng nếu bạn quá lười để làm điều đó, thì hãy sử dụng nước đá mua sẵn hoặc bôi mỡ các món nướng với nhân sô cô la.
- Theo công thức bánh brownie, bạn có thể làm một chiếc bánh hoàn chỉnh: trang trí bằng kem, thêm trái cây và rắc các loại hạt. Trong trường hợp này, tốt hơn là làm cho bột đặc hơn bằng cách thêm 50-70 g bột mì, và phần nhân hoặc kem sẽ bổ sung độ ẩm.
- Để món tráng miệng thoáng hơn và không quá ẩm, hãy thêm nhiều đường và bơ, kéo dài hơn và không đặc - nhiều sô cô la hơn.
- Tất cả các thành phần được sử dụng phải ở cùng nhiệt độ phòng. Do đó, hãy lấy bơ và trứng ra khỏi tủ lạnh trước. Sau đó, chúng sẽ kết hợp tốt hơn nhiều và bột sẽ trở nên mịn như kem. Nếu bạn quên lấy các linh kiện ra khỏi tủ lạnh trước, hãy ngâm chúng vào nước ấm khoảng 10-15 phút.
- Vì sô cô la rất thơm, nên cố gắng không ném quá nhiều phụ gia thơm bổ sung (các loại hạt, vani, bạc hà, trái cây họ cam quýt, v.v.). Quyết định bất kỳ một bổ sung nào cho một bổ sung chính.
- Cắt bánh thành phẩm sau khi bánh đã nguội hẳn, sau đó thưởng thức sẽ cho ra đĩa nướng mà không gặp vấn đề gì.
Bánh hạnh nhân sô cô la với phô mai và anh đào
Một loại bánh ngọt Mỹ tuyệt vời với độ ẩm cao và các nhân thử nghiệm như anh đào và sữa đông sẽ tạo nên một tác phẩm ẩm thực hoàn hảo và không thể đánh bại.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 242 kcal.
- Phần ăn - 15-20 miếng
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Sô cô la đắng - 100 g (một thanh)
- Bơ - 100 g
- Bột mì - 2 muỗng canh
- Đường - 150 g hoặc vừa ăn
- Trứng - 4 chiếc.
- Anh đào rỗ - 400 g (rỗ)
- Phô mai tươi ít béo - 180 g
- Muối - một nhúm
- Vanillin - gói (11 g)
Từng bước nấu ăn:
- Đánh bông nhẹ hai quả trứng và 100 g đường theo hình tròn sang một bên, nhưng không đánh tan. Sau đó, thêm 2 muỗng canh vào khối lượng. bột mì và vanilin.
- Bẻ sô cô la thành từng miếng và kết hợp với bơ cắt nhỏ. Cho thực phẩm vào nồi cách thủy và đun chảy, thỉnh thoảng khuấy đều. Sô cô la sẽ tan chảy và hỗn hợp sẽ trở nên mượt mà. Sau đó, lấy nó ra khỏi bồn tắm.
- Đổ sô cô la vào hỗn hợp trứng và khuấy bột theo chuyển động tròn sang một bên.
- Rửa sạch anh đào và bỏ hạt. Nếu chúng bị đông đá, thì hãy rã đông và chắt nước trái cây thu được. Sau đó cho quả dâu vào bột và khuấy đều.
- Kết hợp pho mát với một quả trứng và 50 g đường. Nếu bạn thích các hạt sữa đông (độ hạt), sau đó khuấy bằng máy đánh trứng, kết cấu mịn đồng nhất - ngắt bằng máy xay sinh tố.
- Bôi mỡ lên đĩa nướng bằng bơ, rắc bột mì và đổ một nửa phần bột sô cô la xuống dưới cùng. Tiếp theo, đổ nhân sữa đông vào và khuấy đều cả hai lớp theo hình xoắn ốc từ rìa ngoài vào giữa. Đổ phần còn lại của bột sô cô la lên trên và dùng thìa làm mịn lớp trên cùng. Rắc cánh hoa hạnh nhân hoặc quả óc chó lên trên.
- Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và nướng bánh hạnh nhân trong nửa giờ. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng một ngọn đuốc gỗ - ngọn đuốc phải khô mà không có vụn sô cô la. Nhưng thông thường người ta chấp nhận không nướng món tráng miệng cho đến khi nó hoàn toàn sẵn sàng.
- Để nguội chiếc bánh đã hoàn thành ở dạng tốt, sau đó lấy ra và cắt thành khối vuông.
Bánh Brownie với phô mai và quả anh đào
Vào một ngày cuối tuần se lạnh của mùa thu, hãy cùng gia đình thưởng thức món tráng miệng anh đào sô cô la sữa đông và nướng một chiếc bánh thơm ngon.
Thành phần:
- Bột - 150 g
- Sô cô la đen - 100 g
- Đường - 150 g
- Bơ - 120 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Muối - một nhúm
- Phô mai mềm - 300 g
- Anh đào đông lạnh - 400 g
Từng bước nấu ăn:
- Cho sô cô la đã nghiền và bơ cắt nhỏ vào bát và đun chảy trong lò vi sóng. Đừng để sô cô la sôi nếu không sẽ có vị đắng. Sau đó làm nguội khối đến nhiệt độ phòng.
- Đánh tan 3 quả trứng và đường bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.
- Trộn hỗn hợp sô cô la và trứng và khuấy đều.
- Đổ bột mì, vanillin và một chút muối vào bột.
- Xoắn sữa đông qua máy xay thịt và trộn với trứng đã đánh cho đến khi bông lên. Thêm đường và khuấy đều.
- Rã đông anh đào và xả nước đã rã đông.
- Cho 1/3 phần bột sô cô la vào đĩa có lót giấy nướng. Đặt một nửa hỗn hợp sữa đông và một lớp anh đào lên trên. Lặp lại hành động: đổ 1/3 phần bột, cho khối sữa đông, quả anh đào và lấp đầy mọi thứ với phần bột còn lại.
- Làm nóng lò nướng đến 180 ° C và nướng món tráng miệng trong 45-50 phút.
Bánh Brownie với pho mát và quả anh đào trong nồi nấu chậm
Bánh brownie nhiều lớp là một công thức rất phổ biến. Nó được làm bằng sô cô la, tốt nhất là có hàm lượng ca cao ít nhất 72%, thì món ngon chắc chắn sẽ trở nên tuyệt vời.
Thành phần:
- Sô cô la đen - 200 g
- Bột mì - 150 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Bơ - 50 g
- Đường - 100 g
- Muối - một nhúm
- Đường vani - 10 g
- Khối lượng sữa đông ngọt - 200 g
- Anh đào tươi - 100 g
Từng bước nấu ăn:
- Rây bột qua rây rồi trộn với muối và đường vani.
- Cắt nhỏ sô cô la và bơ vào một cái bát nhỏ. Đặt nó vào một nồi nước sôi. Đun chảy thực phẩm trong nồi cách thủy, khuấy thường xuyên để tránh quá nhiệt. Khi các miếng tan hoàn toàn, lấy chảo ra khỏi bồn tắm và cho vào tủ lạnh một chút.
- Trong một bát khác, trộn đường cát và đánh các sản phẩm bằng máy trộn cho đến khi bông mịn.
- Đổ sô cô la đã đun chảy vào âu trứng, khuấy nhanh tay rồi cho vào hỗn hợp bột. Khuấy lại một lần nữa.
- Rửa sạch anh đào, thấm khô bằng khăn giấy và loại bỏ hạt.
- Bôi bơ vào một cái bánh đa nhân rồi đổ một nửa phần bột sô cô la vào.
- Đặt khối sữa đông lên trên và trộn cả hai khối bằng một số chuyển động. Sau đó, thêm tất cả các quả anh đào và phủ bằng bột sô cô la còn lại.
- Đóng hộp đa năng và nướng sản phẩm trong khoảng một giờ. Sau đó để món tráng miệng ở chế độ “hâm nóng” trong 10 phút, để nguội, lấy ra khỏi khuôn và rắc bột lên.
Brownie Pie Recipe
Công thức bánh này rất thích hợp cho các buổi họp mặt thân thiện và các sự kiện xã hội. Do đó, hãy nhớ lưu nó vào bookmark của bạn để có thể sử dụng nó vào đúng thời điểm.
Thành phần:
- Sô cô la đắng - 50 g
- Sô cô la trắng - 50 g
- Bột hạnh nhân - 150 g
- Bơ - 120 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Phô mai que - 300 g
- Anh đào - 400 g
- Muối - một nhúm
- Đường - 100 g
- Đường bột - 50 g
Từng bước nấu ăn:
- Bẻ cả hai loại sô cô la thành từng miếng. Cắt bơ thành từng lát. Kết hợp các sản phẩm và nấu chảy trong lò vi sóng. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn và đồng nhất.
- Đánh tan 3 quả trứng với đường cho đến khi bông xốp.
- Trộn hỗn hợp sô cô la và trứng, khuấy đều và thêm bột mì, muối và vanillin.
- Rây pho mát qua rây và trộn với đường bột.
- Rửa sạch anh đào và bỏ hạt.
- Nhẹ nhàng trộn phô mai với quả anh đào để không làm nát quả.
- Bôi bơ lên tấm nướng và đổ một nửa hỗn hợp sô cô la vào. Đặt khối sữa đông với quả anh đào lên trên và phủ một lớp bột còn lại.
- Nướng sản phẩm 40 phút trong lò đã làm nóng trước đến 180 ° C.
Cherry Brownie với Phô mai Cottage
Cherry Brownie with Cottage Cheese là chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn với hương vị sô cô la béo ngậy sẽ khiến không ai có thể thờ ơ được. Và thật tuyệt khi một món ngon như vậy có thể được tự tay bạn làm một cách khá dễ dàng và nhanh chóng.
Thành phần:
- Bột mì - 150 g
- Sô cô la đen đắng - 100 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Muối - một nhúm
- Đường - 50 g
- Bơ - 120 g
- Bột nở - 1 thìa cà phê
- Khối lượng sữa đông ngọt không có phụ gia - 300 g
- Vanillin - một gói
- Anh đào rỗ - 400 g
Từng bước nấu ăn:
- Bẻ sô cô la thành từng miếng và đun chảy cùng với bơ trong nồi cách thủy.
- Đánh trứng và 1/3 lượng đường bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Thêm vani đường và một chút muối. Đánh bông một lần nữa.
- Rây bột mì và bột nở qua rây, khuấy đều.
- Cho sô cô la và trứng vào, khuấy đều rồi thêm bột mì và bột nở. Khuấy đều một lần nữa và chia hỗn hợp thành 3 phần bằng nhau.
- Đánh khối sữa đông ngọt bằng máy trộn cho đến khi thành kem hoặc rây mịn. Chia đều khối lượng thành 2 phần.
- Trong một chiếc đĩa cao, được bôi mỡ bằng bơ, xếp từng lớp một: bột sô cô la, khối sữa đông, quả anh đào, v.v. Lớp cuối cùng nên là sô cô la.
- Nướng món ăn trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 40 phút.
Video công thức:
