Nướng bánh là một điểm yếu của nhiều người. Và đôi khi từ bỏ một chiếc bánh bông lan và sô cô la còn dễ hơn một chiếc bánh bông lan nóng hổi thơm phức. Chúng tôi chia sẻ một số lựa chọn cho bánh nướng và pho mát ngon.
Nội dung công thức:
- Cách chọn bột đông lạnh chất lượng
- Công thức bánh puff
- Puff pastry pie phô mai và giăm bông
- Puff pastry pie với phô mai Adyghe
- Puff pastry pie phô mai và nấm
- Cream Cheese Puff Pastry Pie
- Video công thức nấu ăn
Bánh phồng nhẹ, giòn và ngon, được nhiều người yêu thích. Nó được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh nướng, bánh ngọt, bánh quy, và cả nhân ngọt và nhân mặn. Nếu một gói bánh phồng đang nằm lăn lóc trong tủ đông, thì một món ngon sẽ không khiến bạn phải chờ đợi lâu đâu! Và giải pháp đơn giản nhất là một chiếc bánh phồng nhân phô mai. Một món khai vị như vậy trên bất kỳ bàn lễ hội nào sẽ được ưu tiên trước.
Nhiều bà nội trợ thích bánh phồng tại cửa hàng - các sản phẩm từ bánh rất thoáng và ngon, đồng thời bạn không cần tốn thời gian chuẩn bị. Điều này mang lại một phạm vi rộng lớn cho trí tưởng tượng của các đầu bếp. Trong số vô số các sản phẩm ngon có thể được làm từ bánh phồng mua sẵn là bánh nướng có thể được làm với nhiều loại nhân khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ nói về những cái khác thường nhất của họ với những quả trám thú vị.
Làm thế nào để chọn bột đông lạnh chất lượng?
Đến siêu thị, hãy chú ý đến chế độ nhiệt độ cài đặt của buồng chứa bột. Nó không được dưới -18 ° C. Trong điều kiện này, bột có thể được bảo quản đến một năm. Nếu nhiệt độ dao động, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của sản phẩm, và nếu bột đông lại, bạn có thể quên mất "huy hoàng" của sản phẩm.
Bao bì phải bằng nhựa, trong suốt, kín. Hơi ẩm xâm nhập dù là nhỏ nhất cũng sẽ bị hủy hoại. Cầm lấy gói hàng trên tay và lướt tay qua nó. Các tấm bột phải chắc và không bị biến dạng. Nếu cảm thấy sưng và thay đổi hình dạng, điều đó có nghĩa là sản phẩm đã được rã đông và cấp đông lại. Bột trong gói nên lăn từ nơi này đến nơi khác và không dính vào các góc của gói.
Đĩa bột đạt chất lượng có bề mặt nhám, màu xám nhạt hoặc vàng nhạt. Sự hiện diện của các đốm đen cho thấy sản phẩm đã bị hư hỏng.
Puff pastry là loại không có men và không có men. Dễ chế biến nhất là men. Nó mềm hơn và mềm hơn. Các nhà sản xuất có lương tâm ghi trên bao bì cách chuẩn bị và xử lý bột đúng cách, trong đó có thể chuẩn bị các sản phẩm.
Chú ý đến thành phần của bột làm men. Nó nên chứa bột mì cao cấp, bơ thực vật, nước, muối và axit thực phẩm citric. Nếu có sữa và bột trứng thì tốt. Không nên có trong một sản phẩm chất lượng: màu nhân tạo, hương vị, chất phụ gia có chỉ số E.
Bánh nướng có số lớp bột nhiều nhất sẽ ngon hơn. Trên bao bì của một bán thành phẩm, hãy tìm một dòng chữ với số lớp. Chỉ số cán tốt cho bột nhào không có men là 256, bột nhào có men - 48.
Không nên làm đông lại bánh phồng. Sản phẩm không ra mắt thêm. Để bánh nướng có thể bông xốp, sản phẩm phải được rã đông đúng cách. Đầu tiên trong tủ lạnh, và sau 30-40 phút ở nhiệt độ phòng. Toàn bộ quá trình mất khoảng 2 giờ. Nếu làm điều này trong lò vi sóng, bánh nướng sẽ không nổi lên.
Bạn không cần phải tra dầu mỡ vào khay nướng đối với bánh phồng đông lạnh, nếu không bánh sẽ chảy ra quá nhiều dầu mỡ.
Công thức bánh puff
Puff pastry là một nguyên liệu thất thường, tuy nhiên, được làm đúng cách và từ những sản phẩm chất lượng cao, nó có thể nâng những chiếc bánh ngọt tự làm đơn giản nhất lên mức chắc chắn nhất.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 239 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1,5 giờ
Thành phần:
- Bơ thực vật - 200 g
- Bột - 2/3 muỗng canh.
Từng bước nấu ăn:
- Lấy bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh và cắt thành từng lát.
- Đổ bột mì vào bát và thêm các miếng bơ thực vật đã cắt nhỏ vào.
- Dùng dao cắt nhỏ bơ thực vật và bột mì cho đến khi vụn.
- Làm như vậy cho đến khi bạn có được một cục bột. Bạn không cần phải nhào nó bằng tay.
- Mành bột thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Puff pastry pie phô mai và giăm bông
Bạn sẽ mất vài phút để nấu chiếc bánh này theo đúng nghĩa đen, và sau đó nó sẽ được nướng. Nướng tốt cả ấm và lạnh.
Thành phần:
- Bột nhào không có men - 2 lớp
- Giăm bông - 200 g
- Phô mai - 200 g
- Mù tạt dạng hạt - 1 muỗng canh
- Greens - một nhóm
- Trứng - 1 quả.
Từng bước nấu ăn:
- Rã đông bột và cán mỏng theo đường kính của khuôn.
- Cho một lớp vào khuôn có các mặt.
- Bôi mù tạt vào đáy miếng bột và rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.
- Cắt giăm bông thành các dải hoặc hình khối và đặt trên bột.
- Cắt phô mai thành từng lát mỏng và xếp lớp cuối cùng.
- Rắc các loại gia vị yêu thích của bạn cho vừa miệng.
- Phủ lên trên cùng một lớp bột đã cán mỏng thứ hai và ghim các mép dọc hai bên.
- Đập trứng và quét lên mặt bánh.
- Cho sản phẩm vào lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 190 ° C trong nửa giờ cho đến khi hình thành màu sắc giòn đẹp mắt.
Puff pastry pie với phô mai Adyghe
Phô mai với các loại thảo mộc và cà chua tươi trên lớp vỏ giòn - ngon tuyệt! Nhân bánh mềm, hơi đông và phô mai. Vì phô mai hơi nhạt nên phần nhân có thể được tạo hương vị và hương vị với bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào.
Thành phần:
- Puff pastry - 500 g
- Phô mai Adyghe - 400 g
- Cà chua - 2 chiếc.
- Mùi tây - một bó
- Vừng - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật tinh luyện - 2 muỗng canh
- Muối và gia vị vừa ăn
Từng bước nấu ăn:
- Bào pho mát.
- Cho vừng rang vào chảo khô cho đến khi chín vàng.
- Rửa sạch mùi tây và thái nhỏ.
- Kết hợp pho mát, mùi tây, muối và gia vị.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành từng khoanh.
- Cán mỏng bột và cho vào khay nướng.
- Đặt nhân sữa đông và trải các khoanh cà chua lên trên.
- Phủ một tấm bột thứ hai đã cán mỏng ra và tạo những đường cắt xoăn trên đó sao cho phần nhân hơi lộ ra ngoài.
- Quét bánh với dầu thực vật và rắc mè.
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 40 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Puff pastry pie phô mai và nấm
Nấm cung cấp cho chiếc bánh một vị cay và mùi thơm, pho mát - độ mềm và độ dẻo, và các sản phẩm bổ sung - độ ngon và cảm giác no. Chuẩn bị một chiếc bánh như vậy cho một bàn tiệc lễ hội và làm hài lòng khách của bạn với một món ăn nhẹ ngon.
Thành phần:
- Puff pastry - 500 g
- Nấm - 300 g
- Phô mai cứng - 150 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Từng bước nấu ăn:
- Cắt nấm thành từng miếng lớn, bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Trong chảo dầu thực vật, chiên thực phẩm cho đến khi chín một nửa và vàng nhẹ.
- Bào pho mát.
- Rã đông bột, cán mỏng và trải trên khay nướng.
- Lên trên với nấm chiên và rắc phô mai. Nêm vào nhân bánh với bất kỳ loại gia vị nào nếu muốn.
- Che mặt trên bằng cuộn thứ hai của tờ giấy và ghim các cạnh theo nghĩa bóng.
- Trên mặt bột, dùng nĩa chọc lỗ để thoát hơi nước và dùng trứng đã đánh bông đánh cho lớp vỏ vàng đều.
- Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng ở 200 ° C trong 20 phút.
Cream Cheese Puff Pastry Pie
Món bánh phô mai và hành tây này sẽ là bữa tối tuyệt vời cho cả gia đình và là món ăn nhẹ tuyệt vời trên bàn tiệc liên hoan. Ngoài ra, công thức có thể được quy cho một cách an toàn thuộc loại các món ăn "vội vàng".
Thành phần:
- Puff pastry - 500 g
- Phô mai đã chế biến - 200 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Hành tây - 3 chiếc.
- Cà chua - 3 chiếc.
- Phô mai cứng - 200 g
- Dầu thực vật tinh luyện - 3 muỗng canh
- Muối để nếm
Từng bước nấu ăn:
- Bóc vỏ, cắt nhỏ và áp chảo hành tây trong dầu thực vật cho đến khi có màu nâu.
- Bào pho mát tan chảy và cứng.
- Đánh tan trứng với muối.
- Rã đông bột, cán mỏng, chia thành 2 phần và cho một phần vào khay nướng.
- Đặt hành tây chiên ở dưới cùng, và trên cùng là hai loại phô mai.
- Đổ trứng đã đánh tan lên trên nhân bánh, để lại một chút để bánh béo hơn.
- Phủ lên bánh một lớp bột thứ hai, ghim các mép lại theo hình hoa văn rồi đánh bột lên trên.
- Đưa sản phẩm đi nướng trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong nửa giờ.
Video công thức:
[media =
