Để bảo quản tỏi và lông của nó trong mùa đông, bạn cần làm khô nó. Tìm hiểu cách nấu mũi tên tỏi khô trong công thức từng bước với hình ảnh bên dưới. Công thức video.
Tỏi là một loại gia vị thơm và quan trọng, mang lại cho bất kỳ món ăn nào một hương vị và hương thơm đặc biệt. Không phải không có lý do mà nó được coi là một kho thực sự của các vitamin và axit thực vật có lợi cho sức khỏe. Nó nổi tiếng về dược tính và được sử dụng tích cực trong y học dân gian. Nền văn hóa này có hàm lượng carbohydrate và polysaccharide cao. Tỏi rất giàu vitamin, khoáng chất và axit. Trong gia vị có chứa kali, đồng, sắt, magiê, natri, phốt pho, nhóm vitamin B. Nhưng đặc điểm nổi bật của sản phẩm là mùi thơm, có tác dụng chống oxy hóa và khử trùng. Đồng thời, lượng chất dinh dưỡng lớn nhất được chứa trong lông của rau chứ không phải ở đầu của nó. Và để giữ các mũi tên của tỏi để sử dụng trong tương lai cho mùa đông, chúng có thể được đông lạnh hoặc sấy khô. Chúng ta sẽ học cách thu hoạch những mũi tên tỏi khô.
Tôi muốn lưu ý rằng tỏi khô có một khả năng độc đáo là thay đổi thành phần theo thời gian bảo quản. Vào mùa thu sau khi thu hoạch, nó có chứa sucrose và inulin. Nhưng sau 2-3 tháng trong hầm, inulin bị tách ra, và glucose và sucrose tăng lên.
Có một số loại tỏi để làm khô. Sản phẩm được nghiền thành bột, để nguyên dạng mảnh hoặc nghiền nhỏ. Nó được sử dụng cùng với các loại gia vị và gia vị khác trong nấu ăn và bảo quản rau. Nó được thêm vào xúc xích, thịt bán thành phẩm, salad, các món đầu tiên. Ngoài ra còn có việc sử dụng các loại gia vị thơm trong làm bánh. Ví dụ, nó được thêm vào bột khi làm bánh tỏi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 331 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 15 phút làm việc tích cực, cộng với thời gian sấy
Thành phần:
Tỏi - số lượng bất kỳ
Từng bước chuẩn bị mũi tên tỏi khô, công thức có ảnh:
1. Cắt bỏ phần lông hoặc phần gốc của chúng trên đầu củ tỏi. Có thể thu hoạch bất kỳ bộ phận nào của cây. Để riêng phần đầu tỏi, cạo sạch lớp lông bẩn bên trên, dùng khăn giấy rửa sạch và lau khô. Bạn có thể trải chúng ra khăn và để khô ngoài trời.
2. Khi lông khô hoàn toàn, cắt chúng thành những khoanh mỏng dày khoảng 3 mm.
3. Trải đều các lông tỏi đã băm nhỏ lên khay nướng.
4. Đưa nó vào lò nướng đã được làm nóng đến 80 độ và sấy trong khoảng 3 giờ với cửa hơi mở. Thỉnh thoảng đảo tỏi để tỏi khô đều các mặt. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách cầm nó trên tay. Chà xát giữa các ngón tay, nếu tỏi khô và vương vãi trên tay, hãy lấy ra khỏi lò. Để nguội rồi cho vào lọ khô, sạch, có nắp đậy kín. Bảo quản mũi tên tỏi khô ở nơi khô ráo, tối, không có độ ẩm cao.
Bạn cũng có thể phơi ngoài ban công nơi thoáng gió không có ánh nắng trực tiếp.
Xem thêm video công thức cách nấu món mũi tên tỏi khô.
