Okroshka là một món ăn truyền thống của Nga được chế biến với nhiều loại thực phẩm, chất độn, chất lỏng, v.v. Trong bài đánh giá này, tôi sẽ chia sẻ một công thức cay cho okroshka trên xúc xích với chanh và mù tạt.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Okroshka là một món ăn nguyên thủy của Nga được chế biến theo truyền thống vào mùa hè, khi cái nóng oi bức bên ngoài. Món ăn này thuộc thể loại súp lạnh. Nguyên tắc chính của bữa ăn là cắt nhỏ thịt và rau sau khi trộn thêm và đổ với chất lỏng. Sau đó là kefir, không phải bánh mì ngọt kvass, váng sữa, nước dùng, nước sốt mayonnaise hoặc kem chua. Không có giới hạn nghiêm ngặt trong việc sử dụng các sản phẩm. Hơn nữa, mỗi công thức nên có khoai tây, thành phần thịt (thịt luộc, giăm bông, xúc xích), dưa chuột tươi, trứng và rau thơm. Đôi khi cà rốt, củ cải đường, củ cải, rutabagas và các sản phẩm khác được đưa vào okroshka. Tuy nhiên, ở đây bạn có thể thử nghiệm và thêm, bớt hoặc thay thế các thành phần theo ý thích của mình. Tốt nhất, okroshka đã sẵn sàng nên được ngâm trong nửa giờ để các sản phẩm được bão hòa với nước dùng.
Trong bài đánh giá này, okroshka sẽ được nấu với xúc xích và gia vị với nước chanh tươi vắt và mù tạt. Tôi sẽ sử dụng nước khoáng như một cơ sở chất lỏng. Một món ăn như vậy hóa ra là chế độ ăn kiêng và có một hương vị và niềm say mê đặc biệt. Nó nên được phục vụ với bánh mì lúa mạch đen, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 89 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 30 phút để cắt lát thực phẩm, cộng với thời gian luộc và làm nguội trứng và khoai tây
Thành phần:
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Trứng - 5 chiếc.
- Xúc xích bác sĩ - 300 g
- Dưa chuột tươi - 4 chiếc.
- Hành lá - bó lớn
- Thì là - chùm lớn
- Chanh - 1 quả.
- Kem chua - 600 ml
- Mù tạt - 2 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Nước khoáng - 3 l
Từng bước nấu món okroshka với xúc xích, chanh và mù tạt:
1. Luộc trước khoai tây trong đồng phục của họ. Nêm muối trong khi đun sôi. Làm nguội củ thành phẩm trong nước lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Sau đó, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa phải.
2. Luộc trứng trước khoảng 8 phút. Sau đó chuyển chúng sang nước lạnh để làm nguội. Loại bỏ vỏ khỏi thực phẩm nguội và cắt thành khối vuông.
Vì trứng và khoai tây cần thời gian để nấu chín và nguội, tôi khuyên bạn nên làm trước, chẳng hạn như vào buổi tối. Sau đó, bạn sẽ có thể chỉ trong nửa giờ để cắt tất cả các sản phẩm và nấu món okroshka ngon.
3. Cắt xúc xích (dăm bông) thành khối vuông, giống như các sản phẩm trước.
4. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đầu, cắt khúc. Cắt tất cả các sản phẩm theo cùng một kích thước để món ăn thành phẩm trông hài hòa và đẹp mắt.
5. Hành lá rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy rồi thái nhỏ.
6. Với thì là, làm tương tự như với hành tây - rửa sạch, lau khô và thái nhỏ.
7. Đổ kem chua và mù tạt vào bát. Trộn đều. Rửa chanh, cắt đôi và vắt nước cốt vào hỗn hợp kem chua-mù tạt. Khuấy lại một lần nữa để hỗn hợp mịn.
8. Cho tất cả thức ăn vào chảo và nêm nước sốt đã chuẩn bị.
9. Đổ nước uống vào các nguyên liệu và trộn đều. Nếm thử và thêm muối hoặc nước cốt chanh nếu cần. Để okroshka nguội trong tủ lạnh trong nửa giờ hoặc một giờ. Sau đó phục vụ nó ra bàn bằng cách đổ vào các cốc theo từng phần.
Xem thêm công thức video về cách nấu okroshka trong kvass với cải ngựa và mù tạt. Công thức từ Ilya Lazerson.
