Làm thế nào để nấu shurpa thịt lợn tại nhà? Bí quyết và lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Một công thức cổ điển và đơn giản cho shurpa thịt lợn.
Nội dung công thức:
- Cách nấu shurpa thịt lợn - bí quyết và mẹo từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Pork shurpa: một công thức cổ điển
- Pork shurpa: đậm đà và dày
- Thịt heo sốt cà chua tiêu
- Súp shurpa thịt heo: một công thức đơn giản
- Video công thức nấu ăn
Ẩm thực phương Đông được biết đến với những món ăn ngon lạ miệng. Một trong số đó là súp shurpa nóng với thức ăn được cắt nhỏ. Món ăn trưa thịnh soạn và phong phú này từ lâu đã được biết đến vượt xa biên giới của quê hương nó. Shurpa lý tưởng được làm từ thịt cừu, mặc dù loại thịt này khiến nhiều người sợ hãi vì mùi thơm đặc trưng của nó. Do đó, nó được thay thế bằng thịt lợn, khiến món ăn không kém phần ngon miệng. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét cách nấu shurpa thịt lợn. Chúng ta sẽ tìm hiểu những bí mật và nét tinh tế của ẩm thực phương đông. Nếu bạn muốn làm hài lòng gia đình với một món ăn tinh tế như vậy, hãy chọn một trong những công thức dưới đây và nấu một bữa ăn ngon. Và mẹo sẽ giúp bạn chế biến một món ăn có vị cay và mùi thơm tuyệt vời.
Cách nấu shurpa thịt lợn - bí quyết và mẹo từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Sườn hoặc thăn được dùng để nấu nước dùng. Việc lựa chọn thịt ảnh hưởng đến hàm lượng chất béo của món ăn.
- Mua thịt tươi. Khi mua hàng, hãy nhìn vào màu sắc và mùi.
- Một cái vạc thường được dùng để nấu ăn. Nhưng một chiếc chảo thông thường có thành và đáy dày sẽ làm được điều đó.
- Món ăn nên có nhiều rau và rau thơm.
- Một khâu quan trọng không kém là lựa chọn gia vị. Đối với công thức này, lá nguyệt quế, rau mùi, hoa bia suneli, thì là, thìa là, rau mùi tây, ngò, thì là, húng quế, v.v. là lý tưởng.
- Lấy gia vị tự nhiên, không có chất phụ gia và thuốc nhuộm.
- Một thành phần rau bắt buộc là khoai tây với cà rốt và hành tây. Ớt chuông thường được thêm vào và tạo cho món ăn một hương vị và màu sắc tinh tế.
- Điểm đặc biệt của shurpa là có vị hơi chua. Để làm được điều này, hãy thêm các loại quả có vị chua hoặc hoa quả như táo, mận, mộc qua,… vào món ăn.
- Một số công thức liên quan đến việc chiên trước thực phẩm. Điều này làm cho nước súp thêm đậm đà, béo và ngậy. Trong các công thức nấu ăn khác, không có bước chiên và thực phẩm được nhúng vào nước dùng đang sôi.
Pork shurpa: một công thức cổ điển
Những người sành ăn thực sự chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức làm shurpa cổ điển. Họ hiểu biết nhiều về ẩm thực và thích sử dụng các món ăn từ các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới. Nếu bạn thích các món súp thịnh soạn và đậm đà thì hãy thử món này nhé.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 261, 7 kcal.
- Khẩu phần - 9 người
- Thời gian nấu - 2 giờ 15 phút
Thành phần:
- Thịt bò - 1 kg
- Hành tây - 1 củ.
- Tương cà chua - 60 g
- Tiêu đen xay - 5 g
- Dầu thực vật - 15 g
- Khoai tây - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 chiếc.
- Ớt ngọt - 80 g
- Hạt tiêu - 5 g
- Cà rốt - 100 g
- Zira - 5 g
Từng bước nấu shurpa thịt lợn, một công thức cổ điển với một bức ảnh:
- Cắt thịt thành từng miếng.
- Gọt vỏ khoai tây, hành tây và cà rốt. Cắt đôi khoai tây, hành tây và ớt thành sợi, và cà rốt thành từng lát.
- Đun nóng dầu trong chảo rồi cho rau vào, trừ khoai tây. Vượt qua chúng trong 5 phút.
- Thêm thịt và tiếp tục đun nhỏ lửa.
- Cho tương cà chua vào chảo và nấu trong 7 phút.
- Cho thịt đã xào với rau vào nồi, đổ ngập nước. Sôi lên.
- Thêm khoai tây đã ướp gia vị và đun sôi.
- Tiếp tục nấu trong một giờ.
- Đổ shurpa đã chuẩn bị ra đĩa và rắc rau thơm lên trên.
Pork shurpa: đậm đà và dày
Công thức shurpa thịt heo tự làm rất hài lòng, dày và đậm đà. Món ăn có hương vị phong phú, nhiều rau thơm và những miếng thịt luộc lớn, và rau đóng vai trò là món ăn kèm.
Thành phần:
- Thịt lợn - 800 g
- Khoai tây - 6 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
- Cà chua - 3 chiếc.
- Tỏi - 8 tép
- Dầu thực vật - để chiên
- Mùi tây - một bó
- Thì là - bó
- Zira - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu shurpa thịt heo, công thức đậm đà và dày dặn kèm theo ảnh:
- Cắt thịt lợn thành miếng lớn và chiên trong dầu thực vật.
- Băm hành tây thành 6-8 miếng, và cà rốt thành các khoanh lớn. Cho rau vào chảo cùng với thịt và tiếp tục xào trong 2 phút.
- Bỏ ớt chuông khỏi hạt và cho vào vạc. Tiếp tục chiên trong 5 phút.
- Cắt thô khoai tây thành 6 miếng và đặt chúng vào một cái vạc. Đun nhỏ lửa trong 15 phút
- Đổ đầy nước, muối, đun sôi và vớt bọt.
- Nêm ớt cay và đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ.
- Sau thời gian này, bạn cắt hình chữ thập trên quả cà chua, chần sơ qua nước sôi, nhúng qua nước lạnh rồi bỏ vỏ. Cắt chúng thành 4 miếng và đặt chúng trong shurpa. Nấu trong 4 phút.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ và cho vào vạc.
- Thái nhỏ rau ngót rồi cho vào vạc. Thêm lá nguyệt quế.
- Shurpa đã sẵn sàng!
Thịt heo sốt cà chua tiêu
Công thức làm shurpa thịt heo với cà chua và ớt không chỉ có thể nấu trên lửa mà còn có thể nấu ở nhà trên bếp. Chowder trở nên béo ngậy, đậm đà và khiến bạn hài lòng.
Thành phần:
- Thịt lợn rút xương - 500 g
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Kem chua - 200 g
- Rễ mùi tây - 100 g
- Rễ cần tây - 100 g
- Cà chua - 3 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Dầu thực vật - để chiên
- Bơ - 1 muỗng canh
- Mùi tây - một bó
- Ớt đỏ xay - một nhúm
- Muối - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu shurpa thịt heo với cà chua và hạt tiêu, công thức kèm theo ảnh:
- Rửa sạch thịt rồi cho vào vạc. Đậy bằng nước lạnh và đun sôi. Vớt bọt và đun nhỏ lửa trong 1-1,5 giờ.
- Lấy thịt ra khỏi nước dùng, tách khỏi xương và băm nhuyễn. Lọc lấy nước dùng.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
- Gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây.
- Gọt vỏ rễ của mùi tây và cần tây, tráng qua nước lạnh và nạo trên một chiếc máy xay thô.
- Gọt vỏ và cắt hạt lựu cà rốt.
- Cắt ớt chuông thành dải.
- Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ và cắt thành từng lát lớn.
- Chiên thịt trong chảo với bơ, thêm hành tây và chiên trong 7 phút.
- Thêm cà chua, củ, cà rốt và ớt. Khuấy và nấu trong 10 phút.
- Chuyển thực phẩm vào nồi, đậy nắp bằng nước dùng và đun sôi.
- Thêm khoai tây, tiêu, muối và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Nêm shurpa đã hoàn thành với mùi tây cắt nhỏ. Và đổ kem chua vào từng phần.
Súp shurpa thịt heo: một công thức đơn giản
Đồng thời, việc nấu ăn thịnh soạn và ngon miệng, theo một phiên bản đơn giản của món Uzbek shurpa, sẽ không gây khó khăn ngay cả với những người mới nấu ăn. Nước súp đặc, ngon và đậm đà. Nó phù hợp cho một bữa tối bình thường và bất kỳ dịp nào.
Thành phần:
- Thịt lợn phi lê - 500 g
- Mỡ gà - 100 g
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Bột mì - 1 muỗng canh.
- Ngò - bó
- Mùi tây - một bó
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu súp shurpa thịt heo, một công thức đơn giản với một bức ảnh:
- Cắt thịt thành từng miếng lớn, cho vào nồi, tráng nước lạnh và đun lửa nhỏ trong 30 phút. Nêm tiêu và muối.
- Trộn liên tục, cho bột vào nước dùng. Khuấy mạnh để tránh bị vón cục.
- Mỡ đuôi cắt nhỏ, cho vào chảo rán nóng chảy rồi đổ vào nồi.
- Thêm khoai tây và hành tây cắt nhỏ.
- Đun nhỏ lửa súp cho đến khi mềm.
- Nêm shurpa với các loại thảo mộc trước khi dùng.
Video công thức:
