Măng tây là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng to lớn và hương vị tuyệt vời. Nó được chế biến theo nhiều cách khác nhau, và chúng tôi sẽ cho bạn biết một số công thức đơn giản.
Nội dung công thức:
- Cách nấu măng tây đúng cách - bí quyết nấu ăn
- Măng tây sốt kem tôm tự làm
- Cách làm món trứng tráng măng tây tại nhà
- Nấu măng tây với salad rocket và pho mát nướng
- Cách làm mì spaghetti măng tây ngon
- Video công thức nấu ăn
Măng tây ở nước ta là một sản phẩm khá lạ. Tuy nhiên, nó không khó chế biến hơn các loại rau khác của chúng ta. Sản phẩm đa năng này được phục vụ cả nóng và lạnh. Các món chính hay món phụ được chế biến từ nó, nướng, đóng hộp, luộc, hầm … Do đó, có rất nhiều công thức chế biến các món ăn từ măng tây.
Măng tây có chứa một lượng lớn các chất có giá trị, và việc tuân thủ các quy tắc nhất định trong chế biến sẽ giúp giữ nguyên số lượng ban đầu. Xét về giá trị hữu ích và dinh dưỡng, nó vượt trội hơn hẳn so với các loại rau khác.
Cách nấu măng tây đúng cách - bí quyết nấu ăn
Thế giới phương Tây từ lâu đã gọi măng tây là nữ hoàng của tất cả các loại rau nhờ thành phần và dễ chế biến. Tuy nhiên, một số bí mật về loài cây này vẫn còn tồn tại, và sẽ không thừa nếu bạn biết chúng.
- Mùa măng tây cuối tháng 4 đầu tháng 5. Vụ thu hoạch kết thúc vào ngày 24/6.
- Măng tây có màu xanh, trắng và tím. Các chồi của đầu tiên có thể được ăn sống hoặc nấu chín trong một thời gian ngắn. Măng tây trắng có vị tinh tế hơn và cần thời gian nấu lâu hơn. Tuy nhiên, bạn không được lạm dụng quá nhiều, nếu không món ăn sẽ không ngon. Nó có nhiều calo hơn trái cây xanh.
- Mất 5 phút để chần quả non. Và trong thời gian này nó sẽ giữ lại các vitamin và chất dinh dưỡng của nó.
- Tốt hơn là cắt vỏ thành 2-3 miếng. Rau thô hơn giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn khi nấu chín.
- Những chồi non dày dài tới 15-16 cm được coi là ngon nhất.
- Khi mua măng tây, hãy chú ý đến độ cứng và chắc của thân với phần ngọn dày đặc và màu sắc đều.
- Không bảo quản măng tây trong một bó.
- Măng tây nấu chín có thể được xử lý và ăn từ ngọn này đến ngọn khác.
- Để vỏ quả không bị mất màu, hãy chần qua nước sôi và ngâm muối.
- Nhiều chuyên gia ẩm thực buộc chặt măng thành từng chùm 7-10 miếng trước khi nấu. hành lá hoặc cọng xanh thái chỉ.
- Để măng tây không bị chảy nước, hãy lấy măng tây ra khỏi bếp và ngâm vào nước đá ngay lập tức hoặc bỏ vào chao khi măng đã chín.
- Trong khi nấu, thêm nước cốt chanh vào nồi nước. Điều này sẽ cải thiện hương vị của măng tây.
Măng tây sốt kem tôm tự làm
Cách dễ nhất và ngon nhất để nấu măng tây là chần qua nước muối sôi. Chà, và một món ăn cực kỳ ngon - với nước sốt kem và tôm. Chứa nhiều protein và ít chất béo và carbohydrate. Một món ăn như thế này chắc chắn phải sống trong sách nấu ăn của bạn!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 48 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Măng tây - 100 g
- Tôm - 200 g
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Bơ - 1 muỗng canh
- Tỏi - 1 tép
- Kem đặc - 100 ml
- Ớt - 1/2 quả
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen - để nếm
Từng bước nấu ăn:
- Chần măng tây trong nước sôi và muối trong khoảng 1-2 phút.
- Rã đông tôm, cắt bỏ đầu và vỏ. Để lại phần nước cốt còn sót lại từ quá trình rã đông của chúng, hãy sử dụng cho một món ăn khác.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Thêm tỏi và ớt băm.
- Khi tỏi trong, vớt ra cùng với hạt tiêu.
- Thêm bơ, tôm và kem. Nêm muối và đun nhỏ lửa trong 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Đổ tôm vào nước sốt và đun trong 1 phút.
- Phục vụ măng tây với nước sốt kem.
Cách làm món trứng tráng măng tây tại nhà
Trứng tráng với măng tây - một bữa sáng tuyệt vời, ngon miệng và thịnh soạn. Trứng sẽ giúp bạn tăng cường năng lượng cho cả ngày, còn măng tây sẽ bổ sung nhiều khoáng chất và vitamin hữu ích. Bữa sáng này sẽ kéo dài đến giờ ăn trưa.
Thành phần:
- Măng tây xanh - 200 g
- Sữa - 150 ml
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Parmesan - 100 g
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
- Trứng - 5 chiếc.
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch măng tây, cắt khúc 2 cm ở đáy, gọt bỏ cuống. Cho rau vào nước muối sôi và chần trong 5 phút.
- Đánh trứng và sữa trong bát. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo và cho măng tây vào.
- Đổ hỗn hợp trứng vào chảo và đậy nắp chảo lại.
- Nấu trứng tráng trên lửa vừa trong 5 phút.
- Rắc món ăn đã hoàn thành với pho mát bào và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 3-4 phút.
- Rưới nước cốt chanh trước khi dùng.
Nấu măng tây với salad rocket và pho mát nướng
Món salad ấm áp này rất thích hợp cho một bữa tối lãng mạn. Các sản phẩm được kết hợp hoàn hảo, vì vậy món ăn sẽ sáng lên vào buổi tối một cách hoàn hảo. Nó trông tuyệt vời và hương vị là tuyệt vời.
Thành phần:
- Măng tây - 500 g
- Xà lách rucola - 150 g lá
- Quả óc chó - 100 g
- Dầu ô liu - để thay đồ
- Phô mai dê - 400 g
- Nước chanh - 1 thìa cà phê
- Mù tạt - nếm thử
- Xôi đậu xanh - 150 g
- Quả bơ - 1 quả.
- Giấm rượu - 1/4 muỗng canh
Từng bước nấu ăn:
- Cắt nhỏ các loại hạt và chiên một ít trong chảo khô.
- Luộc măng tây trong nước muối khoảng 5 phút cho đến khi mềm.
- Đun nóng dầu trong chảo rồi chiên phô mai cắt miếng 3 cm cho đến khi chín vàng.
- Gọt vỏ bơ, cắt thành từng lát mỏng và ngâm với nước cốt chanh.
- Cho măng tây, bơ và rau rucola vào xào.
- Nêm muối và tiêu vừa ăn.
- Kết hợp dầu ô liu, mù tạt và giấm. Nêm salad với hỗn hợp vừa ăn.
- Phết phô mai nóng lên trên và rắc các loại hạt.
Cách làm mì spaghetti măng tây ngon
Măng tây và mì Ý là một món ăn ngon và khá thịnh soạn, có thể dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối. Ngoài ra, không mất nhiều thời gian chuẩn bị, chỉ 10 phút.
Thành phần:
- Mỳ Ý - 300 g
- Măng tây - 6 cọng
- Phô mai cứng - 100 g
- Đậu xanh đông lạnh - 300 g
- Dầu ô liu - để chiên
- Tỏi tây - 1 cái.
- Rau bina - 3 nắm
- Nước luộc rau - 100 ml
Từng bước nấu ăn:
- Rã đông đậu xanh.
- Đun sôi mì Ý trong nước muối ít hơn 2 phút so với chỉ dẫn trên bao bì.
- Loại bỏ phần thô của măng tây và cắt cuống thành nhiều phần.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo và xào tỏi tây cho đến khi chuyển sang màu trong.
- Thêm măng tây và đậu xanh vào chảo.
- Đổ rau và muối vào.
- Cho mì Ý đã làm sẵn vào chảo xào cùng với rau củ rồi đổ 2 gáo nước vừa đun vào.
- Cho cải bó xôi vào, đảo đều và đun cho nổi.
- Bào pho mát.
- Đặt mì ống ra đĩa phục vụ, rắc phô mai và đảo đều.
Video công thức:
