Vào mùa hè cây xanh không thiếu, mùa đông thường không đủ. Tất nhiên, gia vị và gia vị Địa Trung Hải mua ở cửa hàng sẽ giúp ích cho bạn. Nhưng đôi khi chúng ta muốn những loại thảo mộc mà chúng ta đã quen. Công thức từng bước với ảnh các loại thảo mộc khô cho mùa đông: ngò, ngò tây, húng quế. Công thức video.
Các loại thảo mộc thơm là một bổ sung dễ chịu cho nhiều món ăn. Để thưởng thức hương vị và hương thơm của nó quanh năm, bạn cần phải chăm sóc chuẩn bị của nó vào mùa hè. Các cách chính để chuẩn bị rau xanh cho mùa đông là đông lạnh và sấy khô. Mỗi phương pháp cho phép bạn để dành rau xanh cho mùa đông, nhưng hương vị của chúng sẽ khác nhau. Mỗi loại đều có những ưu và nhược điểm riêng, bạn chỉ cần lựa chọn cho mình phương án phù hợp nhất. Loại tươi nhất là các loại thảo mộc đông lạnh, và loại khô cần được cho vào món ăn sớm hơn loại tươi một chút để chúng có thời gian tỏa hương đầy đủ. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu các loại rau thơm khô cho mùa đông: ngò, ngò tây, húng quế. Nhưng nếu bạn muốn, tập hợp các loại rau xanh có thể được mở rộng theo ý thích của bạn.
Bạn có thể phơi riêng từng loại cây xanh và cất từng loại vào lọ riêng. Hoặc bạn có thể chuẩn bị một số loại rau thơm (thì là, mùi tây, húng quế, ngò, bạc hà, rau bina, cây me chua, cỏ xạ hương, hương thảo, v.v.) và bảo quản hỗn hợp trong một lọ. Cách chuẩn bị như vậy sẽ thích hợp cho nhiều món ăn. Hơn nữa, để bảo quản rau thơm cho mùa đông cũng không khó. Sấy khô cũng tiện vì tốn ít diện tích, bảo quản thuận tiện, khi phơi khô vẫn giữ được màu sắc và mùi thơm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 275 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - công việc chuẩn bị 15 phút cộng với thời gian sấy khô
Thành phần:
- Ngò - bất kỳ số lượng
- Húng quế - số lượng bất kỳ
- Mùi tây - bất kỳ số lượng nào
Chuẩn bị từng bước các loại rau thơm khô cho mùa đông (ngò, ngò tây, húng quế), công thức có ảnh:
1. Cho các loại thảo mộc vào một cái rây và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
2. Đặt chúng trên một chiếc khăn bông và để khô. Để đẩy nhanh quá trình, hãy thấm chúng bằng khăn giấy.
3. Cắt bỏ phần lá xanh trên thân và cắt thành kích thước vừa phải. Rễ cắt càng mỏng và mịn thì càng khô nhanh và tốt. Nếu bạn quyết định phơi khô với thân cây to thì ở dạng khô thành phẩm, bạn hãy xay thành bột. Nếu không, trong các món ăn, chúng sẽ trông thô và mất mùi vị.
4. Đặt rau mùi, mùi tây và húng quế vào khay nướng một lớp mỏng và cho các loại rau thơm vào sấy khô cho mùa đông trong lò ở nhiệt độ 50 độ. Thời gian khô khoảng 2-3 giờ. Các loại thảo mộc khô với cửa hơi mở để hơi nước thoát ra ngoài và không khí có thể tiếp cận với chúng. Định kỳ đảo rau xanh và đảo bằng tay để chúng khô đều. Chuyển các loại thảo mộc khô đã hoàn thành vào lọ và bảo quản dưới nắp ở nhiệt độ phòng. Bạn cũng có thể xay trong cối và bảo quản dưới dạng bột.
Ngoài ra, rễ có thể được làm khô theo cách khác. Đặt chúng trên bìa cứng, giấy hoặc ván ép và phơi khô ngoài trời trong bóng râm trong 5-6 ngày, trong phòng ở 20 ° C trong 8-10 ngày. Bạn cũng có thể xâu những chùm rau xanh (như nấm) và treo chúng ở nơi có gió lùa, chẳng hạn như trên ban công.
Xem thêm công thức video về cách làm khô rau xanh cho mùa đông.
