Transcarpathia - thiên nhiên, không khí trong lành miền núi, và tất nhiên là cả ẩm thực truyền thống. Tất cả các cơ sở đều phục vụ bánh xèo có thương hiệu dưới dạng bánh xèo hoặc bánh xèo. Chúng ta sẽ học cách tự nấu bánh khoai tây theo phong cách Transcarpathian với hành tây chiên và trứng bác tại nhà.
Một món ăn đơn giản và rất ngon - bánh khoai tây, có nhiều tên gọi và phương pháp chế biến trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Ở Ukraine, đó là bánh khoai tây, Belarus - bánh kếp, Cộng hòa Séc - brambraki, Litva - zeppelin, Đức - Kartoffelpuffern, Thụy Sĩ - R? và quốc tịch. Đây là kremzliks, và googles, và kiyzliks, và ryylyovaniks. Nói một cách đơn giản, tất cả những loại này đều là bánh khoai tây sống. Hãy chuẩn bị một trong những món ăn yêu thích của Transcarpathians - bánh kếp khoai tây. Ở Transcarpathia, món ăn này được chế biến với thịt băm, rau hầm, bắp cải, bí xanh, nấm, v.v.
Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn món bánh khoai tây chiên với hành tây và trứng bác. Chúng trở nên tuyệt vời, ngon và mọng nước. Tinh tế và mềm ở bên trong và giòn ở bên ngoài. Cần lưu ý rằng đây là một món ăn rất béo và nhiều calo. Nếu được phục vụ, nếu muốn, bạn có thể phục vụ một bát kem chua lạnh với bánh kếp khoai tây. Mặc dù bánh kếp khoai tây có thể được phục vụ theo cách riêng của bạn. Hôm nay tôi đang chia sẻ một công thức từng bước ngon tuyệt với một bức ảnh bánh kếp khoai tây trong phiên bản của truyền thống Lviv, mà tôi đã thử trong một quán rượu nhỏ.
Xem thêm cách nấu bánh kếp hoặc bánh khoai tây bằng tiếng Do Thái.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 425 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 500 g
- Muối - 2/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Trứng - 1 quả. cho bánh kếp và 2 chiếc. cho trứng bác
- Dầu thực vật - để chiên
- Tỏi - 2-3 tép
- Hành tây - 2 chiếc. cho bánh kếp và 2 chiếc. cho trứng bác
Từng bước nấu món bánh khoai tây Transcarpathian với hành tây chiên và trứng bác, công thức kèm theo ảnh:
1. Gọt và rửa khoai tây, hành tây và tỏi dưới vòi nước.
2. Bào khoai tây với hành tây trên một máy nghiền mịn. Nếu bạn có máy xay thực phẩm, hãy sử dụng nó để tăng tốc quá trình nấu nướng.
3. Chuyển khối rau vào một cái rây mịn, đặt trên một đĩa sâu.
4. Để hỗn hợp trong 5 phút để cho tất cả nước ép ra. Dùng thìa nhấn xuống để chất lỏng chảy ra nhanh hơn.
5. Chuyển hỗn hợp khoai tây và hành tây vào một cái bát sâu và cho tỏi qua máy ép.
6. Thêm trứng sống, muối và hạt tiêu đen vào thức ăn.
7. Khuấy đều bột để phân phối đều thực phẩm. Bột khoai tây đã sẵn sàng.
8. Đối với trứng bác, bóc hai củ hành tây, rửa sạch và xắt thành từng khoanh mỏng.
9. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Nếu bạn thích thức ăn béo và không có chống chỉ định trong việc sử dụng chúng, hãy thay thế dầu bằng mỡ lợn. Cắt nó thành những miếng vừa phải và đun chảy trong chảo ở lửa vừa.
10. Cho hành đã băm nhỏ vào chảo.
11. Xào hành tây cho đến khi mềm rồi thả trứng sống vào. Nấu trứng cho đến khi protein đông lại và lòng đỏ vẫn còn chảy nước. Do đó, không đậy nắp chảo, nếu không lòng đỏ sẽ chiên và bị đặc.
12. Đun nóng dầu trong một chảo khác. Dùng thìa múc bột đổ vào chảo. Nặn bánh thành hình tròn hoặc hình bầu dục.
13. Chiên bánh khoai tây trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
14. Đặt bánh kếp đã hoàn thành lên khăn giấy để thấm hết mỡ thừa. Sau đó, phục vụ bánh kếp theo phong cách Transcarpathian với hành tây chiên và trứng bác.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh khoai tây nhân thịt.
