Cá chép, nhờ thịt nạc và nhiều thịt, được coi là vua trong số các loài cá nước ngọt của nó. Do đó, tôi khuyên bạn nên nướng nó trong lò với nước tương chanh-cay.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Cá chép là một loại cá sông đa năng, giá thành rẻ nên nhiều người ưa thích. Cá có thịt mềm, béo và ngon ngọt, vị hơi ngọt. Bất lợi chính là sự hiện diện của một số lượng lớn xương nhỏ trong miếng phi lê của nó. Nhưng nếu bạn nấu nó một cách chính xác, thì nhược điểm này có thể được loại bỏ. Và cách chế biến cá chép thông dụng và được nhiều bà nội trợ yêu thích nhất đó là nướng trong lò. Món ăn này có thể được chuẩn bị cho bất kỳ bữa tiệc nào, vì ngay cả trong bữa ăn tối bình thường của gia đình, cá chép sẽ mang lại một cảm giác đặc biệt của lễ kỷ niệm.
Để có thể chiều chuộng người thân từ tận đáy lòng bằng món cá chép thơm phức, bạn nên lưu ý những bí quyết sau đây khi mua.
- Chỉ chú ý đến thân thịt sống, không có sản phẩm tương tự của sản phẩm đông lạnh. Tốt nhất là mua cá nói chung từ bể cá ở các siêu thị và chợ lớn. Với những con cá thiếu sức sống, bạn không nên mạo hiểm.
- Mang phải có màu đỏ tươi. Đây là dấu hiệu đầu tiên của sự tươi mới. Các sắc thái sẫm của cơ quan này cho thấy rằng thân thịt không phải là phần tươi đầu tiên.
- Mùi bùn và sông chỉ nên hơi dễ nhận thấy. Nếu cá có mùi đầm lầy ở mức độ lớn hơn, hãy từ chối mua nó, nó sẽ ở trên quầy khoảng 3 ngày.
- Nếu cá chép có mắt đục và trũng, không nên mua. Chúng phải rõ ràng và minh bạch.
- Vảy sạch, không có chất nhờn và bắt đầu có độ bóng nhất định - chìa khóa cho bữa tối thành công. Sự hiện diện của chất nhầy - con cá bị mắc kẹt trong một đầm lầy đầy bùn.
- Thân thịt phải chắc. Dùng ngón tay ấn xuống cơ thể cô ấy. Còn lại những vết lõm, sản phẩm đã cũ. Thịt cá mới đánh bắt có tính đàn hồi, đặc và phục hồi hình dạng nhanh chóng.
- Nếu cá được bán mà không có đầu, có nghĩa là người bán ngụy trang sản phẩm, giấu ngày bán, bằng cách cắt bỏ đầu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 124 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Cá chép - 2 con
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Gia vị cho cá - 1 muỗng cà phê
- Muối - 2/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu cá chép đút lò với nước tương chanh
1. Làm sạch vảy trên cá. Mở bụng và moi ruột. Bỏ mang và rửa sạch thân thịt dưới vòi nước chảy. Sau đó thấm khô bằng khăn giấy.
2. Cắt ngang trên cá với khoảng cách 1,5 cm, mặc dù bạn có thể cắt chúng thường xuyên hơn, cách nhau 0,5 mm. Sau đó xếp cá vào đĩa nướng.
3. Trong một cái tô sâu, trộn nước cốt chanh, nước tương, mắm nêm, muối và hạt tiêu đen.
4. Đổ nước sốt lên cá chép và để ướp trong vòng 20-30 phút.
5. Sau đó cắt phần thứ hai của quả chanh thành các nửa khoanh mỏng đặt lên trên thân thịt và bên trong bụng quả chanh.
6. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho cá vào nướng trong 20-25 phút. Không nên làm chín quá cá chép, nếu không cá sẽ bị khô và thịt sẽ bị khô, không ngon.
7. Phục vụ cá thành phẩm trực tiếp từ lò nướng. Rắc chanh hoặc nước cốt chanh nếu muốn.
Xem thêm video công thức cách nấu cá chép kho hành tây.
